Testberichte und Erfahrungen zum WMF Spitzenklasse Kochmesser
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.
Erfahrungsberichte zum WMF Spitzenklasse Kochmesser
-
scharfe Sache
- Design sehr gut
- Qualität & Verarbeitung sehr gut
- Funktionalität & Handhabung sehr gut
- Pro einwandfreie Qualität, gute Verarbeitung
- Kontra nichts
- Empfehlung Ja
----- Produkt ----
WMF Kochmesser Spitzenklasse
15 cm Klinge 6“
Art.Nr. 18 9547 6030
----- Preis -----
59,95 Euro
----- Hersteller -----
WMF Württembergische Metallwarenfabrik AG
Eberhardstraße
D-73309 Geislingen/Steige
Telefon: 0 73 31 - 25 1
Telefax: 0 73 31 - 4 53 87
E-Mail: [email protected]
----- Material -----
Klinge: geschmiedeter Spezialklingenstahl
Griff. Kunststoff
----- Beschreibung des Herstellers -----
----- Kurzbeschreibung: Kochmesser Spitzenklasse -----
Beim Kochmesser sind Messerrücken und Schneide leicht gekrümmt und laufen spitz zu, daher ist das Kochmesser sehr universell einsetzbar. Das Kochmesser hat eine breite, kräftige Klinge, welche Fleisch, Fisch und Gemüse schneidet. Es eignet sich auch zum Hacken und Wiegen von Kräutern, Gemüse oder Nüssen. Dabei bleibt die Messerspitze fest auf dem Schneidbrett und die Schneidkante wird auf- und abbewegt. Das Kochmesser hat eine Breitseite mit welcher man Fleischstücke gleichmäßig plattieren kann. Ein Kochmesser gehört in jede Messer Grundausstattung und ist auch in allen WMF Messer-Sets enthalten.
----- WMF Messer Spitzenklasse -----
Die Messer-Serie Spitzenklasse ist der Messerklassiker. Die Messerklingen aus geschmiedetem Spezialklingenstahl garantieren hohe Schneidfähigkeit und anhaltende Schärfe über die gesamte Klingenlänge. Die vernieteten Griffschalen sind aus hochwertigem Spezialkunststoff. Die Serie bietet für alles und für jeden Zweck das richtige Messer mit der geeigneten Schneide und der passenden Klingenform.
Die Klinge
ist aus Spezialklingenstahl geschmiedet, gehärtet und besonders sorgfältig verarbeitet. Dieses Klingenverfahren garantiert: besondere Schärfe der Klinge anhaltende Klingenschärfe
Der Kropf
Geschmiedete Messer erkennt man deutlich an der massiven Verdickung zwischen Klinge und Griff. Dieser Kropf bildet den Übergang zum Griff.
Ihr Vorteil: die Messer sind einfach zu reinigen und absolut hygienisch
Der Griff
Die Griffe aus einem Spezialkunststoff werden fugenfrei mit der Klinge verbunden. Die Messer sind selbstverständlich spülmaschinenfest.
Besonders handlich geformt, der eingearbeitete Fingerschutz garantiert sicheres Arbeiten ohne Abrutschen.
Qualität
Sicherheit und gute Funktion Bis zu 45 Arbeitsgänge garantieren die handwerkliche Perfektion. Schmieden - Härten - Anlassen - Schleifen - Pliesten - Abziehen - Griffmontage, Spitzenqualität in Form, Qualität und Funktion. Pflege Reinigung: Sie können die Messer in die Spülmaschine geben, wir empfehlen jedoch die Reinigung von Hand.
Info: Klingen können im Spülkorb aneinanderschlagen und dabei beschädigt werden.
Schärfen
Die einfachste Methode, das Messer lange funktionsfähig zu halten, ist ein regelmäßiges Nachschärfen der Klinge am Wetzstahl.
So wird's gemacht
Rechtshänder nehmen das Messer in die rechte Hand, dann die Schneide auf den Stahl setzen. Winkel 20 Grad, abwechselnd auf beiden Seiten in einem Zug nach unten ziehen; 4-5 mal wiederholen.
Wichtig: Messer mit Wellenschliff behalten ihre Schärfe sehr lange und sollten nur vom Fachmann nachgeschliffen werden.
Der Stahl
gibt dem Messer die gute Balance, das Messer liegt ausgewogen in der Hand die schwere Qualität gibt Sicherheit beim Schneiden
Die WMF verwendet geschmiedeten Stahl bei den Serien Spitzenklasse, Materia und Grand Gourmet. Dieser Stahl ist besonders hart, elastisch, robust und rostfrei.
Da wir den Messerblock mit den Messern, der Fleischgabel und dem Wetzstahl schon seit einigen Jahren haben, habe ich den heutigen Preis angegeben. Eine Verpackung mit einer Beschreibung existiert natürlich nicht mehr. Deshalb habe ich die Produktbeschreibung von der WMF-Seite genommen.
----- warum ein Kochmesser? -----
Vor einger Zeit haben wir beschlossen, uns anständige Messer zu kaufen. Wir haben uns bestückte Messerblocks angesehen, uns dann aber dazu entschieden, dass wir alles einzeln kaufen. Bei den bestückten Messerblocks waren auch Messer dabei, die wir kaum brauchen. Der bestückte Messerblock ist zwar als Gesamtpaket preiswerter als die einzelnen Messer, aber nur auf den ersten Blick weil wir ja auch für die Messer zahlen, die wir eigentlich gar nicht benötigen. Wir kauften also einen losen Messerblock und suchten uns dazu dann die Messer aus, die in unserem Haushalt regelmäßig gebraucht werden. Dazu gehört auch ein stabiles Kochmesser.
----- das Kochmesser -----
Bei der Spitzenklasse-Serie von WMF gibt es das Kochmesser mit verschiedenen Klingenlängen. Wir entschieden uns für das mit einer 15 cm langen Klinge.
Der Griff ist aus schwarzem Kunststoff. Der Griff des Messers liegt gut in der Hand und der eingearbeitete Fingerschutz sorgt dafür, dass man nicht abrutscht und sich eventuell an der scharfen Klinge verletzt.
----- was mache ich damit? -----
Mit dem Kochmesser kann man natürlich verschiedene Lebensmittel schneiden. Ich finde, dass dieses doch spezielle Messer für manche Lebenmittel gut geeignet ist, für andere wiederum nicht so gut.
Ich benutze dieses Messer gerne um Fleisch zu schneiden. Wenn es Geschnetzeltes gibt, kaufe ich das Fleisch am Stück und schneide es dann selbst. Bei unserem Metzger gibt es zwar auch bereits geschnittenes Fleisch, aber meistens sind mir die Streifen zu groß und ich schneide sie dann daheim doch noch mal nach.
Besonders geeignet finde ich dieses Kochmesser zum Hacken von Kräutern. Im Sommer gibt es in unserem Garten immer frische Kräuter. Die werden natürlich auch oft zur Verfeinerung der Speisen verwendet. Wenn ich mir dann zum Beispiel ein Büschel Petersiele hole, hacke ich es fix mit dem Kochmesser. Das klappt wunderbar. Dann nehme ich nicht den Zerkleinerer, da ist ein Messer dann doch viel schneller gereinigt.
Natürlich kann man mit dem Kochmesser auch viele andere Lebensmittel schneiden. Das hängt natürlich auch davon ab, welche Lebensmittel in der Küche verwendet werden.
----- Reinigung -----
Die Reinigung der Messer aus der WMF Sptzenklasse-Serie ist ganz einfach. Sie kommen in den Geschirrspüler. Das Kochmesser paßt dabei so eben noch in die Besteckschublade meiner Miele.
Natürlich kann das Kochmesser auch mit Handspülmittel im Becken gewaschen werden.
----- Schärfen -----
Natürlich muss das Kochmesser auch mal geschärft werden. Und hier liegt unser Problem.
Mein Mann kann mit dem Wetzstahl nicht umgehen. Einige der Messer zeigen deutliche Spuren seiner Bemühungen, dem Messer wieder Schärfe zu verleihen.
Ich selbst nehme den Wetzstahl erst gar nicht in die Hand. Ich kann also noch nicht einmal sagen, ob es mir gelingen würde, ein Messer zu schärfen. Immer wenn ich das Geräusch des über das Messer gezogenen Wetzstahls höre, läuft mir ein kalter Schauer über den Rücken. Früher hat mein Vater immer unsere Messer geschärft, aber er lebt ja leider nicht mehr.
Jetzt haben wir einen Messerschärfer von Zwilling um die Messer zu schärfen. Das funktioniert eigentlich ganz gut. Anschließend sind die Messer wieder scharf und auch nicht so zerkratzt.
----- Qualität + Verarbeitung -----
Das Messer ist von sehr guter Qualität. Auch die Verarbeitung ist einwandfrei. Wir haben ja den Messerblock und auch dieses Messer jetzt schon einige Jahre. Das Kochmesser zeigt keinerlei Verschleißerscheinungen. Es gibt ein paar kaum sichtbare Kratzer, die auf den Gebrauch hinweisen. Aber das ist ja normal und beeinträchtigt die Funktion des Messers überhaupt nicht.
Die schwarzen Kunststoff Griffe sind auch nach vielen Reinigungen im Geschirrspüler immer noch richtig Schwarz. Die Farbe hat sich nicht verändert.
Die Griffe von billigen Produkten bekommen ja nach häufigem Reinigen in der Spülmaschine gerne einen „Grauschleier“.
----- Meinung -----
Ich habe den Kauf des Messerblocks und auch den der verschiedenen Messer nie bereut. Der Anschaffungspreis war nicht gerade niedrig. Aber ich habe für mein Geld eine ordentliche Gegenleistung erhalten.
Es macht wirklich Spaß, mit diesen Messern zu arbeiten.
Ich kann dem WMF Kochmesser Spitzenklasse mit gutem Gewissen alle verfügbaren Punkte geben und eine Kaufempfehlung aussprechen.
26. März 2010 -
Ein gutes Messer ist eine gute Voraussetzung für gutes Kochen
- Design sehr gut
- Qualität & Verarbeitung sehr gut
- Funktionalität & Handhabung sehr gut
- Pro Die Verarbeitung und Qualität
- Kontra Nichts
- Empfehlung Ja
Fazit Gute Qualität zu einem vernünftigen Preis. Hohe Schneidequalität, bruchfester Stahl extra gehärtet, super Qualität in der Verarbeitung. Sehr gutes Design in der Form und gut ausbalanciert, für fast jede Hand geeignet. Spitzenklasse von WMF.
Liebe Leserinnen und Leser,
wenn man viel kocht und dann auch noch mit vielen Zutaten kocht, dann ist ein gutes Messer die Grundvoraussetzung für ein gutes Essen.
Erst die Zutaten machen ein Gericht aus und hierbei ist wichtig, wie gut man die Zutaten zerteilen kann. Ein Messer wie das Kochmesser von WMF 34 cm muss gut in der Hand liegen und muss gut ausbalanciert sein. Jeder Koche hat eine Vielzahl von Messern. Einige Kochmesser gibt es, die weit über mehrere Hundert Euro kosten bzw. sogar über 1000 Euro.
Das WMF Kochmesser liegt mit einem Preis so um die 50 €uro richtig gut, denn man bekommt erstklassiges Material geliefert. Guten Messerstahl handgeschmiedet. Voraussetzung für ein gutes Messer ist der verwendete Stahl und hier der Kohlenstoffanteil. Dies ist sehr ausgewählt hier. Die Härte des Messers ist optimal und entspricht den Vorstellungen eines Nutzers.
Die Messerhersteller reden immer von der Nagelprobe, wenn sie ein Messer schmieden. Die habe ich hier schon selbst durchgeführt. Nach dem wetzen am Schärfestahl, wird die Klinge über den Nagel gezogen. Das ist die Nagelprobe. Genauso kann mit diesem Messer nach dem Schärfen ein fliegendes Blatt Papier schneiden. Das sind so die manuellen Dinge die man zum Schneidetest ausprobieren kann, ob ein Messer den Ansprüchen genügt. Dieses Messer hier hat eine Klingenlänge von 20,5 cm.
8 cm Klingenhöhe ist genau richtig in der Küche. Wie schon gesagt ist dies genau das richtige Messer um Gemüse zu schneiden, Fleisch zu zerteilen und dann über das Schneidebrett zu streichen. Man kann mit der Klingenbreite Knoblacuh zerdrücken und es verzeiht jede Beanspruchung. Natürlich ist es kein Damstinermesser, das wäre auch bei diesem Preis zuviel verlangt. Aber es ist ein ordentliches Handwerksstück, was einem sofort gefällt, wenn man es in der Hand hat. Nicht nur ein Küchenutensil, sondern etwas womit man loslegen will.
Beim diesem Kochmesser sind Messerrücken und Schneide leicht gekrümmt und laufen spitz zu, ein besonderes Detail, was eigentlich nach nichts klingt denkt man. Diese Form verleiht dem Messer eine Balance, die einen zum schnellen Arbeiten förmlich animiert.
Ein Spitzenprodukt was ich jedem nur zum Kauf empfehelen kann, der in der Küche nicht nur Fertigprodukte kocht. Diese 20,5 cm Klingenlänge sind genau richtig für große Gemüsestücke, die man schneiden will wie z.B. Sellerie.
Was noch besonders zu erwähnen ist, man kann mit diesem Messer auch Kräuter wiegen und Zwiebeln besonders schnell und effektiv schneiden. Fleisch und Fisch sind ebenfalls gut zu schneiden, schon allein wegen der zu erreichenden Schärfe des Messers.
Der schwarze Kunststoffgriff ist sehr gut verarbeitet,es gibt keine Spalten und Ritze, die Schmutz halten. Wie bei allen anderen Küchenmesser sollte man sie nicht in den Spüler tun, sonst sind sie kaputt.
Alles in allem eine wundervolle Sache dieses Messer und jedem Hobbykoch zu empfehlen, einmal 5 Sterne für Design und Verarbeitung.
Bei Verschmelzung identischer Produkte angehängt:
Liebe Leserinnen und Leser,
ich war in unserem WMF Laden und habe mich bei den Kochmessern umgesehen. Da ich viel koche, hat mich das natürlich sehr interessiert. Ich habe natürlich auch gleich eins kaufen müssen. Bei diesem Design und dem Angebot konnte ich nicht wiederstehen. Ich habe das:
WMF Kochmesser Spitzenklasse
29 cm Klinge “
Art.Nr. 18 9547 6030
gekauft. Es gab einen Sonderrabatt von 15 %, der reguläre Preis für diese Messer ist 59,95 €, minus 15% und so habe ich 50,95€ bezahlt. Bei der Qualität ein wirkliches Schnäppchen.
Die Klinge besteht aus spezial geschmiedetem Spezialklingenstahl und der Griff ist aus Kunststoff, das ist einfach hygienischer als Holz.
Das sagt der Hersteller über sein Messer, im Regal lagen einige Broschüren:
Beim Kochmesser sind Messerrücken und Schneide leicht gekrümmt und laufen spitz zu, daher ist das Kochmesser sehr universell einsetzbar. Das Kochmesser hat eine breite, kräftige Klinge, welche Fleisch, Fisch und Gemüse schneidet. Es eignet sich auch zum Hacken und Wiegen von Kräutern, Gemüse oder Nüssen. Dabei bleibt die Messerspitze fest auf dem Schneidbrett und die Schneidkante wird auf- und ab bewegt. Das Kochmesser hat eine Breitseite mit welcher man Fleischstücke gleichmäßig plattieren kann. Ein Kochmesser gehört in jede Messer Grundausstattung und ist auch in allen WMF Messer-Sets enthalten.
Der Hersteller ist die Fa. WMF
WMF Württembergische Metallwarenfabrik AG
Eberhardstraße
D-73309 Geislingen/Steige
E-Mail: [email protected]
im Internet: www.wmf.de
Ich habe dieses Messer aus der Serie Spitzenklasse gewählt, da es sich um einen Messerklassiker handelt, den WMF in dieser Form schon lange vertreibt. Die Messerklingen aus spezial geschmiedetem Spezialklingenstahl sind Garant für hohe Schneidergebnisse und die Erhaltung der Schärfe. Dieses Messer ist Spitze. Beim Benutzen liegt es sofort gut in der Hand. Man merkt sofort die Erfahrung und die hergebrachten handwerklichen Grundsätze die hier bei der Verarbeitung angewandt wurden.
Die Klinge hat ein Länge von 29 cm und ist aus Spezialklingenstahl geschmiedet, gehärtet und besonders sorgfältig verarbeitet. Diese Bearbeitung führt zu wirklich Spitzenergebnissen.
Geschmiedete Messer haben einen sogenannten Kropf, eine Verdickung zwischen Klinge und Griff. Dieses Messer hat auch noch den Vorzug der absolut hygienischen Reinigung, die man einfach erledigen kann.
Der Griff ist aus Kunststoff und wurde fugenfrei mit der Klinge eingebunden. Alle Messer die es bei WMF zu kaufen gibt sind Spülmaschinengeeignet. Ich tue sie aber nicht hinein, wegen der Schärfe.
Dieses Messer ist handfreundlich geformt und hat einen eingearbeiteten Fingerschutz , der sicheres Arbeiten ohne Abrutschen garantiert.
Es bedarf 45 Arbeitsgängen um solch ein Messer herzustellen und die handwerkliche Perfektion rechtfertigt auch den hohen Preis.
Ich besitze ebenfalls einen Wetzstahl von WMF mit dem ich meine Kochmesser schärfe. Ebenfalls dieses Messer habe ich schon nachgeschärft, einfach Spitze wie alles zusammenpasst. Die Messer sind nach dem Schärfen Rasierklingenscharf und nur ein scharfes Messer kann gut schneiden und läßt sich prima damit arbeiten.
Über das Gewicht des verarbeiteten Stahles hat das Messer eine sehr gute Balance. Bei 29 cm verwende ich dieses Messer meistens zum kochen von Gemüse und vielleicht noch bei Fisch.
Der verwendete Stahl ist besonders hart und hat gleichzeitig die Eigenschaft hoher Elastizität.
Kochmesser sind wichtig, denn alle Arbeiten gehen erstens schneller von der Hand und der Schnitt entscheidet beim Kochen über das Gericht, was gekocht werden soll. Gerade Fleisch und Fisch muss entsprechend der Struktur mit einem guten Schnitt versehen sein, sonst wird manches zäh oder schmeckt einem gar nicht.
Die Schärfe des Messers entscheidet auch über die Sicherheit, denn wenn ein Messer scharf ist so kann man den Schnitt schnell vollenden und muss nicht unnötig Kraft verwenden.
Die Griffgröße ist hier auch optimal und die Balance wie beschrieben ist ebenfalls Spitze. Man kann dieses Messer als Kräuterwiege einsetzen und man kann ebenfalls Fleisch parieren, ein universeller Begleiter beim kochen. Die Erfahrung hat gezeigt, dass ein Kochmesser unbedingt zu jeder guten Küche gehört.
Dieses Messer ist von sehr guter und hoher Qualität. Auch die Verarbeitung ist fugenfrei und einwandfrei. Der Verschließ an diesen Messern von WMF ist gering, ich behaupte sogar diese Messer halten ein Leben lang. Ich habe mein erstes Kochmesser von WMF von über 10 Jahren gekauft und der Griff zeigt keine Veränderung in Farbe und anderem Aussehen.
Zusammenfassend kann ich feststellen mind. 5 Sterne für ein solches Produkt und eine Kaufempfehlung, die etwas erhöhte Ausgabe lohnt sich wirklich, für jeden der viel mit natürlichen Lebensmitteln kocht.
Schneiden kann ein Erlebnis sein. -
Gefrorenes kann man damit leicht zerschneiden
- Design sehr gut
- Qualität & Verarbeitung gut
- Funktionalität & Handhabung sehr gut
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
WMF Grand Goumet Kochmesser
Ich habe das Messer von meiner Großmutter vor gut einem Jahr zum Geburtstag geschenkt bekommen.
Bei Otto bekommt man das Messer, aber für 42,48.
Es ist also auch ein stolzer Preis. Ich denke das es aber ein Leben lang halten wird.
Material
Das Material besteht aus Spezialklingenstahl und ist geschmiedet. Die Griffe sind aus Kunstoff. Das WMF Zeichen befindet sich auf dem Messer gedruckt. Die Klinge hat die Größe 8. Also nicht mit draussen rumlaufen. Ist ca. 20 cm lang. Herstellt ist es in Deutschland.
Erfahrungen
Allgemein gibt es ja Kochmesser in verschiedenen Klingenbreiten.
Je nach Breite schneiden diese Kochmesser dann Geflügel, Fleisch, Fisch oder Gemüse Man kann mit diesem Messer auch Kräuter kleinhacken. Man muss einfach die Spitze des Messers fest auf dem Brett drücken und die Klinge auf und abbewegen.
Man kann sogar wie in der Werbung Tiefgefrorenes schneiden. Das konnte bei mir sonst NIE ein Messer. Das Messer ist sehr, sehr scharf. Man sollte es damit es so bleibt auch nicht in die Spülmaschine legen.
Fazit
Der Preis ist ok, da die Qualität überzeugt. und bevor man sich ein Billigmesserset kauft und nach kurzer Zeit mit stumpfen Messern kämpft, dann doch lieber langlebige Qualität und vielleicht ein Messer weniger.
Wenn ein Messer selbst durch Tiefgefrorenes super durchgleiten kann ohne dabei einen Wiederstand zu zeigen dann kann man mehr auch nicht mehr erwarten. Ich war früher schon froh wenn ich eine Melone mit meinen anderen Messern durchbekommen habe. Das hat nun Gott sei Dank ein Ende. Alles geht sehr einfach von der Hand und ich habe viel mehr Zeit übrig. Solche Messer halten glaube ich ein Leben lang und ich werde es mit 80 wohl noch grinsend benutzten währenddessen andere schon hunderte an Euros in billigeren Messern mit kurzer Lebenszeit gesteckt haben.
Daher super gutes Produkt und ich kann es nur empfehlen.
Mehr kann man über ein Messer auch kaum schreiben, oder?
Was Nutzer loben und kritisieren
Vorteile
- Die Verarbeitung und Qualität
- einwandfreie Qualität, gute Verarbeitung