Aurora Rustikales Landbrot Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Ich mach Brötchen draus

  

  27.09.2009, 19:05 Uhr von
  lahr2006
  Danke für das Zuverlässige Lesen und Bewerten!!! Rache Bewerter sind zum KOTZEN ! Flüge gibt ...

  4

  Bewertungen (64) / Kommentare (14)
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  Pro:

  gut

  Kontra:

  zuviel Wasserangegeben

  Empfehlung:

  Ja

  ==Hallo Liebe Leser und Leserinnen!==
  Nun möchte ich über eine Backmischung berichten welche ich verwendet habe, da ich nur ein Brot Rezept besitze und nur dieses selbst mache hab ich mich umgesehen und dieses entdeckt….
  
  ==Aurora Rustikales Landbrot Brotbackmischung==
  …genau um diese Sorte soll es heute gehen und wie es schmeckt und die Zubereitung ist werde ich hier nun niederschreiben.
  
  
  ===Hersteller===
  Aurora Mühlen GmbH
  21081 Hamburg
  www.aurora-mehl.de
  
  
  ===Zutaten===
  Roggenmehl, Weizenmehl, getrockneter Sauerteig, jodsalz, Traubenzucker, Malzmehl, Trockenhefe, Palmfett, Vitamin Folsäure, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure.
  Kann Spuren von Milch- und Eiprodukten enthalten.
  
  
  ===Nährwerte pro 100g===
  Brennwert: 882kJ/ 208kcal
  Eiweiß: 5,3g
  Kohlenhydrate: 45,0g
  Ballaststoffe: 3,8g
  Natrium: 0,6g
  1BE entspricht: 27g
  
  
  ===Hersteller Hinweis===
  AURORA Brotbackmischungen enthalten Zutaten auf Basis von natürlichen und ausgesuchten Rohstoffen. Es werden nur die besten Getreidesorten in einem schonenden Verfahren vermahlen. Für den Backtrieb werden nur Sauerteig und Hefe eingesetzt. Alle Zutaten unterliegen strengsten Qualitätskriterien damit wir diesen einzigartigen, puren Brotgenuss garantieren können.
  
  
  ===Gekauft/ Preis===
  Erhalten hab ich diese kleine 500g Packung in unserem Lidl für nur 0,49 € und daraus werden etwa 750 g Brot hergestellt
  
  
  ===Verwendung===
  Erst einmal hab ich die Packung von allen Seiten begutachtet, schließlich Backe ich nur selten mit Backmischungen und muss mich erst informieren. Nach dem begutachten habe ich dann den geöffneten Beutel in einer Schüssel entleer und heraus kann das leicht bräunliche aber sehr feine Mehl, dazu musste ich dann noch 340 ml lauwarmes Wasser geben und mit dem Mixer und den passenden Knethaken verrühren zu einem glatten Teig auf höchster Stufe.
  Schon bildet sich nach kurzer Zeit ein bräunlicher Teigklumpen der etwas säuerlich duftet, nicht abschreckend sondern gut für mich, nach den 5 Minuten beschloss ich den noch klebrigen Teig mit etwas Mehl Typ 405 zu bestäuben und mit meinen Händen klebefrei zu kneten.
  Was mir gut gelungen ist und ich ihm dann etwa 30 Minuten Bedenkzeit gab um zu gehen ; )) natürlich damit die Hefe die darin enthalten ist ihre Arbeit ausführen kann und mir den Teigklumpen um das doppelte vergrößert.
  Die Hefe darin ist okay und hat mir doppelte Menge Teig beschert, so knetete ich ihn noch einmal ordentlich mit den Händen durch und dann dufte ich ihn zu einem Laib formen und noch komplett mit Wasser bestreichen.
  Die Anweisungen sind Kinderleicht zu befolgen und mit der Schrittanleitung dürfte es keine Probleme geben mit der Herstellung des Teiges.
  Nach dem bestreichen mit Wasser sollte man ihn auf ein gefettetes Backblech legen oder in eine Backform mit 25 cm Länge und dann muss er noch einmal abgedeckt 40 Minuten etwa ruhen, ist auch anstrengend für den Teig so durchgeknetet zu werden ; ))
  Nach den 40 Minuten darf ich ihn mit dem Messer bearbeiten und mehrmals quer durchschneiden auf der Oberfläche, geht ganz gut und der Laib bleibt in Form und dann darf er auf der Untersten Schiene in meinem Backofen etwas Platz nehmen und sich bei 180°C für 50 Minuten backen lassen.
  Ich habe meinen Umluft angeworfen und bei 200°C vorgeheizt und dann beim hinein schieben des Brotes auf 180°C herunter gestellt, bei Gas sollte man auf Stufe 5-6 vorheizen und dann auf Stufe 4 stellen das etwa 50 Minuten lang und beim E-Herd 230°C vorheizen und dann auf 200°C backen für 50 Minuten.
  Während des backen kommt ein herrlicher Duft aus dem Ofen von frischem Brot oder Brötchen ( hab ich gemacht) der mit Sauerteig zubereitet wurde, ein leckerer Duft der bereits hungrig macht.
  Nach dem backen hab ich das bräunlich, knusprige und gut duftende Brot noch etwas abkühlen lassen und dann ein Brötchen aufgeschnitten, ja ich hab kein Brotlaib geformt sondern Brötchen und dazu ein Kreu eingeschnitten und nicht quer wie es beim Laib sein muss oder sollte, ein frischer Teig der gut fertig gebacken war lachte mich an und sah köstlich aus.
  Der Geschmack war umwerfend, frisch kaum säuerlich wie eben Sauerteig schmeckt wenn er fertig gebacken ist, was gibt es frischeres und besseres als eigen Hergestelltes Brot oder Brötchen.
  Ich habe davon zum Glück kein Sodbrennen bekommen, es ist gut verdaulich nid bläht nicht, auch meiner restlichen Familie hat es sehr gut gemundet und alles wurde aufgegessen.
  
  
  ===Fazit===
  Eine schnell Zubereitung, Kinderleicht und für alle unerfahrene Bäcker oder Bäckerinnen, schmeckt ausgezeichnet und ist gut bekömmlich, nur ist die Angegebene Wassermenge die hinzugefügt werden sollte etwas zu viel und werde das nächste mal 10 - 15 ml Wasser weniger verwenden.
  Übrigens wird ein Brotlaib nach dem formen und einschneiden noch in Mehl gewälzt, wer dies mag kann es tun und ansonsten eben lassen, ich mag das Gestäube nicht beim fertig gebackenen, aber die Brötchen waren lecker und daher vergebe ich 4 von 5 Punkten wegen der falschen Angabe der Wassermenge.
  
  
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  ......................... von lahr2006
  am 27.09.2009

  

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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MasterSirTobi, 28.10.2009, 00:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klasse Bericht, gefällt mir gut LG und Sh

  • 

    Gemini_, 02.10.2009, 13:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Toll gemacht! :) LG

  • 

    Kleinnightwish, 01.10.2009, 13:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ganz viele liebe grüße von der angi :)

  • 

    MoeGott, 30.09.2009, 18:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    freu mich auf deine gegenlesung

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