Pro:
Packung auf und fertig.
Kontra:
Selberkochen ist billiger, leckerer und weniger chemisch.
Empfehlung:
Ja
Neulich habe ich mich dazu entschlossen, mal selbstgefüllte Tortilla-Wraps zu machen. Man sieht sie ja überall im Verkauf. Aber da sind sie kalt und schmecken natürlich längst nicht so gut wie mit einer eigenen Füllung. Die Weizentortillas, die als Fajitas, Quesadillas, Enchiladas und Burritos (alles eine Frage der Form und Füllung) angerichtet werden können, habe ich von Casa Fiesta gekauft, da der Preis ansprechend war (2,10 Euro bei Real für 320 Gramm, macht 6,84 Euro pro Kilogramm) und ich sie nicht selbst machen wollte.
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Zutaten
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Weizenmehl, Wasser, Palmöl, Stabilisatoren (E422, E466, E412), Backtriebmittel (E500, E450), Salz (0,5 %), Säuerungsmittel (E296), Emulgator (E471), Dextrose, Konservierungsstoff (E282, E202)
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Rezept
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Das auf der Packung angegebene Rezept lautet folgendermaßen:
Benötigte Zutaten für 4 Portionen Burritos:
1 Paket Casa Fiesta Flour Tortillas, 400 g Hackfleisch oder in Streifen geschnittenes Hähnchen- oder Rindfleisch (natürlich geht auch Schwein, Anm. Ottibaer), 1 Paket Casa Fiesta Burrito Gewürzmischung (natürlich geht auch die einer anderen Firma, Anm. Ottibaer), 1 Casa Fiesta Salsa Sauce (s. o., Anm. Ottibaer), 200 ml Wasser, 100 g geriebener käse
Zubereitung:
Fleisch in einer Bratpfanne gut anbraten. Die Gewürzmischung und Wasser dazugeben. Ca. 5 Minuten unter Umrühren köcheln lassen. Die Tortillas wie auf der Packung angegeben aufwärmen (10-20 Sekunden von jeder Seite in einer heißen Pfanne, 10 Sekunden für eine Tortilla bzw. 1 Minute für 6 Tortillas bei 750 Watt in der Mikrowelle, 1 Minute bei 200 °C im Backofen, Anm. Ottibaer) und die Füllung auf die warmen Tortillas legen. Zusammenrollen, mit Salsa Sauce bestreichen und Käse darüber streuen. Im Backofen bei 175 °C ca. 10 Minuten überbacken. Mit Casa Fiesta Taco Sauce (s. o., Anm. Ottibaer) und Salat servieren.
Natürlich kann man die Tortillas auch vegetarisch füllen. Ich habe zum Beispiel Gemüse der Saison (Radieschen, Frühlingszwiebeln, Tomaten etc.) kleingeschnippelt, mit einem Dressing angemacht (bei mir war es ein Olivenöl-Schmand-Dressing, es geht aber jedes Dressing nach Geschmack) und dann damit die Tortillas gefüllt. Da die Fladen warm sind und die Füllung kalt, ergibt dies einen wunderbaren Kontrast. Herrlich als Zwischenmahlzeit, aber auch in ausreichender Menge als vollwertige Mahlzeit.
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Geschmack und Urteil
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Die Tortillas besteh ja zum größten Teil aus Weizen und Mehl, weisen also keinen prägnanten Eigengeschmack auf. Aber dessen ungeachtet haben sie eine gute Konsistenz, lassen sich recht knusprig anbraten und schmecken danach recht frisch. Da sie aber nicht vorschmecken, bestimmt die Füllung den Geschmack. Den wichtigsten Teil übernimmt man also selbst (wenn man da nicht gerade auch auf ein Fertigprodukt zurückgreift). Ein Kritikpunkt sind die vielen E-Substanzen. So viel Chemie muss ja nicht sein, dafür sind sie aber auch lange haltbar und nehmen dem Koch das Backen eigener Tortillas ab. Insgesamt sind die Weizentortillas der schwedischen Firma (apropos Mexiko, Weizentortillas sollten auch nicht mit den spanischen Kartoffeltortillas verwechselt werden) also durchaus zu empfehlen. Wenn man aber genug Zeit und Können hat, sollte man aber mal selber welche backen.
Webseite des Herstellers mit Rezepten (alles auf Englisch): http://www.casafiesta.eu/1241.aspx weiterlesen schließen
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