Pro:
feste Muffinförmchen, sehen nett aus
Kontra:
Zubereitung, Geschmack
Empfehlung:
Nein
Eigentlich mag ich ja keine Backmischungen, aber kürzlich hatte meine Schwester Cupcakes von Dr. Oetker gebacken, die mir sehr gut geschmeckt haben, so dass ich meine Mutter bat, mir beim nächsten Einkauf doch auch mal eine Backmischung für Cupcakes mitzubringen. Dummerweise war die Sorte Schoko-Himbeere aber ausverkauft und Mutter brachte mir die Sorte „Mandarine“ mit, die ich am Wochenende direkt ausprobiert habe.
_Der Preis und was man sonst noch braucht
Bei Edeka hat die Mischung für Dr. Oetker Cupcakes 2,99 Euro gekostet, aber damit ist es ja nicht getan, denn außerdem benötigt man noch 1 kleine Dose Mandarinen, 1 Ei, 100ml Öl und 400ml Sahne, die man zum Preis der Backmischung rechnen muss
_Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, 2,9% weiße Schokolade mit Orangengeschmack und färbendem Lebensmittel (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator E442, Aroma, Paprikaextrakt), Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Stärke, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma
Kann Spuren von Haselnüssen enthalten.
_Nährwerte je Cupcake
Brennwert: 1284 kJ / 308 kcal
Eiweiß: 2,8g
Kohlenhydrate: 28,6g
davon Zucker: 16,3g
Fett: 20,2g
_Zubereitung
Die Mandarinen lässt man in einem Sieb abtropfen und fängt den Saft dabei auf. Laut Anleitung soll man davon 12 Mandarinen für die spätere Deko zurückbehalten, allerdings sind in einer kleinen Dose ja nicht so viele und wenn man dann auch noch gute Mandarinen kauft und große Stücke in der Dose hat, kann man froh sein, wenn man da überhaupt 12 Stücke drin hat.
Wie dem auch sei: ich habe keine für die Deko zurückbehalten, sondern alle in den Teig getan, den man so zubereitet:
Die Backmischung in eine Rührschüssel geben, Ei, Öl und Mandarinensaft dazugeben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe eine halbe Minute lang verrühren.
Rührstäbe sind dabei aber nicht so gut, weil sie den Teig in sämtliche Richtungen spritzen, aber irgendwie habe ich es doch geschafft, einen geschmeidigen Teig zu rühren.
Unter diesen Teig rührt man dann die Mandarinen eine weitere halbe Minute.
Die der Backmischung beigelegten Muffinförmchen verteilt man auf ein Muffinblech und füllt den Teig, der leicht zäh ist, ein. Bei 180 Grad werden die kleinen Küchlein dann 20 Minuten lang gebacken.
Auf die dann abgekühlten Küchlein kommt die Creme. Dafür füllt man die Sahne in einen hohen Rührbecher eine halbe Minute, bevor man dann die Mischung für die Creme gibt und das Ganze steif schlägt.
Die fertige Creme wird entweder mit dem beiliegendem Spritzbeutel oder einfach mit dem Löffel auf die Cupcakes gegeben. Ich habe einfach einen kleinen Löffel genommen und die Creme auf die Muffins gehäuft, das hat sehr gut geklappt. Verzieren kann man die Cupcakes dann noch mit den orangen Schoko-Pünktchen.
Wenn man die Cupcakes nicht sofort serviert, müssen sie in den Kühlschrank, weil ja sonst die Sahne „weglaufen“ würde.
_Geschmackstest / Meine Meinung
Ich habe es beim Anrühren des Teiges, beim Anrühren der Creme und beim Öffnen des Deko-Tütchens ja schon gemerkt, denn alles roch sehr künstlich intensiv nach Mandarine. Ich mag Mandarinenduft und –geschmack wirklich sehr gerne, aber so künstlich habe ich den Geruch noch nie erlebt.
Mandarinen-Cupcakes gut und schön, aber man kann es mit einer Geschmacksrichtung auch übertreiben. In den Teig gehört künstliches Obst-Aroma nun wirklich nicht.
Ich kann über die Cupcakes Mandarine nichts Gutes berichten. Beim Anrühren des Teigs hat es gespritzt, die Muffins sind nicht schön hochgebacken, die Creme hat eine krisselige Konsistenz bekommen und zu allem Übel schmecken die Dinger echt widerlich.
Das Einzige, was ich wirklich gut an der Backmischung finde, sind die sehr festen Muffinförmchen und der Spritzbeutel. Den habe ich zwar nicht benutzt, aber er ist schön groß und handlich und nach Gebrauch eben zum Wegwerfen.
Die Cupcakes sind bei mir im Backofen nicht richtig aufgangen und das hat man leider auch geschmeckt, denn der fertige Kuchen war sehr fest und hatte teilweise Hefeklos-Konsistenz. Die Mandarinenstücke wurden durch das Unterrühren mit dem Mixer weitestgehend zerstört, so dass man die im Küchlein auch fast nicht merkte. Von richtigem, echtem Mandarinengeschmack ist in den Cupcakes nichts geblieben.
Die Sahnehaube auf den Muffins, die Muffins ja erst zu Cupcakes machen, hätte zwar die Konsistenz des Kuchens etwas heben können, aber auch die Sahne mit den kleinen orangen Dekorschokopünktchen schmeckt so penetrant nach Mandarine (erinnert mich etwas an Duftöl zur Weihnachtszeit), dass man nach einem Bissen einfach genug hat.
Ich weiß jetzt mal wieder, warum ich eigentlich keine Backmischungen mag (bis auf zwei Ausnahmen) und werde Mandarinen-Cupcakes in Zukunft einfach selbst machen
_Mein Fazit
Einmal und nie wieder. Diese Cupcakes sind bäh – fand übrigens auch der Rest meiner Familie (wenn die allerdings nicht ganz so angeekelt waren). weiterlesen schließen
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