Weber Pizzastein rechteckig Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Stein im Brett

  

  13.08.2012, 18:23 Uhr von
  Tut_Ench_Amun
  Der virtuelle Pharao existiert nun schon seit über 10 Jahren und macht das Netz mit seinem Geschr...

  5

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  • Qualität & Verarbeitung:  sehr gut
  • Funktionalität:  sehr gut
  • Design:  durchschnittlich
  • Reinigung:  durchschnittlich
  • Besitzen Sie das Produkt?:  ja

  Pro:

  - Recht unentbehrliches Zubehör

  Kontra:

  - Recht teure Angelegenheit

  Empfehlung:

  Ja

  Oftmals ist es mit dem "Original-Zubehör"-Branding ja so eine Sache und es wird nicht selten auch vollkommen zurecht als reine Merchandise-Masche abgetan. Besonders dann, wenn für solche Artikel vergleichsweise saftige Aufpreise fällig werden. Diesen intuitiven Ablehnungs-Reflex haben inzwischen viele Konsumenten entwickelt - und doch erweisen sich immer wieder Produkte, die man zunächst als sinnlosen Tinnef angesehen hat, als nützlich. Ein Beispiel sind die fast schon elitären Zusatzausrüstungen, mit welchen man grade als Besitzer eines WEBER-Grills auf entsprechenden Verkaufsflächen quasi zwangsläufig immer wieder konfrontiert wird. Für manches davon gibt es sicherlich sehr gute Alternativen ohne das prestigeträchtige Logo, anderes wiederum ist ziemlich exklusiv. Webers großer, rechteckiger Pizzastein etwa. Wir entscheiden uns für den Vorgänger zum aktuellen "Style"-Modell von 2012.
  
  Der schlägt mit rund 50 Euro zu Buche und kommt mit einem mitgelieferten Alu-Backblech daher. Er richtet sich, ebenso wie der neue "Style" (der kostet rund 75 Euro und beinhaltet zusätzlich einen formschönen Ständer), dabei an die Nutzer von schwereren Kalibern. Bei den Gasgrills braucht man unter einem Q300/320 nicht damit liebäugeln, wer ein kleineres Modell betreibt, muss auf die platzsparendere, runde Version zurückgreifen. Die funktioniert vom Prinzip her aber absolut gleich, bietet aber eben eine kleinere Nutzfläche. Die Weber Pizzasteine sind - unabhängig von der Größe und Form - grundsätzlich für alle Grillarten (und selbstverständlich Grills anderer Hersteller sowie jeden Backofen) geeignet, das schließt natürlich auch Holzkohlegrills mit ein. Bedingung: Indirektes Grillen sollte zwingend damit möglich sein. Beim Backofen erübrigt sich dies ohnehin. Apropos: Auch ein ganzes Brot darauf zu backen ist keineswegs abwegig.
  
  Auf dem indirekten Garen fußt das Ganze - mit ein paar Ausnahmen, wie zum Beispiel Flammkuchen, der erfahrungsgemäß lieber auch direkt unter Feuer genommen wird. Der offenporige Stein hält selbst das, sowie große Temperaturschwankungen spielend aus. Die Offenporigkeit ist übrigens Teil des Wirkprinzips, da dadurch eine ideale Wärmeverteilung gewährleistet ist. Die beige Steinplatte aus "Corderit" (vergleichbar mit der Schamott-Auskleidung professioneller Backöfen) hat in etwa die Konsistenz eines Kalksandsteins, nur wesentlich fester. Sie ist in der Lage Feuchtigkeit aufzunehmen (was u.a. verhindert, dass Gargut auf ihr festbackt) bzw. auch kontrolliert wieder abzugeben, wodurch sich eine Reihe weitere Anwendungsfelder eröffnen, wenn man den Stein etwa vor dem Einsatz (z.B. beim Backen frischer Brötchen, Baguettes, Ciabatta o.ä.) wässert. Für gewöhnlich jedoch wird er trocken verwendet und/oder in Kombination mit dem Alublech.
  
  Das schont den Stein als solchen, indem austretende Fette und Flüssigkeiten gar nicht erst die Oberfläche erreichen und damit auch nicht verschmutzen können. Das ist übrigens im Falle eines Falles kein Beinbruch: der Stein lässt sich in aller Regel gut mit milder Seifenlauge und einer Wurzelbürste reinigen - oder wenn das nichts mehr hilft sogar mit feinem Schmirgel abziehen. Der Funktion tut beides keinen Abbruch. Ein klassischer Anwendungsfall für die Benutzung ohne das Backblech ist der Wunsch eine authentische Steinofenpizza hinzubekommen, das geht halt nur direkt auf dem Stein. Ansonsten ist das Blech einfach nur eine geniale Hilfe, insbesondere für Vielgriller, respektive bei zahlreich erschienenen Essern empfiehlt es sich eins einzeln nachzukaufen, sodass man quasi im Wechsel Grillen und gleich die nächste Fuhre vorbereiten und zügig nachlegen kann. Anfangs von uns noch belächelt, hier nun aber längst gängige Praxis. Also: Ein zweites Backblech ist absolut anzuraten.
  
  Kurz & Bündig
  
  Inzwischen ist der Pizzastein mit das wohl meist gebrauchte Utensil auf dem Grill, da er sich als erstaunlich vielseitig erweist, wenn's ums Backen geht. Denn obwohl er "Pizza" primär im Namen trägt, wird ihm das allein nicht gerecht. Auch Flammkuchen sind damit ruckzuck gezaubert und schmecken so original wie im Elsass und/oder Schwarzwald. Die Übung macht bekanntlich den Meister. Der Beipackzettel verkündet die grundsätzlichen Spielregeln, der Rest ist klassisches learning by doing. Hat man den Bogen einmal raus, macht man nämlich immer mehr und ausgefeiltere Dinge damit - vorbei die Zeiten langweiliger Aufbackerei von Industriefraß aus der Tüte: Es geht auch beim "normalen" Grillen schließlich nichts über selbst herstellte Teigwaren als Beilage, seien es Baguettes, Partybrötchen, Dessert-Törtchen oder was auch immer. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Miraculix1967, 13.08.2012, 22:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schönen Montagabend und LG aus dem gallischen Dorf Miraculix1967

  • 

    XXLALF, 13.08.2012, 21:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...und einen guten wochenstart

  • 

    catmum68, 13.08.2012, 18:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreicher Bericht, LG

• Pizza auf dem Grill

  

  11.08.2011, 01:27 Uhr von
  katjafranke
  

  5

  Bewertungen (114) / Kommentare (24)
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  • Qualität & Verarbeitung:  sehr gut
  • Reinigung:  schwierig

  Pro:

  Pizza auf dem Grill tolle Idee

  Kontra:

  keine Nachteile

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser
  
  
  
  Da wir uns zur Zeit im Sommer oft auf dem Campingplatz aufhalten und wir dort keinen Backofen haben, habe ich was tolles entdeckt, wie meine Kinder doch zum Genuss einer leckeren Pizza ab und zu kommen. Wir haben dort einen Weberkugelgrill und dafür gibts auch einen Pizzastein, den ich euch heute mal vorstellen möchte.
  
  
  
  Der Stein eignet sich für Holzkohlegrills ab 57 cm und Gasgrills ab Q 300. Super fand ich diese Idee und bestellte ihn vor ein paar Monaten, aber billig war er nicht, aber das ist oft so beim Zubehör und ich mußte 40 Euro dafür bezahlen. Aber ich sage euch schon mal im Vorraus es lohnt sich, jedenfalls für uns hat sich dieser Kauf echt gelohnt, denn er ersetzt mir den Backofen und alles wird schön kross. Auch Brot kann man wunderbar beim Grillen dort drauf legen, so das die Kohle nicht direkt ans Brot kann und nur der Stein beheizt wird.
  
  
  
  Weber-Stephen Deutschland GmbH
  
  
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  Das waren die Angaben zum Hersteller und nun werde ich euch diesen Pizzastein etwas genauer vorstellen und wie man ihn anwendet.
  
  
  
  Wenn man den Deckel des Kugelgrills öffnet, findet man das Grillrost oben drauf. Auf das legt man den Pizzastein und auch natürlich was man zubereiten möchte. Bei uns ging es hauptsächlich um eine leckere Pizza, die auch sehr gut gelingt. Auch Aufläufe und Überbackenes wie Lasange gelingen super auf dem Stein, denn die Hitze bildet sich gleichmäßig unter der haube und die Pizza, egal ob Tiefgefroren oder Frisch wird sehr kross und lecker.
  
  
  
  Dem Stein kann große Hitze nichts ausmachen, nein, er reduziert sogar die Hitze die sich im Grill bildet um einiges und speichert sie perfekt. was ich eigentlich nicht glauben wollte und ich dachte vor dem ersten Versuch, das meine Pizza von Unten verbrennen wird. Aber anscheinend bekommt der Stein die richtige Temperatur um die Pizza wie gewohnt im Backofen zuzubereiten. Das finde ich super, denn ein Backofen hat man immer nötig und wenn man keinen hat und sich mit sowas behelfen kann, finde ich die Idee wirklich einmalig gut.
  
  
  
  Der neue Pizzastein ist aus Cordierit und um einiges leichter als Granit, sieht aber fast genauso aus. Brot mit Kräuterbutter gefüllt, was man von Meggle kaufen kann, wird zwar sehr kross, aber davon kann ich als Beilage zum Grillen nur abraten, denn die Butter läuft nach einiger Zeit leider hinaus und das Brot wird recht trocken. Die Übereste der Butter laufen entwerder teilweise unten ins Feuer oder brennen an auf dem Stein. man bekommt sie aber schnell gelöst, wenn man den Stein in etwas Wasser ca. 20 Min. einsetzt.
  
  Man kann den Stein jeglichen temperaturen aussetzen, aber nicht mit einem Messer drauf schneiden, das gibt sichtbare Einschnitte. Als wir es bemerkt haben, haben wir es dabei belassen und tranportieren nun die fertige Pizza vom Stein direkt auf den Teller. Ob man ihn auch für andere Grills nutzen kann, weiß ich leider nicht. Aber für einige Webergrills mit Grillkugel ist er auf jeden Fall geeignet. Es bildet sich eine angenehme Hitze unter der Kugel, die mit dem Stein noch mal reduziert und gespeichert wird.
  
  
  
  Infos dazu
  
  
  Der neue Pizzastein ist perfekt zum Backen von Pizza, Brot und Dessert.
  
  Aus Cordierit, das leichter und stärker als Granit ist.
  
  Das Material hält große Temperaturschwankungen aus, es speichert zudem nicht zu viel Hitze
  
  Maße: 44 x 1 x 30 cm
  
  Gewicht: 2,25 kg
  
  Meine Meinung
  
  
  
  Eine nette Idee, die uns auf dem Campingplatz noch gefehlt hat, denn meine Kinder essen auch ab und zu gerne eine Pizza. da wir dort keinen Backofen haben sind wir super glücklich, das Weber hier eine so tolle Lösung gefunden hat. Alle 5 Sterne von mir.
  
  
  
  LG KATJA. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    pinna, 10.02.2012, 14:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Toller Bericht... lg

  • 

    zuckermausbiene, 27.09.2011, 12:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße und danke für deine Lesung

  • 

    nadjasturm, 03.09.2011, 18:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße aus Nürnberg! Nadja

  • 

    Revan24, 30.08.2011, 00:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Na toll, jetzt hab ich Hunger ;-) Toller Bericht!

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