Aldi Maitre Pierre - Elsässer Flammkuchen Testbericht

Wie alles begann
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Bislang habe ich ihn immer ignoriert und ihn keines Blickes gewürdigt, obwohl ich mehrere Male vorbei ging. Schuld daran waren die zahlreichen Zwiebelstückchen, die man auf dem Photo sieht. Zwiebeln esse ich leider nicht und auch keine Zwiebelgerichte.

Eines Tages, bei einer meiner Freundinnen, habe ich von etwas knusprigem abgebissen, etwas was richtig lecker roch und gold-knusprig gebacken war. Der Teig war dünn und zart - ein echter Genuss!
Als sie mir dann sagte, dass es um einen Flammkuchen aus dem ALDI handelt, habe ich dies zuerst nicht geglaubt. Noch schockierender war, dass ich auch die Zwiebeln geschluckt habe, ohne irgendwelche negative Emotionen zu empfinden. Ist ein Wunder geschehen oder bin ich endlich aus dem Kinderalter raus?????? ;-))

Und am nächsten Tag bin ich zu ALDI gegangen und habe dort einen Original Elsässer Flammkuchen von Maitre Pierre gekauft!


Hersteller
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H.C.L. Maitre Pierre
Z.A. rue de l'Artisanat
57400 Sarrebourg
France
Tel.: (33) 3 87 03 24 16
Hier befindet sich auch ein Restaurant (in Elsaß-Lotbringen), in dem der Hersteller die Flammkuchenspezialitäten auf Holzfeuer gebacken anbietet.


Verpackung
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Die Verpackung ist relativ einfach - eine Papierhülle, auf der Vorderseite mit der Abbildung des fertigen Produktes, auf der Rückseite sind Zutaten, Nährwertangaben, Aufbewahrung und Zubereitung aufgeschrieben. Netto Gewicht 260 Gramm.
Der Preis bei ALDI-SÜD: 1,79 Euro


Wie das Produkt aussieht
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Wenn man den Flammkuchen aus der Verpackung nimmt, sieht er irgendwie zu weiß aus. Ich habe erwartet, dass der Teig etwas gelblicher sein sollte um dann goldfarbig zu werden. Der Flammkuchen hat einen geflochtenen Rand, damit der Belag, der 27% Crème fraiche enthält, nicht wegläuft. Noch sieht man richtig viel Speck und auch Zwiebelstücke, mit denen ich etwas vorsichtig bin.


Aufbewahrung
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2 Tage im Gefrierfach des Kühlschranks, mehrere Monate im Gefrierschrank (bei -18 Grad). Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!


Zubereitung
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Der Flammkuchen ist sofort zum backen bereit. Er soll nicht vorher aufgetaut werden.
Für die Zubereitung in der Mikrowelle ist er nicht geeignet.
1. Den Ofen 10 Minuten auf höchste Stufe vorheizen.
2. Flammkuchen aus der Verpackung nehmen und noch gefroren auf ein Rost im Ofen schieben (spezieller Pizzateller ist auch sehr bequem ).
3. Bei 250 Grad 7 bis 10 Minuten lang backen.


Zutaten
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- - Der Belag (60 %): besteht aus Creme fraiche (27 %), Wasser, geräucherter Speck (26 %), Schweinebrust, Salz, Dextrose, Aroma, Säurungsmittel E 330, Konservierungsstoff: E 316, E250, E 252, Zwiebeln (16 %)

- - Saucenzubereitung (Laktose, Verdickungsmittel, Kartoffel modifizierte Stärke, E 412, E415, E508, Milchprotein, Pflanzenfett, Geliermittel: E 440a, Salz, Pfefferaroma.

- - Der Teig (40 %): Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenöl, Salz.


Nährwertangaben
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Alles durchschnittlich pro 100 Gramm:
Brennwert: 846 kJ / 202 Kcal
Eiweiß: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 21 Gramm
Fett: 10 Gramm


Meine Meinung
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Der Flammkuchen schmeckt richtig gut. Er hat einen ausgewogenen Geschmack und ist ausreichend knusprig und zart. Beim Essen merkt man die Zwiebeln geschmacklich gar nicht heraus , sondern mit dem Speck erstellen sie einen allgemein wunderbaren "Gesamtgeschmack".

Ich bewerte den Elsäßer Flammkuchen mit der zweitbesten Note, weil für mich persönlich zu viele Konservierungsstoffe und Emulatoren enthalten sind: E 250, E 252,
E 330, E 316, E 407a, E 412, E 415, E 508. Deswegen ziehe ich bei der Bewertung einen Punkt ab.