Alnatura Dinkel-Brezeln mit Sesam Testbericht

Heute schreibe ich über ein Laugengebäck, nämlich die „Alnatura Dinkel-Brezeln mit Sesam\", die ich vor einiger Zeit bei „dm“ in der Bio-Ecke entdeckt habe.


+++++++++++++ INHALT ++++++++++++

1. Einkauf und Preis
2. Hersteller und Produktinformationen
3. Verpackung
4. Inhalt, Inhaltsstoffe, Nährwert
5. Geruch, Aussehen, Geschmack
6. Meine Bewertung

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1. Einkauf und Preis
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Die knusprigen Brezeln mit Sesam kaufe ich seit einiger Zeit bei „dm“ ein, wo sie meines Wissens ausschließlich erhältlich sind, da es sich bei „Alnatura“ um eine der zahlreichen „dm“-Hausmarken handelt. Für 125 Gramm bezahle ich 1,25 Euro und das halte ich für einen angemessenen Preis, da es sich um ein Bio-Produkt aus ökologischer Landwirtschaft handelt.


2. Hersteller und Produktinformationen
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Die Brezeln werden hergestellt von der Alnatura GmbH, Darmstädter Str. 3, 64404 Bickenbach. Die Internetadresse lautet www.alnatura.de.

Es handelt sich bei den Dinkel-Brezeln laut Herstellerangaben um ein „knuspriges Laugengebäck“ und um einen „ideale(n) Knabberspaß“ für zwischendurch. Die Brezeln werden aus Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl Type 1050 hergestellt, die beide aus biologisch-dynamischem Anbau stammen. Das mit dem „Bio-Siegel“ versehene Produkt soll trocken gelagert werden und ist länger als ein Jahr lang haltbar.


3. Verpackung
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Die Brezeln befinden sich in einer Plastiktüte, die größtenteils in einem kräftigen Rotton gehalten ist. Da diese teilweise transparent ist, kann man bereits vor dem Kauf einen Blick auf das Knabbergebäck werfen. Vorne steht die genaue Produktbezeichnung sowie der Aufdruck „bio-dynamisch / garantiert Demeter-Bund“, auf der Rückseite finden sich einige Hersteller- und Produktinformationen.

Die Verpackung gefällt mir persönlich ganz gut.


4. Inhalt, Inhaltsstoffe, Nährwert
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Die Packung hat einen Inhalt von 125 Gramm.

Folgende Zutaten sind angegeben: 44 % Dinkelvollkornmehl, 44 % Dinkelmehl Type 1050, 5 % Sesam aus ökologischer Landwirtschaft, ungehärtetes Palmfett, Malzextrakt, Salz, Hefe, Brezellauge (Natriumhydroxid). Wie man dieser Zutatenliste entnehmen kann, handelt es sich ausnahmsweise um gesunde Zutaten, was ich sehr erfreulich finde. Bemängeln kann ich lediglich, daß der Hersteller normales Salz und nicht das wesentlich gesündere Jodsalz verwendet hat.

Die Nährwerttabelle besagt, daß 100 Gramm einen durchschnittlichen Brennwert von 419 kcal (= 1768 kJ) haben, ferner 13,6 Gramm Eiweiß, 69,3 Gramm Kohlenhydrate sowie 9,7 Gramm Fett. Was die Kalorien angeht, sind die „gesunden“ Bio-Brezeln also kaum weniger kalorienhaltig als „normale“ Salzbrezeln, wie man sie in jedem Supermarkt kaufen kann. Als ausgesprochene Kalorienbombe würde ich sie allerdings auch nicht bezeichnen.


5. Geruch, Aussehen, Geschmack
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Wenn ich die rote Tüte an der Perforation aufreiße und am Inhalt schnuppere, nehme ich einen angenehmen Geruch nach Backwerk wahr, der von einer starken Sesamnote begleitet wird. Der Geruch ist meines Erachtens sehr lecker und appetitlich.

In der Tüte befinden sich eine Vielzahl von sehr knusprig aussehenden Brezeln, die mittel- bis dunkelbraun gebacken und über und über mit hellbraunen Sesamkörnern bestreut sind. Der meiste Sesam ist auf der Oberseite zu finden, die Unterseite ist weniger mit Sesam bestreut bzw. ist dieser teilweise abgefallen, da die einzelnen Sesamkörner nur locker anhaften. Die Brezeln haben eine Länge von etwa 4 cm und sind rund 2,5 cm breit. Damit haben sie eine sehr handliche und mundgerechte Größe. Wenn man will, kann man sie auf einmal essen, ohne ein „Völlegefühl“ im Mund zu haben; ich persönlich beiße aber lieber kleine Stücke von den Brezeln ab, weil ich dabei einen längeren Knabberspaß habe. Daß dabei der eine oder andere Krümel anfällt, muß man bei dieser Methode allerdings in Kauf nehmen. Ich lege die Brezeln sowieso meistens auf einen Teller.

Insgesamt machen die Brezeln einen sehr appetitlichen und optisch ansprechenden Eindruck auf mich und besonders gut gefallen mir die reichlich aufgestreuten Sesamkörner. Ich muß aber vorausschicken, daß ich Sesam generell sehr gern mag und ich eine Sesam-Brezel einer „normalen“ Salzbrezel jederzeit vorziehen würde. Ansonsten unterscheiden sich diese „Bio-Brezeln“ optisch aber kaum von den „normalen“ Brezeln, wie sie überall erhältlich sind.

Damit komme ich schon zum Wichtigsten, dem Geschmackstest. Ich beiße herzhaft in eine knusprig aussehende Brezel und schaffe es sogar, dabei ausnahmsweise nicht zu krümeln. Als erstes stelle ich fest, daß die Brezeln nicht nur über ein knuspriges Aussehen, sondern auch über einen knusprigen Biß verfügen. Mit anderen Worten: sie sind ausgesprochen bißfest, als hart würde ich sie aber nicht bezeichnen. Wenn man auf eine Brezel beißt, ergibt das ein krachendes Geräusch, so daß es fast unmöglich ist, sie geräuschlos zu essen. Das Bißgefühl empfinde ich als sehr angenehm und die Herstellerangabe vom „knusprigen Laugengebäck“ kann ich an dieser Stelle nur bestätigen.

Die Dinkel-Brezeln erinnern mich geschmacklich durchaus an „normale“ Salzbrezeln, sie schmecken aber etwas herzhafter und aufgrund des reichlich vorhandenen Sesams auch würziger. Aus meiner Sicht ist das nur ein Vorteil. Daß sie aus Vollkornmehl hergestellt werden, kann man optisch zwar nicht erkennen, geschmacklich aber durchaus und auch das halte ich ausschließlich für einen Vorteil. Der sehr würzig schmeckende Sesam tut ein Übriges, um den herzhaften Geschmack dieser Brezeln aufs Angenehmste abzurunden und ihm das gewisse Etwas zu verleihen. Den Salzgehalt der Brezeln würde ich übrigens als eher niedrig einstufen, obwohl die Brezeln insgesamt noch ausreichend gesalzen sind. Anders als bei „normalen“ Brezeln kann ich auf der Oberfläche auch keine Salzkörnchen entdecken, das Salz wurde also direkt im Teig verarbeitet.

Um es kurz zu machen: Diese gesunden Dinkel-Brezeln mit viel Sesam schmecken mir ausgezeichnet und ich habe nicht das Geringste daran auszusetzen. Der einzige Nachteil besteht aus meiner Sicht darin, daß man beim Genuß größerer Mengen ein sehr trockenes Mundgefühl und schrecklichen Durst bekommt, so daß ich meistens ein Glas Wasser dazu trinke. Das ist aber schon der einzige Nachteil! Das Leckerste an den Brezeln kommt übrigens ganz zum Schluß, wenn die Tüte bereits so gut wie leer ist: Auf dem Boden sammeln sich nämlich die heruntergefallenen Sesamkörner, die ich mit einem kleinen Löffel esse. Ich sagte ja schon, daß ich Sesam sehr gern mag.

Was die Gesamtbewertung anbelangt, so muß ich bei diesen Brezeln nicht lange überlegen. Von mir gibt es ganz klar die Bestnote und eine eindeutige Kaufempfehlung auch für diejenigen, die normalerweise keine „Bio-Produkte“ kaufen, weil sie ihnen zu teuer sind oder nicht schmecken. Der Preis dieser Brezeln ist meiner Meinung nach vollkommen angemessen und daß sie wirklich lecker schmecken, habe ich bereits erläutert. Da können ruhig auch „Bio-Muffel“ beherzt zugreifen!


6. Meine Bewertung
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Daß ich die Dinkel-Brezeln von „Alnatura“ ausgesprochen lecker finde, habe ich bereits ausführlich erläutert. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt aus meiner Sicht bei diesem Bio-Produkt. Für mich steht deshalb fest, daß ich dieses knusprige Knabbergebäck ganz bestimmt wieder kaufen werde, so daß ich an dieser Stelle eine klare Kaufempfehlung für die gesunde Nascherei aussprechen kann. ©Dr.Claudia24/7/2004ciao.com/Mai2005yopi.de