Ananastorte Testbericht

Mein absolutes Lieblingsrezept, schmeckt immer super und erfrischend. Muss man unbedingt probieren. Das Rezept stammt zwar noch von meiner Mutter ist aber lecker wie beim Bäcker.

Nun zu den Zutaten:

Teig:
4 Eier, 175g Zucker,1 Packung Vanillezucker, abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder selbiges in Pulverform, 100g Mehl,100 g Speisestärke (Mondamin), 1 Teelöffel Backpulver

Creme:
1 Ds (850ml) Ananasringe oder frische Ananas, 4 Esslöffel Ananaskonfitüre, 600 ml Sahne, 3 Packungen Sahnefestiger, 1 gehäuften Esslöffel Kakaopulver sowie 2 Esslöffel Zucker

Garnierung:
100 ml Sahne, 1Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Kokosraspeln, Vollmilchschokostreusel (oder selber welche aus Vollmilchkuvertüre machen)

Die Zubereitung ist eigentlich sehr einfach und dauert nicht länger als eine halbe Stunde


Man fängt am besten mit dem Teig an und trennt die Eier. Dann schlägt man das Eiweiß steif stellt es kurz zurseite, schlägt danach ein einer anderen Schüssel das Eigelb zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, und der Zitronenschale cremig. Hebt danach das Eiweiß runter. Mehl, Stärke, Backpulver mischen und danach gleich hineinsieben und noch kurz rühren.
Fertig, jetzt in eine flache runde Backform die man vorher mit Butter befettet hat (alternativ kann man sie auch mit Backpapier auslegen)hineingeben und im Elektroofen den man schon bei 180 Grad vorgeheizt hat auf die mittlere Schiene geben. ca. 30 min backen.
Danach rausnehmen und auf eine Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Nach dem abkühlen mit einem Messer in 3 teile teilen oder wenn das manchmal zu schwierig ist einfach nur halbieren.

In der Zwischenzeit kann man schon mal die Creme machen indem man die Ananasringe abtropfen lässt und 2 Ringe zur Seite legt. Die restlichen Ringe schneidet man klein und mischt sie mit Konfitüre. Dann schlägt man in einem anderen Topf die Sahne sehr steif und lässt dabei den Zucker, Kakao und Sahnefestiger hineinrieseln. Fertig jetzt noch mit der Ananascreme mischen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

So jetzt kommen ich zum Ende und zum zusammenstellen der Torte.
man nimmt den Unterteil des Teigs und verteilt darauf gleichmäßig ca. 1/4 der Creme und legt dann die zweite Teigschicht rauf, diese wieder mit ca. 1/4 der Creme bestreichen um dann die letzten Teigteil oben drauf zu legen. Diesen und den Rand dann gleichmäßig mit der Restcreme betreichen und danach noch am Rand mit einem Messer die Kokosraspeln verteilen. Jetzt noch die restliche Sahne mit dem Zucker steif schlagen und ca. 12 Tuffs oben auf die Torte verteilen worauf dann die restlichen Ananasstücke kommen (Man kann auch statt neue Sahne zu schlagen für die Dekoration Sprühsahne verwenden) Zum Schluss oben noch die Vollmilchschokostreusel verteilen und dann guten Appetit. Am besten im Kühlschrank lagern.