Apfel-Kürbis Marmelade Testbericht

Hallo liebe Mitglieder,
heute möchte ich Euch mal schreiben, was ich in meiner Freizeit ab und zu tue.


Vorwort

Vor einigen Jahren haben mein Mann und ich uns entschlossen ein Grundstück zu kaufen.
Nach einer längeren Suche haben wir das passende Grundstück mit genügend Freiraum für unsere Kinder und unseren Ideen gefunden.
Wir pflanzten viele Obstbäume und Obststräucher. Es dauerte nur ein Jahr und unsere Kinder konnten schon die ersten Früchte ernten.
Natürlich mit großen leuchtenden Kinderaugen gingen sie ans Werk und sie aßen in Windeseile alles leer.
Heute sind unsere Kinder erwachsen und die ersten Enkel stellen sich ein und wer bleibt auf der Arbeit sitzen? Natürlich die Eltern und Großeltern.
Wir standen vor dem Problem, wohin mit dem vielen Obst und Gemüse,da unsere Termieten aus dem Hause waren und die Kühltruhen voll.
Jetzt vielen uns die Worte unserer Großeltern wieder ein:"Eine handvoll Erde ernährt eine ganze Familie." Dabei wurde alles was die Erde hergab Konserviert.
Es war eine unheimlich wahnsinnige Arbeit und ich konnte damals als Kind garnicht verstehen, daß man bei soviel Schinderei so Lustig und guter Laune sein konnte.
Meine Großmutter sagte dann immer zu mir,daß das, das Spiel der Erwachsenen sei.
Also erinnerten wir uns der Rezepte und Ideen unserer Vorfahren und begannen mit dem Einkochen.
Seither gibt es bei uns nur noch , u.a.,selbst hergestellte Marmelade, Gelees und Brotaufstriche aller Varianten.

Ernten
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In unseren Garten gibt es sehr viel zu ernten, Äpfel, Birnen, Kirschen, Hagebutten, Erdbeeren,Johannesbeeren, Heidelbeeren, Kiwi, Himbeeren und vieles mehr,

Mit großen Leitern und Schubkarren gehen wir heute ans Werk und ernten was der Garten hergibt.
Eine tägliche Obst und Gemüseverarbeitung stellt sich Jahr für Jahr ein.
Mein Mann und ich überlegen uns dann, was wir wieder kreieren könnten und beginnen mit den Vorbereitungen.

Vorbereitungen
Zunächst müssen wir uns Gedanken über die richtigen Gläser machen. Wollen wir sie verschenken, dann müssen wir kleine wohlgeformte und ansprechende Gläser nehmen. Ansonsten tuen es ganz normale kleine Gläser mit einem Nutzinhalt von ca. 300-400g.

Diese müssen durch abkochen desinfiziert werden.
Aber jetzt gehts dem Obst an den Kragen.
Es wird gewaschen, entkernt, geschält und zerkleinert.

Ganz nebenbei wurde natürlich ordentlich viel Obst in unsere Magengegend umgeleitet.

Das Rezept
Für unser Gelee benötigen wir:

- 1200g entkernte Sauerkirschen und 5 Kirschkerne, die wir mitköcheln
-1/2 Liter Wasser u. 1Priese Salz.

Das Ganze lassen wir ca 5 Min. köcheln und stellen es kalt.
Sind die Kirschen abgekühlt, werden sie durch ein Sieb gedrückt.Anschließend nocheinmal durch ein feines Haarsieb abgießen.
Jetzt geben wir 600g Gelierzucker, 2x Vanilliezucker hinzu und lassen das Ganze ca 3 Stunden schön durchziehen.
Ist die Zeit um, wird alles unter ständigem rühren zum kochen gebracht. Jetzt kommt noch 1 Teel. frische Zitrone ran. 3 Minuten sollten genügen. Sind Sie sich nicht ganz sicher, ob das Gelee fertig ist, dann machen Sie eine Tellerprobe. Sie geben mit einem Teelöffel etwas von dem heißen Gelee auf einen kleinen Teller und lassen es kalt werden. Wird die Masse dick, kann das Gelee in Gläser gefüllt werden.

Geschmack
Einfach genial!!! Schmeckt sehr fruchtig und lecker.


Aussehen

Das Gelee erhält durch die Zitrone einen wunderschönen Rotton und sieht sehr appetitlich aus.

Mein Fazit
Etwas besseres gibt es nicht. Ganz ohne Konservierungsstoffe und chemischen Zusätzen.
Ich wünsche allen ein gutes Gelingen!
Wendy