Backen für Ostern Testbericht

Da es ja bald soweit ist mal was Süßes.
Zutaten:
1 Glas Trockenhefe
100 g süße Sahne
100 g warmes Wasser
500 g Weizen-Vollkornmehl
100 g Honig
2 Prise Salz
1/2 Tl. Vanillepulver
50 g weiche Butter
1 Eigelb
2 El. süße Sahne
Rosinen zum verzieren

Zubereitung:
:Pro Person ca. : 292 kcal
:Pro Person ca. : 1220 kJoule
:Eiweiß : 7 Gramm
:Fett : 10 Gramm
:Kohlenhydrate : 39 Gramm
:Dauert ca. : 2 Stunden

Die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser-Sahne-Gemisch auflösen und etwa 10
Minuten quellen lassen. Das Weizenmehl anschließend mit der gequollenen
Hefe, dem Honig, dem Salz und dem Vanillepulver vermischen. Danach die
Butter dazugeben und den Teig etwa 10 Minuten kneten. Dann den Teig abdecken
und etwa 60 Minuten an einen warmen Platz stellen. Den Teig danach nochmals
durchkneten und 80g schwere Stücke abwiegen. Jedes Teigstück nochmals
teilen, und jeweils 20g Teig für den Hasenkopf und 60g für den Hasenbauch
zurechtlegen. Die Hasen formen. Jeweils eine Rosine als Auge in den
Hasenkopf drücken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit
Backpapier auslegen, die kleinen Hasen darauflegen und mit einem Küchentuch
abdecken. Die Teighasen nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Zum Schluß
die Osterhasen mit verquirlter Sahne-Ei-Masse bestreichen. Die Osterhasen
bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen.