Barilla Penne Rigate No.73 Testbericht

Bei uns werden Nudeln immer nur bissfest gegart. Weiche Teigwaren mögen wir absolut nicht. Wir haben schon sehr viele Nudelsorten unterschiedlicher Hersteller probiert und kommen doch immer wieder auf die Barilla- Nudeln zurück.

Die Nudelsorte:
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Penne Rigate 73 ist eine Nudelsorte von Barilla. Es gibt sie in einer 500g Packung zu 0,99 Euro oder auch schon mal als Angebot in einer 1000g Packung für 1,59 Euro. Barilla Nudeln werden regelmäßig preisreduziert angeboten und wenn das bei uns der Fall ist, kaufe ich gleich mehrere Packung und lege mir einen kleinen Vorrat zu, der allerdings bei drei Nudelfans schnell schrumpft.

Zutaten:
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Die Barilla Nudeln bestehen aus 100% Hartweizengrieß.

Hersteller:
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Barilla Alimentare S.P.A.-Via
Mantova, 166-43100 Parma, Italia

Verpackung:
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Die Nudeln befinden sich in einem dunkelblauen Pappkarton, der auf der Vorderseite ein rundes Fenster aus Klarsichtfolie besitzt, durch das man die Nudeln bereits betrachten kann. Der Name Barilla in weißer Schrift, steht gut sichtbar auf einem leuchtend roten Oval. Informationen findet man auf der Rückseite und seitlich auf der Packung.

Geöffnet wird die Packung, indem man dem roten Pfeil folgt und an der gekennzeichneten Stelle den Karton eindrückt. Das klappt bei mir leider sehr selten. Aber da ich für uns sowieso ein ganzes Pfund brauche, kann ich den Karton auch einfach aufreissen. Dazu kommt, dass die Nudeln sehr lange haltbar sind.

Aussehen und Duft:
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Die Nudeln sehen ähnlich aus wie dicke Röhrennudeln. Nur sind die Enden bei diesen Penne Rigate schräg abgeschnitten worden und auf der Nudeloberfläche sind viele enge Rillen erkennbar, die längs verlaufen. Die Nudeln sind hellfarbig oder auch cremig- weiß. In ungekochtem Zustand sind sie vollkommen hart und brechen kaum.
Einen Eigengeruch besitzen die Nudeln nicht. Ich konnte jedenfalls nichts Bedeutendes feststellen.

Zubereitung:
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Das Nudelkochen ist sehr leicht und auch relativ schnell gemacht. So wird zunächst viel Wasser zum Kochen gebracht. Die Nudeln müssen sehr gut mit Wasser bedeckt sein. Ca. 10g Salz rechnet man auf 1 Liter Wasser. Das Salz gebe ich erst ins kochende Wasser und gleich darauf schütte ich die gewünschte Nudelmenge dazu. Wenn Wasser und Nudeln einmal kräftig aufgekocht sind, schalte ich die Temperatur runter und lasse sie ca. 10-11 Minuten leise weiterkochen. Diese geringe Kochzeit reicht, wenn die Penne Rigate 73 noch bissfest sein sollen. Wer sich nicht sicher ist, ob die Nudeln weich genug sind macht einfach eine Essprobe.

Die abgeschütteten Penne Rigate 73 gebe ich in den Topf zurück, in dem noch ein wenig Wasser verblieben ist und füge einen halben Esslöffel Butter hinzu. Öl geht auch. Jetzt schwenke ich die Nudeln darin. Nun sind sie servierbereit.

Geschmack und Verwendung:
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Natürlich besitzen die Nudeln einen feinen Eigengeschmack, der sich aber kaum beschreiben lässt. Durch das Salz wird der zarte Eigengeschmack unterstützt. So richtig können die Penne Rigate 73 ihren Geschmack aber erst entfalten, wenn Soße mit ins Spiel kommt. Dann laufen sie zur Hochform auf.

In ihren feinen Rillen kann sich eine delikate Tomatensoße z.B. wunderbar sammeln. Und auch der große Hohlraum bietet reichlich Platz, um die leckere Soße in sich aufzunehmen. An glatten Nudeln würde die Tunke abtropfen. An den Penne Regate 73 bleibt sie haften. Das ist das Besondere an diesen Nudeln. Deshalb eignen sie sich hervorragend zu allem, was mit viel Soße zu tun hat.

Diese Penne schmecken mir sogar nur in Butter geschwenkt und leicht gesalzen. Manchmal brate ich sie sogar mit Salami und Zwiebeln in der Pfanne und gebe noch ein verrührtes Ei darüber.

Die Penne Rigate 73 passen sogar zu Gulasch oder einem Rinderbraten. Richtige Nudelliebhaber kennen da eigentlich keine Einschränkungen und bereiten auch kalte Salate mit ihnen zu. Wann und wozu man diese leckeren Nudeln anbietet, bleibt jedem selbst überlassen. Sie sind so anpassungsfähig, dass sie eigentlich zu fast allem schmecken.


Liebe Grüße

Catty