Braten Rezepte Testbericht

Wieder mal stelle ich ein Rezept vor.
Diemal ist leider eine Gewürzmischung enthalten.
Aber es lohnt sich!

Zutaten für vier Personen:
Ca. 1000 g ausgebeites, durchwachsenes Schweinekammstück,
eine mittelgroße Dose Champignons,
ein Becher Rahm oder saure Sahne,
ca. 6 Scheiben Emmentaler Käse,
Brasilgewürz.

Zubereitung:
Man würzt das Schweinekammstück mit Brasilgewürz ein und läßt es im Kühlschrank einen Tag ziehen.

Dann in einer Pfanne von allen Seiten anbraten und in eine feuerfeste Form legen. Den Saft der Champignons und 1/8 l Wasser zugeben. Die feuerfeste Form in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 1,5 Std. bei 175 - 200 Grad garen lassen.

Den Braten aus dem Backofen nehmen, Rahm darüber gießen, Bratensaft mit Brasilgewürz etwas abwürzen und nach Belieben abbinden. Die Champignons zugeben. Die Käsescheiben über den Braten legen und nochmals bei 200 Grad im Backofen ca. 10 Min. überbacken.

Bei uns gibt es dazu immer untypischerweise Späzle. Reis paßt aber auch hervorragend dazu.
Unbedingt sollte man auch einen schönen frischen Blattsalat dazu essen - es paßt geschmacklich einfach hervorragend.

Wenn Kinder mitessen, sollte man den Braten nicht ganz so scharf machen. Dazu kann man zum einen nicht ganz so viel Gewürz zum Einlgen nehmen, anderseits sollte man dann das Gewürz nicht so lange einwirken lassen. Eine Stunde ist dann genug.

Hauptbestandteil des Gewürzes sind laut Etikett wohl Pfeffer, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch.

Das Gewürz ist leider nicht in jedem Supermarkt um die Ecke erhältlich, aber man kann es im versand bestellen.

Das Brasil-Gewürz ist erhältlich bei:
e-mail:[email protected]
Tel. 06338 - 99 33 03
Fax 06338 - 99 33 04
Buchholzgarten 12
66500 Hornbach
www.gewuerze-schwabe.de