Braten Rezepte Testbericht

Mir steht ein kochfreies Wochenende ins Haus. Samstag gibts Senfsoße und am Sonntag Rouladen. Beides sind sehr leckere Gerichte und das noch bessere beides kocht mein Mann.
Es ist ja nicht so, dass ich nicht kochen kann, aber beide Sachen kocht mein Mann mit Leidenschaft und da werd ich ihn doch nicht stören. Da werd ich in der Zeit die Beine hochlegen und mich mal verwöhnen lassen.

Das Rezept heute sind die Rouladen. Ich hab sie früher noch etwas anders gemacht, preisgeben tue ich das Rezept von meinem Mann. Es ist nichts besonderes, die Rouladen werden hier in der Gegend häufig so zubereitet.

Was benötigen wir?

pro Person 1 Rindsroulade
Mittelscharfer Senf
Speck
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Gemüsebrühe
Rouladen
Gewürzgurken
Bratmagarine
Tomate
Paprika
Schwiegervaters Rouladengestelle

Gleich noch ein Wort zu Schwiegervaters Rouladengestellen. Er hat diese aus stabilen Draht gebaut. Sie haben eine runde Form und sind seitlich verschliessbar. Mehr kann ich Euch dazu nicht sagen. Hat er erfunden und diese sind äußerst praktisch.

Zubereitung

Zuerst werden die Rouladen geklopft. Damit der Saft nicht durch die Gegend spritzt kann man diese in eine Gefriertüte tun ( den Tip hat mir mal jemand verraten ). Das erspart lässtiges Saubermachen in der letzten Ritze. Nun werden die Rouladen von einer Seite mit Salz und Pfeffer bestreut.
Als nächsten streichen wir eine ordentliche Portion Senf auf die Rouladen. Nun nehmen wir den Speck und schneiden ihn in dünne Scheiben und geben davon auf die Rouladen. Statt Speck kann man auch Schinkenspeck verwenden. Das macht die Sache herzhafter. Ich mag das nur nicht.
Nun die Zwiebel schälen und Zwiebelringe zu den Speck auf die Rouladen geben.
Als letztes nun noch die Gewürzgurken schneiden. Ebenfalls in kleine Streifen und dazugeben. Bei den Gewürzgurken sollte man aufpassen, dass man keine zu sauren erwischt.
Nun werden die Rouladen zusammengerollt und in Schwiegervaters Rouladengestelle gegeben. Statt desen kann man auch Rouladennadeln oder Bindfaden nehmen.

Das war die Grundzubereitung der Rouladen. Diese werden nun in einen Topf oder eine Bratpfanne gegeb. Vorher allerdings die Bratmagarine darin zerlaufen lassen.
Die Rouladen werden nun schön braun angebraten. Wenn diese schön braun gebraten sind, nehmen wir sie aus der Pfanne heraus. Nun geben wir noch eine klein geschnittene Tomate, nochmals eine klein geschnittene Zwiebel und ca. 1/2 Paprika ( roten oder gelben ) dazu und braten das Gemüse an.
Abschliessend nun die Rouladen wieder dazu geben und mit Gemüsebrühe ( z.B. von Knorr Fix ) auffüllen und kochen lassen.
Wenn die Rouladen schön weich sind noch mit Mehl die Soße andicken.

Zu Rouladen eignen sich Salzkartoffeln, Nudeln, Reis und bei uns gibts am Wochenende Knödel dazu.
Bleibt mir nun die Aussicht auf ein leckeres Essen und Euch wünsche ich gutes Gelingen, wenn Ihr es mal versuchen wollt.

Euer Ecke5