Bratkartoffeln Testbericht

Hallo,

ich habe mich zunächst gewundert, daß es möglich ist, einen Bericht über so was einfaches wie Bratkartoffeln zu schreiben.
Dann habe ich drüber nachgedacht und festgestellt: eigentlich macht jeder seine Bratkartoffeln anders.

Deshalb präsentiere ich hier meine Bratkartoffelvariation:

Ich benötige dazu für 2 Portionen:

4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
4-5 Scheiben Frühstücksspeck
Pfeffer
Rauchsalz
Petersilie
Muskatnuß
3 Eier
1 EL Butterschmalz


Zunächst gehe ich hin, schäle die KArtoffeln, schneide sie in ca. 2-3 cm große Stücke und gare die Kartoffeln dann ein paar Minuten in der Mikrowelle vor.
Dazu gebe ich die Kartoffeln in eine kleine Auflaufform mit Deckel, fülle die Form ca. zur Hälfte mit Wasser und gebe sie bei voller Leistung ca. 8 Minuten in die Mikrowelle.

In einer Pfanne erhitze ich das Butterschmalz, gebe den klein geschnittenen Speck, die geschnittenen Zwiebeln und die KArtoffeln dazu und lasse alles knusprig anbraten. Wichtig ist dabei, daß die KArtoffeln knusprig braun angebraten, aber nicht angebrannt sind.
Dann gebe ich etwas Pfeffer, das Rauchsalz und etwas geriebene Muskatnuß dazu. Schließlich schlage ich noch die Eier drüber und lasse die noch kurz anstocken.
Die Petersilie kommt dann zum Schluß dazu.

Im Prinzip kann man das jetzt richtig Rustikal direkt aus der Pfanne futtern ;-)

Der besondere Clou ist das Rauchsalz. Das habe ich ja schon mal in einem anderen Bericht beschrieben. Dadurch bekommt das ganze eine feine Räuchernote, was das Gericht nochmal etwas rustikaler macht.

Ich empfehle dazu ein lecker Bier, je nach Geschmack.

Von der Jahreszeit paß es eher in den Winter. Warum weiß ich auch nicht, aber es schmeckt mir in der kalten Jahreszeit irgendwie besser.
Hat dafür jemand eine Erklährung?


Guten Apetit!