Bratkartoffeln Testbericht

Hmmm Bratkartoffel ess ich verdammt gerne! Am besten man
macht sie aus gekochten Kortoffeln! Da es aber manche auch
lieber mit rohen Kartoffeln mögen führe ich alle 2 Rezepte hier
auf! Also könnt ihr euch aussuchen, ob ihr mit gekochten oder
rohen Kartoffeln das Rezept macht!

Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
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Zutaten für 4 Personen:

600g festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
30 g Butterschmalz
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen
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*Zubereitung*

Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Die Scheiben mit Küchenpapier trockentupfen, damit
das Fett beim Braten nicht spritzt. Die Zwiebeln schälen und fein
hacken.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffel-
scheiben und die Zwiebel einige Male darin wenden. Dann zuge-
deckt bei schwacher Hitze in 15 - 20 Minuten weich und goldgelb
braten. Dabei mehrmals wenden.

Den Deckel entfernen und die Kartoffeln bei starker bis mittlerer
Hitze unter häufigem Wenden weitere 5 - 10 Minuten braten, bis
sie braun und knusprig sind.

Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreut servieren.
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Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln
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Zutaten für 2 Personen:

500 g festkochende Kartoffeln
30 g Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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*Zubereitung*

Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser mit der Schale
zugedeckt bei schwacher Hitze weich kochen. Das dauert je
nach Größe der Kartoffeln 15 - 25 Minuten.

Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, etwas ausdämpfen
lassen, schälen und vierteln.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Kartoffeln
darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten
braten, bis sie goldgelb und leicht gebräunt sind.

Die Kartoffeln dann bei starker Hitze unter ständigem Wenden
in etwa 5 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen
und sofort servieren.

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Die Zubereitungszeit für die Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln beträgt etwa 45 Minuten.
Die Zubereitungszeit für die Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln beträgt etwa 55 Minuten.