Bratkartoffeln Testbericht

Auch dies ist nicht unbedingt ein neues Rezept, aber so liebe ich meine Bratkartoffeln.

Für uns 4 Personen brauche ich
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eine recht große Pfanne
einen Sack Kartoffeln a 2,5 kg
2 große Zwiebel
ca 4 Eier
ca.100g Speck oder Schinkenwürfel
manchmal auch Wurstreste oder Würstchen (Salami, Bierschinken o.ä.)
Pfeffer, Salz, Petersilie
Olivenöl


Zubereitung
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Zuerst schäle ich natürlich die Kartoffeln, manchmal geht es ruck zuck. Wenn sie schon etwas älter sind, was aber kaum vorkommt, dauert es eben ein bißchen länger. Man kann Bratkartoffeln natürlich auch mit Pellkartoffeln machen. Dann die Kartoffeln mit Schale in Wasser geben,garkochen, abkühlen lassen und dann abpellen. Die Kartoffeln egal ob gekocht oder roh, werden dann in Scheiben geschnitten.

Als ich noch ein bißchen unerfahrener war, kamen die Zwiebeln und der Speck zuerst in die Pfanne mit dem Olivenöl. Leider passierte es dann recht oft, daß die Zwiebeln schon schwarz und die Bratartoffeln noch nicht so weit waren. Also drehte ich das Ganze um.

Zuerst die geschälten, abgewaschenen oder abgepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne mit dem erhitzten Olivenöl, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Unterdessen kümmere ich mich um die Zwiebeln, abpellen, abwaschen und in Würfeln schneiden. ©rettchen. Ich bevorzuge dabei immernoch das Kleinschneiden mit dem Messer *heul*, denn mit der Küchenmaschine geht es zwar leichter, aber die Zwiebeln waren bitter.

Dann natürlich auch noch die Würstchen, Wurstreste kleinschneiden . Wenn die Kartoffeln schon ordentlich angebraten sind, kommen die Zwiebeln, Speck u.s.w. auch dazu und dann wird gebraten, bis alles recht schön braun ist.

Dann werden die Eier aufgeschlagen mit Petersilie in einer Schüssel gerührt und über die fertigen , noch in der Pfanne brutzelnden ,Bratkartoffeln gegeben. Nun wartet man nur noch, bis die Eier auch fertiggebraten sind, das heißt, drehen und wenden und dann Guten Appetit. Es hat sich noch niemand beschwert.

Meine Kinder nehmen dazu noch immer gern Ketchup, was aber alle anderen nicht unbedingt brauchen.