Bratkartoffeln Testbericht

Ob ihr es glaubt oder nicht, will man ordentliche Bratkartoffeln machen, dann sind drei Dinge wichtig
1. Man kocht die Kartoffeln am Vortag

2. Man lässt das Fett erst richtig heiß werden und

3. Man besitzt den richtigen Tiegel

Früher hätte ich solche Dinge belächelt, aber mal ehlich ohne den richtigen Tiegel läuft gar nichts . So älter er ist und so ausgebrannter um so besser.

Heute gibt es zum Glück eine Menge super tolle Tiegel z. B. titanbeschichtete, und ehrlich mal ich habe mich nun endlich einmal durchgerungen und auch so ein Teil bestellt , auch wenn es etwas kostspieliger ist, aber ich glaube, dass sich diese Anschaffung lohnen wird.

Aber nun zurück zum Rezept.
Am Tag zu vor kocht man ca. 1 kg festkochende Pellkartoffeln, man lässt sie einfach stehen , schält sie am nächsteen Tag und schneidet sie in dünne Scheiben.

Nun schält man 2 Zwiebeln und schneidet sie in dünne Würfel.

Jetzt gibt man etwas Margarine in einen großen Tiegel
und eerhitzt dies auf großer Flamme , wenn alles sehr heiß ist,gibt man die Kartoffelscheiben hinein, würzt mit Paprika edelsüß und scharf, gibt Salz und Pfeffer dazu und wendet die Kartoffelscheiben erst nach ca. 3 Minuten, damit sie nicht zerfallen.

Dann gibt man die Zwiebeln dazu und lässt sie mitbraten.

Tut man dies schon eher , können sie verbrennen.

Nun gibt es wieder 2 Möglichkeiten.

1. Man nimmt ca. 6 oder mehr Eier und schlägt sie in einem kleinen Topf auf. Man rührt sie kurz auf mit einem Schneebesen und gibt sie über die Kartoffeln und lässt sie stocken. oder


2. Man bereitet Spiegeleier, dies liegt aber im Ermessen des "Essers".

Wer es mag kann auch am Anfang zerkleinerte Schinkenspeckwürfel(gibt es zu kaufen) kurz anbraten, aber nicht zu lange , sie sind sonst zu salzig
und dann die Kartoffeln zugeben.

Wer es nicht so gross mag, kann auch kleingeschnittene Tomate oder Gurke mit anbraten, aber dies muss jeder selbst ausprobieren.