Bratkartoffeln Testbericht

Mal wieder Mittagspause, mal sehr was Muttern so gebrutzelt hat. Richtig gekocht wird bei uns immer erst Abends, wenn es klappt, sitzt die Familie zusammen am Tisch. So was ist ja , sicher bei vielen, selten. Na ja die liebe Arbeit. Aber eine Kleinigkeit gibt es Mitteag auch schon mal , für den der Hunger hat.
Zum Thema.

Bratkartoffel mit Spiegelei
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Also es werden Kartoffel, gleiche Größe das ist wichtig damit alle gleich gar werden, in der Schale gekocht. So ca. 15 Minuten, sie dürfen eher noch etwas fest sein als matschig, dann ist es vorbei mit der guten Bratkartoffel.
Diese dann ankühlen lassen, mit kaltem Wasser nachhelfen. Nun werden sie " gepellt ", Also haben wir jetzt die berühmte "Pellkartoffel."
Die Kartoffeln in schöne Scheiben schneiden.
Jetzt noch eine Zwiebeln geschält und in Würfel oder Ringe geschnitten, gut schmeckt auch dazu ein bischen durchwachsener Speck in kleine Würfel geschnitten.
Was brauchen wir noch: Fett, Pfeffer und Salz, etwas Rosenpaprika und Rosmarin. Kannte ich früher auch nicht " Rosmarin " , schmeckt aber echt gut zu Bratkartoffeln.
So jetzt eine gute Bratpfanne. Jeder denkt, hatten wir auch bis vor kurzem, eine beschichtete Bratpfanne, da bleiben die Kartoffeln nicht hängen.
Jetzt haben wir eine Eisenpfanne, speziell für Bratkartoffel.
Hätte nicht gedacht, daß das was wird. ( Ein Steak geht auch sehr gut darin zuzubereiten )

Also diese Pfanne richtig erhitzen und gutes Fett ( Palmin ) rein, schmelzen lassen und die Kartoffeln rein, das brutzelt schon gut. Zwiebeln und Speck dazu, und die Gewürze. Immer eine Weile braten lassen und dann mit dem Pfannenwender die Kartoffeln umdrehen. Man werden die knusprig und lecker.
Wie das duftet. Jetzt kann man noch ein Stück Butter , wo schon alles fast fertig ist, zugeben, denn es gibt einen guten Geschmack und zum Schluß kann die Butter nicht mehr verbrennen.
Nebenan, auf der anderen Herdplatte ist eine , beschichtete, Pfanne erhitzt worden. Hier muß es eine beschichtete sein sonnst hängen die Eier fest, etwas Fett rein und pro Person mind. zwei Eier reingeschlagen. Pfeffer, Salz und Paprika drauf.
Ruck Zuck, und die Spiegeleier sind fertig, die schmecken immer wieder gut. Es gibt Leute, die heben das Spiegelei mit dem Wender raus und drehen es um , um es dann auf der Dotterseite noch kurz anbraten zu lassen, da wird das Ei etwas trockener, schmeckt aber auch noch.

So nun die Teller raus, damit nichts kalt wird.
Bratkartoffeln auf den Teller, Spieleleier drüber, eine Gewürzgurke aus dem Glas dazu und mit etwas Petersilie verziert, habe ich wieder was leckers auf dem Teller.
Guten Appetit.
Ich empfehle noch kurz den Kauf einer Eisenpfanne, das lohnt sich!
Man kann auch Kartoffelreste ( Salzkartoffeln) vom Vortag nehmen.
Dies ist, sei noch gesagt, ein preiswertes leckeres Essen.
Noch ein sehr guter Tipp:
Die Firma Eismann hat gefrorene Kartoffelscheiben, die sind sehr zu empfehlen und man hat, bei plötzlichem Appetit auf Bratkartoffeln, immer welche zur Hand.
Na war das eine kleine Kochhilfe für Zwischendurch?