Bulgarische Küche Testbericht

Vor Jahren war ich im bulgarischen Rilagebirge, im Urlaub. Wir waren vier Leute die einen kleinen Ausflug zu Fuß machten. Nach 2 Stunden wollten wir wieder in die Unterkunft. Ja, aber wo geht es zu unserer Unterkunft. Wir hatten uns verlaufen und das mitten im Wald. Wir versuchten ungefähr eine Stunde lang den Weg zu finden. Zwecklos. Plötzlich stand eine alter Mann mit einem Esel vor uns. Wir versuchten Ihn nachdem Weg zu Fragen. Er verstand uns nicht und wir Ihn nicht. Mit Zeichensprache gab er uns zu verstehen, das wir Ihm folgen sollten, was wir auch taten. Er brachte uns zu seinem Hof, der sehr ärmlich aus sah und bat uns Platz zu nehmen. Er sagte seiner Frau etwas, die dann in die offenen Küche ging und anfing Gemüse zu schneiden. Wir wollten gehen, worauf er etwas energisch sagte, was wir natürlich nicht verstanden. Wir blieben. Jetzt kam seine Frau mit vier Schüsseln, stellte sie hin. Reichte uns noch frisches Weißbrot und ein kleines Glas Rotwein.
Und so kamen wir zu Schöpska.
Nachdem wir gespeißt hatten, zeigte er in eine Richtung. Wir gingen los und siehe da, nach 45 min waren wir wieder in unserer Unterkunft und eine lukullische Erfahrung reicher.


Hier das Rezept für Schöpska für Zwei bis vier Personen:

6 - 8 Tomaten (je nach Größe)
eine grüne Gurke
200 - 400g Schafskäse
ein bis zwei Zwiebeln (je nach Geschmack)
etwas Olivenöl

Tomaten schneiden(Größe nach Geschmack), Grüne Gurke schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl dazu geben und jetzt noch etwas mischen.
Wer will kann auch noch Paprika klein schneiden und dazu geben.
Man nimmt eine Küchenreibe und den Schafskäse. Der Schafskäse wird jetzt auf einen Extrateller gerieben.

Da der Schafskäse ja weich ist, manchmal ein schwieriges Unterfangen.

Der Salat wird jetzt in kleine Schüsseln und der geriebene Schafskäse darüber gegeben. Dazu etwas Weißbrot. Ein trockner Wein paßt gut dazu.

Das Gericht, jedenfalls für mich, ist sehr sättigend und leicht verdaulich.
Gerade an warmen Tagen, esse ich diesen Salat sehr gern.

Guten Appetit


Ob die Geschichte, wie ich zu diesem Gericht kam auch hier her passt, ist Einstellungssache. Ich verbinde halt mit diesem Salat, immer diese nette Erinnerung.