Champions, gefüllt Testbericht

Möchte euch heute mal ein Rezept für den kleinen Hunger vorschlagen. Dies ist kein Gericht das man zubereiten sollte wenn einem der Magen eh schon bis zu den Kniekehlen hängt !!!

Champignons mit Spinatfüllung

Zutaten:
25 sehr grosse Champignons
100g champignons
100g Spinat
1 Bund Petersilie
2 feingehackte Schalotten
1 eßl. Butter
1TL Oregano
Salz
Schwarzer Pfeffer
125g Sahne
1 Ei
6 Eßl. Butter

Die großen Champions putzen, entstielen und dann mit der Höhlung nach oben in eine gut ausgebutterte feuerfeste Form setzen oder aber ein etwas höheres Backblech, was meiner Meinung nach besser geeignet ist, da man sonst auf Etappen kochen muss. Denn mal ehrlich, wie viele Champignons passen denn in eine Auflaufform.

Dann putzt man die übrigen Champignons. Den Spinat und die Petersilie waschen. Spinat muss sehr gründlich gereinigt werden da er meist sehr sandig ist. Man sollte dies auch wirklich erst unmittelbar vor der Zubereitung tun, damit die Blätter nicht matschig werden und die Vitamine enthalten bleiben.


Dann nimmst Du die Champions, die Championstiele, den Spinat und die Petersilie und hackst alles klein. Eine Küchenmaschine oder ein Mixer sind dafür nicht sonderlich geeignet, da meist nur eine matschige Pampe herauskommt.

Die feingehackten Schalotten in der Butter andünsten. Es ist ratsam Schalotten sehr langsam und bei schwacher Hitze zu dünsten, da sie bei schnellem anbräunen im Fett leicht bitter schmecken. Danach die Champions, den Spinat, die Petersilie, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten und anschließend das Ganze vom Herd nehmen.

Die Sahne und das Ei unter die gewürzte Masse ziehen und die vorbereiteten Champions damit füllen.

Den Weißwein dazugießen und die Form mit Alufolie abdecken. Im Backofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten dünsten.

Für die Zubereitung benötigst Du nur etwa 50 Minuten.
Pro Portion hat das Gericht etwa 210 kcal
6 g Eiweiß
17 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Die Champions haben einen sehr intensiven Eigengeschmack, so dass die Spinatfüllung nur sehr dezent zu schmecken ist. Mir ist das eigentlich nur Recht, da ich Pilze sehr gerne mag. Auch der Weißwein ist kaum noch geschmacklich festzustellen.

Bei uns wird dieses Gericht immer wieder gern auf dem Tisch gesehen. Wenn der Hunger etwas grösser ausfällt mach ich einfach noch ein paar Salzkartoffeln dazu, die meiner meinung nach besonders gut mit den Champions harmonieren.