Champions, gefüllt Testbericht

Wir essen als kleine Vorspeise oder Beilage zu Fleisch sehr gerne gefüllte Champignons mit Schafskäse.

Hierfür braucht man große Champignons, bei uns bekomme ich die meistens auf dem Wochenmarkt, dann aber auch wirklich sehr große mit einem Durchmesser von ca 10 cm, im Supermarkt bekommt man häufig welche, die immerhin einen Durchmesser von 5 cm haben, die reichen auch, dann nimmt man eben ein paar mehr und muß den Käse eben kleiner schneiden.
Außerdem braucht man noch Schafskäse und Kräuterbutter.

Die Champignons werden gewaschen und die Stiele entfernt. Ich kratze dann auch immer das Braune raus, so ist mehr Plazt für den Käse. Wer mag, kann die Champignons auch schälen, doch ich wasche die Haut lieber gründlich ab, so schmecken sie besser und man hat weniger Arbeit damit. Nun wird der Schafskäse klein geschnitten, in kleine Würfel, die in die Champignons passen, das muß man also dann beim Anblick der Pilze selber sehen. Sind alle Champignons gefüllt, dann kommt ein Klecks Kräuterbutter auf den Käse.

Die Champignons kann man nun im Backofen überbacken bis sie schön braun und der Käse etwas weich wurde. Ich überbacke sie immer bei 200 Grad im E-Herd ca. 20 - 25 Minuten. Da die Champignons recht viel Flüssigkeit abgeben, nehme ich hierfür immer Bratenform mit einem Gitterinsatz, so läuft die Flüssigkeit ab und die Champignons werden nicht matschig.

Beim Grillen legen wir die gefüllten Pilze einfach mit auf den Grill. Dort sind sie ebenso vorbereitet, wie für den Backofen, nur die Butter wird erst raufgegeben, wenn die Pilze auf das Grillrost kommen.

Uns schmecken diese Champignons sehr gut, entweder als kleine Vorspeise oder eben als Beilage. Aber auch wenn es etwas wärmer ist kann man sie sehr gut als kleine Mahlzeit mit etwas Brot genießen. Die Zubereitung ist meiner Meinung nach sehr einfach und schnell gemacht. Außerdem habe ich hier etwas gefunden, was auch meine große Tochter sehr gerne ißt, und das hat schon etwas zu sagen, denn die ist verdammt krüsch wenn es um das Essen geht.
So hatte ich im letzten Sommer mittags manchmal lediglich eine Portion Champignons zubereitet und etwas Baguettebrot dazu aufgebacken, reichte bei den Themperaturen, die wir im letzten Sommer teilweise hatte auf jeden Fall aus und hat uns allen sehr gut geschmeckt.

Aber auch in meiner Schwangerschaft haben mir die Champignons sehr geholfen, denn ich mußte ja auf Kohlenhydrate verzichten, Champignons und auch Scharfskäse haben keine Kohlenhydrate, so konnte ich mich daran gut satt essen, wenn ich noch Hunger hatte. Einmal die Woche gab es damals ein Steak (wegen Eisen), mit Grillkartoffel (4 BE´s mußte ich essen) und gefüllten Champignons. Probiert es einfach mal aus, die schmecken einfach köstlich.