Champions, gefüllt Testbericht

Champignos sind wohl die beliebtesten Pilze und stehen den Verbrauchern im ganzen Jahr mit gleichbleibender Qualität zur Verfügung.
Erntefrisch, vielleicht gar selbst gepflückt lassen sie sich auf vielfältige Weise hervorragend zubereiten.
Sie haben kaum Fett und Kohlenhydrate, jedoch Vitamin E + C, Kalium, Calcium und Phosphor.
Auf 100g ergeben sich 24 kcal (100kJoule) und 2,7% Eisweiß.

Sie werden überwiegend in Holland, Deutschland, Belgien und Frankreich angebaut.
Ihr Geschmack ist kräftig aromatisch, wobei die brauen einen eindeutig ausgeprägteren Geschmack haben, als die Weißen.

Meist werden Champignons in Omelett verarbeitet, zu Soßen gereicht, angeschmort oder zu Nudeln und Reis bereitet.
Ich mag am liebsten die Riesenmonster- Champignos, die man wunderbar mit sehr ausgefallenen Kreationen füllen kann.
Meine Leibspeise ist diese Form des Pilzeessens auf jeden Fall.
Jede Portion hat dabei etwa 300kcal ( 1289 kJoule).

GEFÜLLTE RIESENCHAMPIGNONS (4 Personen)
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8 Riesenchampignons, 3EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter, 1 rote Paprika, 4 Zwiebäcke, 150g Gouda, 1 Bund Petersilie, 1/8 l Fleischbrühe, 2 EL Creme fraíche, 1-2 TL Soßenbinder, hell.

ZUBEREITUNG
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Pilze putzen, waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Herrausgelöste Pilzstiele und geschälte Zwiebeln fein würfeln.
Mit zerdrückter Knoblauchzehe in Butter andünsten.
Abgekühlt mit zerbröseltem Zwieback, gewürfeltem Käse und gehackter Petersilie mischen.
Pilzhüte damit füllen.
In eine hitzebeständige Form setzen.
Fleischbrühe mit dem Creme fraíche verrühren, dazugießen.
Im vorgeheitzem Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.
Sud mmit Soßenbinder andicken.