Coca-Cola Kuchen Testbericht

Heute möchte ich ein wirklich ausgefallenes Gebäck vorstellen, das mich an Amerika erinnert. Es könnte der große Renner bei einer Party werden. Dabei handelt es sich um das Rezept für Coca-Cola-Muffins mit Erdnüssen.

ZUTATEN:

Für den Teig benötigt ihr

150 Gramm Weizenmehl
3 gestrichene Teelöffel Backpulver (1 Tütchen)
30 Gramm Kakaopulver
150 Gramm feinster Zucker
2 Eier (Größe M = mittlere Größe)
100 Gramm zerlassene abgekühlte Butter oder Margarine
125 ml Coca-Cola
50 Gramm gehackte ungesalzene Erdnusskerne

Für den Guss benötigt ihr

100 Gramm gesiebter Puderzucker
15 Gramm Kakaopulver
3 – 4 Esslöffel Coca-Cola

und 50 Gramm gehackte ungesalzene Erdnüsse zum Bestreuen.


ZUBEREITUNG:

Zunächst einmal benötigt ihr auf jeden Fall eine gut verschließbare Plastikdose mit mindestens 3 Liter Fassungsvermögen, z. B. von Tupper.

Man siebt zunächst das Mehl durch ein Mehlsieb in die Plastikschüssel und gibt dann Backpulver und Kakao hinzu und mischt alles gut durch. Dann wird der Zucker untergemischt. Nun fügt ihr die Eier, Butter oder Margarine und Coca-Cola hinzu. Dann wird die Schüssel verschlossen und mehrmals, insgesamt cirka 15 – 30 Sekunden, kräftig geschüttelt, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Jetzt wird die Schüssel wieder geöffnet und die Erdnusskerne hinzugegeben. Danach muss noch einmal kurz mit einem Schneebesen oder einem Rührlöffel gut durchgerührt werden, dabei die am Rand hängengebliebenen trockenen Zutaten mit unterrühren.

Jetzt gibt man den Teig in eine Muffinform für 12 Muffins, die man vorher eingefettet und eingemehlt hat. Der Backofen wird vorgeheizt (bei Heißluft auf 160 Grad, bei Ober- u. Unterhitze auf 180 Grad und bei Gas auf Stufe 2 - 3) und dann schiebt man die Form auf dem Rost in die Mitte des Backofens. Die Backzeit beträgt 25 – 30 Minuten.

FERTIGSTELLUNG:

Die Muffins lasst ihr nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form auskühlen. Anschließend werden sie aus der Form gelöst und müssen noch auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Für den Guss müsst ihr nun den Puderzucker und den Kakao mischen und mit Coca-Cola zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Danach werden die Muffins mit dem Guss bestrichen. Zu guter Letzt streut ihr noch Erdnusskerne als Garnierung darauf.

NÄHRWERTE:

für das gesamte Rezept, also 12 Muffins
69 Gramm Eiweiß
150 Gramm Fett
401 Gramm Kohlenhydrate
13892 Kilojoule oder 3318 Kilokalorien


MEINE ERFAHRUNGEN:

Anstelle von Coca-Cola kann man auch andere Colagetränke verwenden. Es sollte aber keine Light-Cola sein, denn der Süßstoff verliert beim Backen seine Wirkung.

Zu empfehlen ist, anstatt nur Butter oder nur Margarine zu nehmen, eine Mischung, etwa jeweils die Hälfte. Die Muffins gehen besser auf und durch die Butter erhalten sie einen besonders guten Geschmack.

Die Zubereitung dauert insgesamt ungefähr 20 Minuten, dabei ist die Backzeit allerdings nicht mitgerechnet.

Die Muffins sind nach dem Backen schön locker. Der Geschmack ist geprägt durch die Coca-Cola und die Erdnüsse. Sie schmecken wie jeder Kuchen süß, aber auch pikant. Die Erdnüsse verleihen ein wenig Herbe.

Die Muffins kann man gut verpackt auch gut noch 3 – 4 Tage aufheben. Es ist auch möglich, sie auf Vorrat zu backen und einzufrieren. Aber beim Auftauen auch die Auftauzeit berücksichtigen. Ich würde sie jedenfalls schon 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank oder der Gefriertruhe nehmen.

Noch ein kleiner Tipp: Es sieht sehr nett aus, wenn man vor dem Servieren kleine Fähnchen auf den Muffins verteilt, z. B. die Nationalflagge der USA.

FAZIT:

Es handelt sich bei diesen köstlichen Muffins um ein wirklich gutes und leicht herzustellendes Gebäck, das außerdem keine lange Zeit in Anspruch nimmt.

Ich wünsche allen Nachbackern und ihren Gästen einen guten Appetit.
Rena50