Desserts Testbericht

Heut mal wieder leckeres aus meiner Schatztruhe
für jeden Anlass oder bei einem besondereren Fest als Menüabschluß
für Naschkatzen und solche die es werden wollen!!!!!!
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Und für alle netten Menschen die gerne Kochen und Rezepte weitergeben !
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Diese Nachtischidee
hab ich von der Mama eines giechischen Betreuungskindes
und weiß daher nicht wo dieses Rezept her ist.

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Kürbiskernparfait (Kurzgefohrenes)mit Schokoladensauce
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Diese Zutaten braucht ihr:
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3 große Eier
100 g Zucker
1/2l. süße Sahne
80 g Kürbiskerne( ersatzweise Mandeln)
50 g Kochschokolade
oder 1Tafel Lieblingsschoki

für die Schokoladesauce:
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150 g Kochschokolade(Lieblingsschoki)
100 g Butter

Zubereitung:

Die Eier mit dem Mixer in einer Backschüssel
(mit dem Handmixer) dickschaumig schlagen
und im kalten Wasserbad weiter schlagen,
bis die Masse kalt geworden ist,
die Kürbiskerne in einer
beschichteten Pfanne ohne Fett braun rösten,
herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken,
die Schokolade fein reiben.
Eine schmale Kastenform kalt ausspülen,
und mit einer Klarsichtfolie auslegen und zum
Vorkühlen in das Tiefkühlfach stellen.(15 Min)
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eier-Zuckermasse
heben,
Kürbiskerne und geriebene Schokolade untermischen,
die Masse in die vorbereitete Form füllen, verschließen
und mindestens 3 Stunden im Gefrierfach belassen,
danach die Form entfernen und das Parfait in Scheiben schneiden,
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für die Sauce
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Schokolade und Butter langsam schmelzen
lassen, glatt rühren und zum Parfait servieren.
Dazu passen herrlich frisch gebackene Weihnachtsbrötchen
Oder wie sie bei uns im schwäbischen heißen“Ausstecherla“
oder natürlich
frisch Sahne für Obernachkatzen
oder als Kombination mit anderen Parfaìt´s

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Liest sich etwas kompliziert,
ist es aber nicht
und nun
frohes „schlecken“
*G*
Leonie