Desserts Testbericht

Gebackene Weichseln kann man zu jeder Jahreszeit machen, denn diese Früchte gibt es ja auch im Glas zu kaufen - Jahr ein, Jahr aus!!! Dieses Rezept fand ich vor Jahren mal in einer Zeitung und mußte es natürlich abschreiben und mittlerweile habe ich es des öfteren schon als Nachspeise angeboten - es ist mal etwas anderes als immer nur Cremes, Eis oder Kuchen!!!!

+++ GEBACKENE WEICHSELN +++

Zutaten:

15 dag Mehl
1/16 l Weißwein
2 Dotter
2 Pck Vanillezucker
1 Messersp. Zimt
1 Prise Salz
2 Eiklar
3 dag Zucker
50 dag Weichseln

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl mit Wein, Dotter, Vanillezucker, Zimt und Salz glattrühren.
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, nach und nach Zucker einschlagen und unter den Teig heben. Die Weichseln durch den Teig ziehen und sofort in sehr heißem Fett ausbacken.
Die gebackenen Früchte abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Man muß die Früchte natürlich gut abtropfen lassen, beim Ausbacken nehme ich einen kleinen aber doch tieferen Topf damit mehr Fett vorhanden ist - die Weichseln schmecken lauwarm super mit Vanilleeis und Himbeersauce!!!!
Meine Mum liebt auch Schokosauce und Schlagsahne dazu - also so eine richtige Kalorienbombe!!

Patsam 2005