Desserts Testbericht

Bei den heißen, sommerlichen Temperaturen muss eine kühle Erfrischung her! Beim Schmökern in meinen Kochbüchern entdeckte ich vor einiger Zeit dieses ausgefallene Dessert. Nachdem ich es gleich ausprobierte war ich so begeistert davon, dass ich es, besonders bei diesen Temperaturen, schon mehrfach zubereitet habe.

Es ist vielleicht nicht direkt ein Fruchteis, sondern ein geeistes Pfirsichmus. Es besteht fast nur aus Frucht und wird anschließend geeist! Somit ist es ein Frucht-Eis im wahrsten Sinne des Wortes und in seiner reinsten Form!

Also, hier zunächst das Rezept:

PFIRSICH GRANITA
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ZUTATEN:
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(Für 4 Portionen)

375 g Pfirsiche
150 ml trockener Weißwein
150 ml Orangensaft
2 Eiweiß
Rote Johannisbeeren zum Garnieren (nach Belieben)


ZUBEREITUNG:
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Zunächst die Pfirsiche abziehen, dann halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.

Dann das Pfirsichfleisch mit dem Weißwein und dem Orangensaft in eine Kasserolle (oder Topf) geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Nun werden die weichen Pfirsiche mit der Flüssigkeit in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse püriert. Dann das Ganze abkühlen lassen.

Das Püree anschließend in eine lange, flache Gefrierschale geben und in den Gefrierschrank oder das Eisfach stellen bis sich Kristalle bilden. Das angefrorene Püree dann in eine Schüssel geben und mit einem Löffel durchrühren.

Dann das Eiweiß zu Schnee schlagen. Der Eischnee soll steif, aber nicht trocken sein.
Vorsichtig unter die halbgefrorene Pfirsich-Granita heben. Die Masse wieder in die Eisschale füllen und zwei bis drei Stunden gefrieren lassen, bis sie fest ist.

In Schälchen portionieren und nach Wunsch vor dem Servieren mit roten Johannisbeeren garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten plus Gefrierzeit
Garzeit: 6 Minuten

Das Ganze hat nur:

73 Kalorien
3 g Eiweiß
10 g Kohlenhydrate


FAZIT:
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Auf den ersten Blick hört es sich ziemlich aufwendig an, aber es geht doch eigentlich recht flott. Und außerdem hat man für den Aufwand ein wirklich ausgefallenes, leckeres Dessert.

Das schöne daran ist auch, dass man gleich eine größere Menge herstellen und es dann problemlos im Tiefkühlfach aufbewahren kann. So hat man immer etwas Vorrat, wenn man Lust auf eine kühle, fruchtige Erfrischung hat!

Und es lässt sich gut vorbereiten, wenn man Gäste zum Essen hat. Da muss man dann nicht lange in der Küche stehen, um ein Dessert zu zaubern.

Das beste daran ist aber, dass es herrlich erfrischend und fruchtig schmeckt. Bei dem heißen Wetter wirklich ein optimales Dessert oder eine kühle Erfrischung für zwischendurch!

Außerdem hat es für eine so köstliche Leckerei sehr wenig Kalorien. Die Pfirsiche und der Orangensaft haben genug natürliche Süße, sodass man auf zusätzliche Süßstoffe oder Zucker verzichten kann.

Also, probiert es doch mal aus! Ich hoffe, Euch schmeckt’s genauso gut wie mir!!

Viel Spaß und Erfolg dabei und guten Appetit!!!

Danke fürs Lesen und ich freu mich auf Eure Kommentare und Anregungen!!

Euer
vernaschtes
BeastyGirl


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-01-07 13:51:59 mit dem Titel Himbeer-Sahne-Baiser


Und hier mal wieder ein neues, leckeres Rezept von mir! Als ich neulich meiner Nachbarin erzählte, dass ich auch der Suche nach einen neuen leckeren Dessert-Rezept bin, was sich gut vorbereiten lässt, erzählte sie mir von diesem Himbeer-Sahne-Baiser-Dessert, was sich so lecker anhörte, dass ich es gleich mal ausprobiert habe.

Es schmeckte so hervorragend und war so leicht zu machen, dass ich euch gleich mal dieses köstliche Rezept weitergeben und empfehlen möchte:


HIMBEER-SAHNE-BAISER
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Für eine große Schüssel (mindestens für 6 Personen) benötigt man:

3 Becher Sahne
2 Päckchen Baiser
1 kg tiefgekühlte Himbeeren

etwas Zucker oder Vanillezucker für die Sahne


Und so geht’s:

Die Zubereitung ist ganz simpel, da man nur die Sahne schlagen muss und dann alle Zutaten in eine große Schüssel schichtet:

Die Sahne mit etwas Zucker schlagen, aber nicht ganz fest, sondern noch etwas cremig lassen.

Die Himbeeren NICHT auftauen!

Zuerst wird in die Schüssel eine Schicht Baiser gegeben (diese gibt es als kleine Röschen fertig zu kaufen), man kann sie dabei etwas klein bröseln, es sollten aber noch Stückchen drin sein. (Die kleinen Baiser-Röschen kann man auch ganz reingeben, wenn man größere Baisers hat, dann etwas zerkleinern.)

Darauf dann eine Schicht der tiefgekühlten (und ungesüßten!) Himbeeren geben.

Dann kommt eine Schicht Schlagsahne darauf.

Nun weiter schichten: wieder Baiser draufgeben, dann wieder die Himbeeren, dann noch mal Sahne.

Obendrauf das Ganze mit ein paar Baisers und ein paar Himbeeren verzieren.

Dann vier Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Und fertig ist ein köstliches Dessert!!


FAZIT:
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Na, ist das nicht ein einfaches Rezept? Man hat kaum Aufwand, aber das Ergebnis ist wirklich super klasse! Die tiefgekühlten Himbeeren tauen langsam auf und der Saft läuft dann durch die anderen Schichten durch. Man sollte das Dessert ca. 1 – 2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht mehr so eiskalt ist, wenn man es isst.

Da die Himbeeren nicht gesüßt sind, haben sie noch diesen säuerlichen Geschmack und zusammen mit der Sahne und dem süßen Baiser bekommt man dann eine leckere süß-säuerliche Speise, die sehr köstlich und erfrischend schmeckt.

Sehr schön sieht das Ganze in einer durchsichtigen Glasschüssel aus: da sieht man dann von außen die einzelnen Schichten. Es ist also so eine Art „Schichtsalat“ als Dessert!

Ich habe dieses Rezept zum ersten mal an einem Weihnachtstag ausprobiert und alle meine Gäste und ich waren hellauf begeistert davon! Jeder wollte sofort das Rezept haben!

Also, probiert es mal aus, es wird euch bestimmt auch schmecken!! Ich wünsche euch viel Spaß beim Zubereiten und viel Genuss beim Probieren!

Nun danke ich euch fürs Lesen und Bewerten und freu mich über eure Kommentare!

Euer
süßes
BeastyGirl


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