Desserts Testbericht

Hallo liebe Yopis !
Meine Familie liebt nachtisch über alles ! Am liebsten Pudding ! Da ich aber keine lust mehr darauf hatte, jeden tag das gleiche zu machen *nur damit die beiden MÄNNER* ihren Nachtisch bekommen, hab ich mir gedacht, ich stöber mal etwas in meinen Büchern rum.
Und siehe da, ich wurde fündig !
Ich muss dazu sagen, bei meinen Männern ist es schwierig das richtige zu finden, dass sind die reinsten Schleckermäuler *gg*
Aber dieses Dessert hat sie ruhig gestellt !
Doch hier nun mein Rezept !

ZUTATEN :
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2 Eier
1 Teel. Kakaopulver
1/2 liter Milch
6 Blätter Gelatine
1/4 liter Wasser
4 EL. Zucker
1 EL. Vanillezucker
5 Teel. Instant-Kaffeepulver *ich nehm da den billigsten wo es gibt*
1/4 liter Sahne
50 g Mokkabohnen


ZUBEREITUNG :
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Zuerst die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
Die Eigelbe mit dem Kakaopulver und 4 EL. Milch glattrühren.
Nun die Gelatine in dem kalten Wasser einweichen.
1/4 liter Milch in einen Topf geben, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kaffeepulver unter Umrühren zum kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen.
Die Eigelbmischung unter die Mokkamilch quirlen. Die Gelatine ausdrücken und in der Mokkamilch auflösen.
Die Mokkamilch mit der kalten Milch verrühren und in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Mokkamilch heben, wenn diese zu Gelieren beginnt.
Nun zwei drittel der Schlagsahne mit einem Löffel spiralförmig in die gelierende Creme rühren, so daß ein marmoriertes Muster entsteht.
Die Creme in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank noch etwas fester werden lassen.
Zuletzt das Dessert mit der restlichen Schlagsahne und den Mokkabohnen garnieren.


Wünsche gutes gelingen !

*LG Heike*

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-28 21:53:11 mit dem Titel Beschwipste Erdbeerschale

Hallo liebe Yopis !
Heute möchte ich euch ein Rezept vorschlagen, das allerdings wegen des Alkoholgehaltes nur für Erwachsene ist.
Auch Autofahren sollte man nach diesem Dessert vermeiden !
Also merkt Euch ! \"\" Don\'t Eat and Drive \"\" !!! *gg*

Hier aber nun das Rezept !


** ZUTATEN **
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500 g frische oder aufgetaute Tiefkühl-Erdbeeren
1 Zitrone
75 g Zucker
3/8 liter Weißwein
4 cl Weinbrand oder Cognac


** ZUBEREITUNG **
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Die Erdbeeren im Mixer pürieren und dabei den Saft der Zitrone, den Zucker, den Weißwein und den Weinbrand hinzufügen !
Das ganze jetzt nur noch bis zum verzehr in den Kühlschrank stellen.
Am besten noch mit einer Eiskugel ( Vanille ) anrichten !


Kleiner Tipp !

Aus den angegebenen Zutaten läßt sich noch ein anderes köstliches Dessert bereiten.
Die Flüssigkeit abmessen und mit nach Vorschrift aufgeweichter und aufgelöster Gelatine verrühren. Wenn die Masse zu stocken beginnt, 200 g steifgeschlagene Sahne unterheben.

Schmeckt unheimlich lecker !

Aber auch hier ist zu beachten !!!!
Wegen des Alkoholgehaltes ist dieses Dessert nicht für Kinder und Autofahrer geeignet !!!!

Und nun viel spass beim Testen !
LG Heike

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-03-05 11:22:10 mit dem Titel Früchtequark

Hi Yopis !
Da ich viel mit Quark mache, hab ich mir gedacht, wieso nicht auch mal einen Früchtequark ! Das einzige was mich an dieser Sache am meisten stört ist die ewige schnippelei ! Aber was solls ! Die Mühe lohnt sich immer wieder ! Wer etwas zu faul ist zum schnippeln, kann auch Dosenobst verwenden ! Aber mir persönlich ist frisches Obst dafür am liebsten ! Denn der Geschmack machts *gg* !
Ich geh bei diesem Früchtequark allerdings nicht genau nach Gramm ! Die Menge füge ich nach gefühl hinzu ! Aber nun zu dem Dessert !


** Die Zutaten **

ungefähr 1 kilo ( 2 x 500 g Becher ) Magerquark

3 - 4 Äpfel

2 Bananen

4 Mandarinen oder 3 Orangen

1 Glas Kirschen ( je nach Saison nehm ich auch selbst gepflückte ) * ein paar davon eventuell zum verzieren beiseite legen*

3 - 4 Kiwi

1 Bund Weintrauben

3 - 4 Birnen

2 Pfirsich

1 frische Ananas ( oder 1 Dose klein geschnittene )

Puderzucker zum abschmecken

** Zubereitung **

Die ganzen Obstarten werden zunächst gewaschen und wenn nötig entkernt ! Das Dosenobst gut abtropfen lassen und den Saft aufheben (eventuell zum verdünnen ) !
Nun das ganze Obst in kleine und mundgerechte Würfel schneiden und in eine grosse Schüssel geben !
Die 2 x 500 g Quark dazugeben und alles schön vermischen ! Mit dem aufgehobenen Fruchtsaft den Quark etwas verdünnen, bis er schön Cremig ist ! Er sollte nicht zu fest aber auch nicht zu flüssig sein ! Eben eine schöne Creme *lach* *gg*
Zuletzt das ganze mit soviel Puderzucker abschmecken, bis der Früchtequark die gewünschte süsse erreicht hat !

Zum verzieren die beiseite gelegten Kirschen auf dem Früchtequark verteilen !

** TIPP **

Wenn ihr den Früchtequark gleich in kleine Dessertschüsseln portionieren wollt, könnt ihr diese noch mit kleinen Sahnehäufchen verzieren und auf jedem Sahnehäufchen eine Kirsche setzen !
Der Fantasie sind da keine grenzen gesetzt !

Viel Spass beim Testen wünscht Euch Eure Heike