Desserts Testbericht

„Schwedische Apfelspeise“




Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden .




Pro Portion ca. 1840 kJ / 440 kcal.





Zutaten für 6 Personen :



1 200 Gramm säuerliche Äpfel ,
100 ml Zitronen-Saft ,
½ TL Zimt ,
½ Liter Apfel-Saft ,
½ Päckchen Pudding-Pulver „Vanille-Geschmack“ ,
für ½ Liter Milch ,
3 EL Zucker ,
75 Gramm Löffel-Biskuits ,
2 EL Butter oder Margarine ,
300 Gramm Mager-Quark ,
½ Becher (100 Gramm) Schlag-Sahne ,
gedünstete Apfel-Scheiben zum verzieren .




Zubereitung :



1) Äpfel schälen , vierteln und die Kern-Gehäuse entfernen ( Cox Orange oder Boskop sind die zwei Apfel-Sorten , die sich am besten für dieses Dessert eignen . Ihr festes Frucht-Fleisch übersteht die 12 Minuten Dünst-Zeit , ohne zu zerfallen .
Ihr Aroma ist leicht säuerlich . Deshalb sind sie besonders gut für süße Desserts und Kuchen zu verwenden) .
Äpfel in dünne Spalten schneiden .
Die Äpfel im heißen Zitronen-Saft bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten dünsten und mit Zimt würzen .
4 Esslöffel Apfel-Saft , Vanille-Pudding-Pulver und 2 Esslöffel Zucker glatt rühren .
Den übrigen Saft aufkochen lassen und das angerührte Pudding-Pulver unter ständigem Rühren zufügen .
Nochmals aufkochen lassen .
Die Äpfel unterheben und vollständig auskühlen lassen .



2) Löffel-Biskuits fein zerbröseln , im heißen Fett kurz goldbraun rösten und danach auf einem Teller vollständig auskühlen lassen .
Mager-Quark mit der Sahne und dem restlichen Zucker glatt rühren .
Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd in eine Schüssel oder sechs Dessert-Gläser schichten und nach Belieben mit gedünsteten Apfel-Scheiben verziert servieren .




Das ist ein schwedischer Happen als Dessert , der fast zu jedem Menü passt . Wünsche viel Spaß beim ausprobieren und einen Guten Appetit !