Diamant Pizza-Teig Italiano Testbericht

Hallo liebe Leser !!!


Heute etwas aus dem Bereich des Backens.



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DIAMANT Pizzateig
Grundmischung
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Vor einigen Tagen habe ich über den Pizzateig von Kathi berichtet, der im Grunde genommen sehr gut ist, aber ich wäre nicht ich, wenn ich nicht auch nach Alternativen suchen würde.
Der Diamant Teig ist eine Alternative die einige Vorteile gegenüber dem Kathi Teig hat, aber auch Nachteile, wie ich im Bericht erörtern möchte.

Ein Vorteil dieser Mischung ist der Preis, denn mit 99 Cent kostet er knapp 20 Cent weniger als etwas der Kathi Teig, bei gleichem Ertrag wohl gemerkt. Im Pizza Teig Sortiment des Marktkaufs ist diese Mischung die Günstigste.
Vorteil 2 ist, dass hier eine Trockenmischung für eine Pizzasoße enthalten ist, das ist nachmals eine Ersparnis von gut einem Euro.
Vorteil 3 ist, dass der Teig aus dieser Mischung keine Zeit zu gehen benötigt, somit bin ich eine gute halbe Stunde schneller fertig,
Aus Vorteil 3 ergibt sich Nachteil 1, denn hier wird neben der Hefe ein Backtriebmittel mit E-Nummer eingesetzt, nicht ganz so toll, wie ich meine.

Nun zum praktischen Teil.
Für mein Geld bekomme ich 350 g Grundmischung und 35 g Soßenmischung.
Die Mengen genügen um genau 2 Pizzen mit 30 cm im Durchmesser zu erzeugen.
Ich teile die Mengen genau durch 2 und mit eine guten Digitalwaagen ist das Abwiegen kein Problem.
Dann brauche ich nur noch Wasser hinzugeben 112 ml für den Teig und 75 für die Soße.
Den Teig lasse ich Bequemerweise im Automaten kneten.
Beim Entnehmen stelle ich fest, dass dieser Teig etwas klebrig ist, ohne zusätzliches Mehl lässt sich dieser Teig nicht bewegen. Dies ist nicht so schön wie beim Kathi Teig, der überhaupt nicht klebt.
Auch diesen Boden lasse ich im Grill der Mikrowelle brutzeln, nach eine viertel Stunde ist er gut und dann belege ich ihn und dann kommt er noch mal für 20 Minuten in den Grill.
Dies ist zwar nicht so einfach wie im Backofen, aber da ich keinen Backofen habe ist der Grill für mich eine perfekte Lösung.
Der Teig lässt sich wunderbar backen, er geht gut auf und bekommt eine schöne gelblich braune Patina, und schön knusprig wird er auch.
Mit Soße und Belägen kommt er wunderbar klar, er saugt sich nicht voll, so dass er schön locker und knusprig bleibt.
Vom Geschmack her ist er eher ein zurückhaltender Vertreter, einen etwas kräftigeren Eigengeschmack hätte ich mir schon gewünscht, aber im Großen und Ganzen bin ich zufrieden.

Auch die Soße kann ich empfehlen, sie ist schnell zubereitet.
Allerdings sollte man sie 5 Minuten ruhen lassen, in dieser Zeit dick die Soße etwas an, so dass sie besser auf den Boden verteilt werden kann.
Geschmacklich eher mild mit leichter Kräuter und Tomatennote.
Die Soße bekommt von mir 4 Sterne, dann der E-Stoffe.

Nähere Informationen zu den Inhaltsstoffen unter der Hersteller Homepage
www.diamant-mehl.de



MEIN FAZIT
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Ein Mischung die Geschmacklich und preislich eine gute Alternative ist. Die Tatsache, dass auch die Soße enthalten ist, relativiert den Preis um einiges, denn Soße für 2 Pizzen würde mindestens noch mal 60 Cent kosten.
Der Teig ist zuverlässig, er gelingt immer,
Störend wirken die vielen E-Nummern auf mich und die Tatsache, dass der Teig doch recht klebrig ist, so dass das Ausrollen keinen Spaß macht.
Ein Stern geht dank der E-Stoffe flöten.

Es ergeht folgendes Urteil:

Dieses Produkt wird als "gut" befunden und erhält
4 der 5 möglichen Sterne.



In diesem Sinne ….

Vielen Dank für Euer Interesse

Mario




© marioh1 14.12.05 für ciao & yopi