Diamant Pizza-Teig Italiano Testbericht

Hallo alle zusammen,


jeden Tag stellt sich auf’s Neue die Frage: WAS KOCHE ICH HEUTE.

Man kann ja nicht immer Nudeln oder Reis machen. Mit jemanden im Haus, der Vegetarier, auch nicht so einfach.

Und immer will man ja auch nicht groß kochen, so mit allem Drum und Dran.

Dann greift man auf Fertigpackungen zurück, die mitunter auch sehr schmackhaft sind.

Also habe ich vom Einkauf DIAMANT ITALIANO PIZZATEIG mitgebracht.

Gestern gab es nun diese selbstgemachte Pizza und heute möchte ich darüber erzählen wie ich diesen Teig verwerte.


Verpackung

Die Packung ist 21cm hoch und ca. 14 cm breit, Tiefe 3,5cm

Auf der Frontseite der Verpackung sieht man etwas von einem Pizzablech und einen Tortenheber, auf dem ein Stück Pizza ist. Die Pizza sieht sehr reich belegt aus und macht schon Appetit.

Über diesem Foto steht in rot-grün DIAMANT ITALIANO PIZZA-TEIG, darunter Grundmischung.

Zwischen Schrift und Pizzablech folgender Hinweis:
Einfacher geht’s nicht!
Mit dabei: pikante ital. Pizza-Sauce

Außerdem ein Verweis darauf, dass es sich um eine gesicherte Qualität aus Deutschland’s Traditionsmühle seit 1895 handelt.
Auch erkennbar an dem blau unterlegten Diamanten im oberen Teil der Frontseite.

Auf der Rückseite steht das Grundrezept für den Pizza-Teig, einschl. Backzeit.

Außerdem noch eine Rezeptvariante: hier Toskanische Kräuterschiffchen, auf die ich
aber nicht näher eingehen möchte.

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Packungsinhalt
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350g Grundmischung
35g Mischung für Pizza-Sauce

Selber hinzufügen muss man noch:
225ml lauwarmes Wasser für den Teig
150ml Wasser für die Sauce

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Zutaten
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Weizenmehl, modifizierte Stärke, Zucker, Backtriebmittel, Glucono-delta-lacton, Diphosphate, Kaliumtartrate, Natriumkarbonat, Tomatenpulver, Gewürze, Salz, Trockenhefe, Kräuter, Rote-Beete-Pulver, Säuerungsmittel, Aroma

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Zubereitung
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Teig:
Grundmischung mit Wasser mit einem Handrührgerät glatt kneten, mit Mehl bestäuben und ausrollen.
Das Kneten mit den Rührhaken geht relativ einfach, allerdings kommt man nicht drumherum, den Rest mit den Händen zu verkneten, wie es bei Hefeteig eben üblich ist.

TIP: In den Teig gebe ich ein paar Tropfen Olivenöl, damit er geschmeidig bleibt.
Den fertigen Teig auf das Blech und rolle ihn dort aus. So bekommt man eine schöne eckige Form.
Kommt man mit dem Teigroller nicht in jede Ecke, ist eine Flasche sehr hilfreich dabei.

Jetzt kann man den ausgerollten Teig an einem warmen Ort gehen lassen ( ich mache das immer im Backofen, indem ich ihn schon vorheize )
Allerdings sollte dann in diesem Fall die Gehzeit nicht länger als 5-6 Minuten betragen, da der Backofen ( Heißluft ) sehr schnell vorheizt.

Während dieser Zeit wird die Sauce vorbereitet und die Zutaten zum Belegen.

Dazu rührt man die Saucenmischung mit dem Wasser glatt.
Wem die Sauce nicht scharf oder würzig genug ist, kann sie noch mit Tabasco oder Pfeffer oder anderen Gewürzen verstärken.

Die Zutaten zum Belegen sollten diesmal sein:

Thunfisch, Salami, Ananas und Mais und natürlich Käse.

Nachdem man nun das Blech wieder aus dem Ofen genommen hat, kann man die fertige Sauce auf dem Teig verteilen und mit den ausgesuchten Zutaten belegen.
Zum Schluss noch geriebenen Käse darauf verteilen.

TIP: Ich mische immer Gouda, Emmentaler und Mozarella. Das gibt dann eine schöne würzige Käseschicht. Über den Käse streue ich noch etwas Oregano und Tomatensalz.

Jetzt wieder in den Ofen damit und 15-20 Minuten backen. Fertig ist eine leckere Pizza.

Schon beim Backen zieht ein herrlicher Duft in die Küche und macht Hunger auf mehr.

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Hersteller
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Diamant Mühle Hamburg
Trettaustraße 49, 21107 Hamburg

Georg Plange KG
Hansastraße 6-8, 41460 Neuss

www.diamant-mehl.de

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Fazit
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Es muss nicht immer selbstgemacht sein. Dieser Fertigteig ist für eine schnelle Pizza sehr gut zu verarbeiten und schmeckt auch noch. Er ist weder zu fest noch zu locker, genau richtig für einen Hefeteig.
Ausgerollt auf einem Backblech hat er eine Höhe von ca. o,5 cm. Diese Höhe finde ich optimal, da man ja auch noch Belag schmecken möchte und nicht nur Teig.

Bezahlt habe ich 1,25 Euro für eine Packung bei Kaisers. Woanders gibt es sie bestimmt noch preiswerter.

Gewundert hat mich allerdings daß die Zutaten nicht getrennt nach Teig und Sauce aufgeführt sind. Schließlich sind in der Packung ja auch zwei Päckchen?!

Viel Spass beim Testen!!


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