Kochen. Das Gelbe von GU (gebundene Ausgabe) / Sebastian Dickhaut Testbericht

--- Allgemeines ---
Autor bzw. Herausgeber: Sebastian Dickhaut und Sabine Sälzer
Verlag: GU Gräfe und Unzer Verlag, www.gu-online.de
Preis: 12,95 Euro
Seiten: 624
Format: Das Buch hat in etwa die Größe und Dicke eines Telefonbuchs.
KOCHEN! DAS GELBE VON GU gehört zu einer Reihe, weitere Bücher sind:
BACKEN! DAS GELBE VON GU
LEBEN! DAS HAUSBUCH VON GU - alle kosten 12,95 Euro

--- Das sagt der Klappentext ---
1295 Rezepte, die man wirklich braucht. Von jemanden, auf dem man sich immer verlassen kann. Für alle, die ihr Leben lang gut kochen und essen wollen. Mit Gerichten, die Sie mögen.

Plus den wichtigsten Ratschlägen aus der GU-Redaktion für
Einsteiger & Gastgeber
Schnellköche & Sparbrötchen
Klassiker & Kreative

--- Über die Autoren ---
Sebastian Dickhaut ist Koch und Journalist sowie Inhaber des Werkstattbüros "Die Kocherei" in München. Hier bringt er kleine Teams in Workshops zum Kochen, schreibt für große Verlage übers Essen und Trinken und entwickelt Konzepte für Zeitschriften - vor allem für GU. Gemeinsam mit Sabine Sälzer betreut er die Reihe Basic cooking.

Sabine Sälzer arbeitet seit 1988 fest im Team der GU Redaktion Kochen in München. Sie entwickelt Kochbuchkonzepte und ist auch als Autorin aktiv. Bei KOCHEN! DAS GELBE VON GU war sie vor allem zuständig für Rezeptauswahl und Produktion

(Beschreibung wurde dem Impressum des Buches entnommen)

--- Aufbau ---
Gleich im Buchumschlag findet man 1000 Lieblingsrezepte. Hier sind natürlich ein paar Klassiker wie Gulasch aufgezählt, aber auch Sachen wie Fish & Chips und Knuspernudeln thailändische Art.
Dann folgt das Inhaltsverzeichnis mit folgenden Kategorien:
Suppen & Eintöpfe
Eiergerichte & Aufläufe
Nudeln & Reis
Kartoffeln & Gemüse
Fisch & Meeresfrüchte
Schnitzel & Steaks
Braten & Ragouts
Wok & Fondue
Saucen & Dips
Pizza & Brot
Salate & Kleinigkeiten
Butterbrot & Toast
Desserts & Mehlspeisen
Kuchen & Torten
Getränke & Drinks
Für die Speisekammer

Diese Kategorien sind dann nocheinmal unterteilt z.B. gibt es Suppen zum Sattessen und leichte Eintöpfe, aber dies alles aufzuschreiben, führt einfach zu weit. Sagen wir, dass die Gliederung sehr übersichtlich ist. Praktisch ist auch, dass man die Kategorien direkt anwählen kann, sie sind nämlich wie beim Telefonbuch außen am Buch markiert.
Nach den Rezepten folgen Informationsseiten zu folgenden Themen:
Kochen für Einsteiger
Kochen auf die Schnelle
Kochen für wenig Geld
Kochen nach der Saison (interessant!)
Kochen für Gäste

Außerdem enthält das Buch Übersichten der Rezepte, die nach "Was koche ich, wenn..." geordnet sind, z.B. Was koche ich, wenn Gäste kommen, Kinder dabei sind etc.

Am Ende des Buches gibt es noch ein sehr übersichtliches Stichwortverzeichnis. Man kann sowohl nach Gerichten als auch nach Zutaten suchen. Sehr praktisch, wenn man etwas schnell verarbeiten muss und keine Ahnung hat, wie.

Das Buch enthält keine Bilder der Gerichte, um möglichst viele Rezepte auf engen Raum zu bekommen. Obwohl ich Bilder eigentlich wichtig finde, stört es hier nicht. Für mich ist es ein Nachschlagewerk - eher wie ein Lexikon. Außerdem ist das Layout nicht langweilig. Es ist in weiß, grau und natürlich gelb gehalten. Nach vielen Rezepten finden sich Tipps und Hinweise, die in einem gelben Kasten stehen, diese lockern das Buch auf.

--- Die Rezepte ---
Nun muss man natürlich auch noch etwas über die Rezepte sagen. Ich habe natürlich noch nicht alle durchprobiert, fand aber, die die ich gemacht habe sehr gut beschrieben. Auch mein Freund, der mit Kochbüchern normalerweise auf Kriegsfuß steht, hat auch schonmal ein Gericht gezaubert. Über den Rezepten findet man natürlich die Zutaten und eine kurze Übersicht über Zubereitungs- und evtl. Gar- und Backzeit, für wie viele Personen das Gericht geeignet ist und ein kurzer Hinweis wie z.B. Gut vorzubereiten/ Für Kinder/ Preiswert/ Braucht etwas Zeit. All diese Angaben sind für mich sehr hilfreich, da ich oft das Rezept nicht vollständig lese und mich dann wundere, warum alles so lange dauert oder so kompliziert ist :-)
Die Rezepte sind sehr vielfältig, es findet sich Hausmannkost, asiatische Küche, raffiniertere Rezepte - einmal quer durchs Rezeptbeet also.

--- Meine Meinung ---
Ich mag das Kochbuch sehr gerne. Für mich ist es ein richtiges Nachschlagewerk. Es sind sehr schöne und leckere Rezepte drin. Besonders begeistert hat mich die Abteilung Butterbrot & Toast. Mit den Brotaufstrichen kann man sowohl Freunde als auch Eltern begeistern und: Sie sind sehr schnell zubereitet.
Das Buch ist nicht mein einziges Kochbuch, aber das liegt an meiner Sucht :-). Wenn man sich nicht die ganze Küche mit Büchern vollstellen will, ist es sehr gut als Universallektüre geeignet.