Dr. Oetker Garant Milch-Karamell Testbericht

Sicher ist es bequemer, einen fertigen Pudding zukaufen. Nur ist der zu bezahlende Preis für den Inhalt eines Bechers in der Regel ziemlich hoch. Das kann in einer mehrköpfigen Familie ganz schön teuer werden, von dem anfallenenden Müll mal ganz zu schweigen. Wer Zeit hat, sollte den Pudding lieber selbst zu bereiten. Ich finde auch, dass diese Puddings besser schmecken, als die fertig Abgefüllten. Doch das sieht sicher jeder anders. Schokopuddings ober Vanillepuddings schmecken immer, doch es gibt auch noch andere Sorten, die gut sind. Eine davon ist die mit Karamellgeschmack.

Das ist der Pudding:
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Von Dr.Oetker gibt es zahlreiche Geschmacksrichtungen, und ich entschied mich für Gala Echt Karamell. Man bekommt dieses Puddingpulver abgepackt in einer Klarsichttüte gleich immer im Dreierpack. Ein Päckchen enthält 37g Pulver und reicht für 500ml Milch. Für die Packung zahlte ich 0,99Euro. Auf der Packung steht hinten das Frischhaltedatum.

Praxis:
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Wie man zu diesem leckeren Pudding kommt, steht ganz übersichtlich auf jeder Tütenrückseite beschrieben und wenn man sich daran hält, gelingt der Pudding auch.

So wird es gemacht:
Ich gebe 1/2 l Milch in einen kleinen Topf.
Das Puddingpulver vermische ich mit drei Eßlöffeln Zucker, das sind ca.
40g, und nehme von der abgemessenen Milch 6 Eßlöffel ab. Die Milch muss noch kalt sein. Diese verrühre ich in dem Pulver so lange, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Milch bringe ich im Topf zum Kochen, nehme sie dann vom Herd und rühre das angerührte Puddingpulver hinein. Dazu benutze ich immer einen kleinen Schneebesen, weil es so besser geht. Zuerst schäumt dieses Gemisch etwas und schlägt Blasen. Doch dann wird die Masse etwas dicklicher. Nun stelle ich den Pudding noch mal für etwa 1Minute auf den Herd und lasse ihn aufkochen. Dabei rühre ich immer noch kräftig und so wird der weiche Pudding noch fester.
Nun muss der Pudding erkalten, allerdings muss er immer wieder umgerührt werden, sonst bilden sich Klümpchen, die nicht jeder mag.Der fertige Pudding kann in eine Glasschüssel umgefüllt und so in den Kühlschrank gestellt werden oder man lässt ihn im Topf abkühlen.
Einen Trick, um die spätere Haut auf dem Pudding zu verhindern, gebe ich gern weiter, weil ich ihn ausprobiert habe und er klappte.

Auf den noch heißen Pudding lege ich immer ein Stück Frischhaltefolie und drücke sie direkt auf die Masse. Ist der Pudding hinterher kalt, ziehe ich die Folie nur ab und es hat sich keine Haut gebildet. Der Trick ist wirklich klasse.

Das Puddingpulver riecht deutlich nach Karamell, das merkt man sobald die Tüte geöffnet wird. Es ist ein feiner, aromatischer Geruch. Auch die Farbe des Pulvers ist ganz leicht bräunlich, passend zur Karamellsorte. Das Puddingpulver ist wirklich fast so fein wie Puder und löst sich deshalb auch sehr gut auf.

Die Milch nimmt beim Einrühren des Pulvers dessen Farbe an und hat zum Schluss einen schönen, hellen Braunton. So stelle ich mir eine Karamellcreme vor. Die Farbe ist zwar wichtig für das Auge, doch der Gschmack ist selbstverständlich wesentlich wichtiger. Es ist ein zarter, sanfter Karamellgeschmack, der sich im Mund ausbreitet. Nicht bitter oder übertrieben süß, sondern genau richtig. Der Geschmack ist sehr mild, so dass er sicher auch bei Kindern gut ankommt, die doch meistens lieber auf Schoko und Vanille stehen.

Mit Sahne kann man den Pudding noch verfeinern. Ich habe schon mal die Hälfte der Milchmenge durch Flüssigsahne ersetzt und das habe ich auch an dem sehr cremigen und sahnigen Geschmack gemerkt. Das ist natürlich eine Kalorienbombe, die aber schmeckt. Man kann die steife Sahne aber auch unter den etwas abgekühlten Pudding geben. Dann wird er viel lockerer. Auch als kleine Verzierung oben auf dem Pudding, macht sich die wieße Sahne sehr gut.

Wenn der Pudding nicht so steif werden soll, erhöhe ich einfach die Milchmenge und erhalte so eine Art Puddingsuppe, die heiß und auch kalt klasse schmeckt. Bei Kindern ist oft der feste, etwas wabbelige und wackelige Pudding besonders beliebt, den man aus der Form stürzen kann. Mit einer Vanillesoße schmeckt der Karamellpudding auch toll.

Ihr seht, es gibt viele Möglichkeiten den simplen Karamellpudding zu verändern. Und wie immer man ihn auch zubereitet, er ist und bleibt immer lecker.

Hopsten