Dr. Oetker Tortina Nuß-Sand-Torte Testbericht

Backen? Tja, da heißt es dann viele Kleinigkeiten einzukaufen. Oder man greift zur Backmischung. Was echten Küchen-Künstlern vielleicht lächerlich erscheint, ist für viele andere (zumindest ein Stück weit) eine nützliche Hilfe. Mein absoluter Lieblingskuchen unter den Backmischungen ist Dr. Oetkers Tortina Nuss-Sandtorte.

VERPACKUNG:
Die ist ganz praktisch: Die Backmischungen gibt es in einem Pappkarton, der sich gut stapeln läßt und auch recht gut entsorgbar ist. Die Schachtel ist vom Format her etwas größer als eine DinA 4 Blatt und farblich vorwiegend bräunlich. Oben sieht man zunächst in rot, weiß und blau den Streifen von Dr. Oetker und dann auf der linken Seite das typische Firmenlogo (oval, mit blauer Schrift auf weißen Grund, rotem Rand und unten einem weißen Kopf auf rot). Markant ist dann die geschwungene weiße Aufschrift: Tortina und darunter Nuss-Sand-Kuschen.
Es folgt ein Foto der Torte: Sie besteht im unteren Teil aus Sandkuchen mit Schokostückchen, im oberen aus einer Nuss-Schicht und ist mit Schokostreuseln und Puderzucker verziert.
Die Rückseite ist beigegrundig und enthält Angaben zur Zubereitung.

PACKUNGSINHALT:
In vier Tütchen sind verschiedene Zutaten fertig abgepackt. Zunächst einmal ist da die Backmischung für den Teig. In einer zweiten großen Packung ist dann die für den Nuss-Belag. Ein wesentlich kleineres Tütchen enthält die Schokostreusel und in dem allerkleinsten sind 10 g Puderzucker. Das ist eine praktische Angelegenheit, da man so immer genau weiß, welche Zutaten für welche Stufe der Zubereitung nötig sind.

WAS MAN SONST NOCH BRAUCHT:
Die Backmischung ist KEIN All-inclusive-Paket. Man muss beim Kauf genau drauf achten, was sonst noch benötigt wird. Das steht auf der Rückseite ziemlich oben links, unterhalb von den Bestandteilen, die schon mitgeliefert werden. Allerdings ist etwas Rechnerei nötig, da hier keine Gesamtzahlen (hier der Eier) aufgefüht sind, sondern getrennt von Eigelb, Eiweiss und ganzem Ei die Rede ist.
Im Fall der Nuss-Sandtorte muss man noch 100 g Magarine, insgesamt 4 Eier, 50 ml Milch, 1 El Wasser.

ZUBEREITUNG:
Wer denkt, dass die Backmischung ein echter Schnellkuchen ist, irrt. Zumindest bei dieser Version. Denn auch wenn grade beim Sandkuchenteig laut Beschreibung alle Bestandteile relativ schnell in einen Topf getan und verrührt werden können, so sieht das in der Praxis doch etwas langwieriger aus, wenn man wirklich einen glatten, cremigen Teig haben möchte. Der Teig wird dann in eine vorher eingefettete 26-cem-Backform getan. Diese sollte man zuvor mit Butter eincremen. Mein Tipp hier: Wer nicht einen Pinsel zur Hand hat oder wem es zu umständlich ist, anschließend die Borsten wieder sauber zu bekommen, der kann gut auch ein frisches Tuch Küchenpapier nehmen, um etwas Magarine in der Form zu verteilen.
Dann kommt die Nuss-Masse an die Reihe. Dazu muss man erst das Eiweiss steif schlagen, die Mischung für den Belag wird untergehoben. Auch das braucht etwas Zeit, wenn man das ordentlich machen möchte. Diese fertige Masse wird auf den Sandkuchenteig gegeben und mit Schokostreuseln bestreut.
Nach dem Backen gibt man noch den Puderzucker oben drauf.

BACKZEIT:
Etwa eine Stunde muss man schon rechnen, bis der Kuchen fertig gebacken ist. Bei Ober- und Unterhitze läuft der Backvorgang bei 170 Grad, bei Heißluft sind es 130, bei Gas sollte man die Stufe 2-3 nehmen. Wichtig: nur bei den letzten beiden Fällen (Heißluft und Gas) wird nicht vorgeheizt.

DER KUCHEN:
Er ist (aufgrund der Nussmasse) sehr saftig, aber auch nicht zu sehr, da ja auch der etwas trockene (aber beileibe nicht dröge) Sandkuchen dabei ist. Dazu bilden die Schokostreusel und der Puderzucker einen süßen aber durchs Backen der Streusel auch leicht knackigen Abschluss. Aus meiner Sicht eine sehr gelungene Mischung. Wer mag, kann noch Sahne dazu geben, ich persönlich liebe diesen Kuchen aber pur.

ZUBEREITUNGSZEIT:
Alles in allem (inklusive Abwasch) habe ich etwa 35 Minuten für die Zubereitung gebraucht. Also: Auch backen mit Backmischung geht nicht in Windeseile.

BACKMISCHUNG ODER KEINE BACKMISCHUNG:
Aus meinem Verwandtenkreis weiß ich, dass manche erst einmal leicht die Nase rümpfen, wenn von Backmischungen die Rede ist. Wenn sie dann aber nichts davon wissen, dann essen sie Backmischungs-Kuchen mit Genuss. Aus meiner Sicht ist er auf keinen Fall schlechter als pur selbstzusammengestellter.
Allerdings ist die Zeitersparnis der Mischung gegenüber komplett selbst gemachtem nur minimal, schätze ich zumindest. Denn wenn man nicht grade die Nüsse selber mahlen will, so braucht man aus meiner Sicht vielleicht grade mal 10 Minuten mehr, um Zucker, Mehl und andere Bestandteile selber abzuwiegen und einzeln einzugeben.
Die Backmischung hat allerdings den entscheidenden Vorteil, dass die Leute, die nicht immer alle nur erdenklichen Zutaten im Haus haben, einen Kuchen nur mit ein paar zusätzlichen Bestandteilen backen können.

ZUTATEN (DIE IN DER BACKMISCHUNG ENTHALTEN SIND):
Zucker (davon Puderzucker: 1,6 %), Weizenmehl, gemahlene Haselnüsse (12,5 %), Schokolade (6,5 %), Weizenstärke, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Emulgator (Milchsäureester und Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Glukosesirup, Magermilchpulver, Aroma, Kochsalz, Hefe.

HERSTELLER:
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
33547 Bielefeld
0180 3242526 (Deutschland)
Dr. Oetker GmbH
9500 Villach, Österreich
0180 82 03 00 (Österreich)
www.oetker.de

VARIATIONEN DES REZEPTES:
Die sind ganz klar möglich. Auf meiner Packung war z.B. als Vorschlag ein so genannter Anastasia-Kuchen.
Dabei wird dann erst der halbe Teig in die Form gefüllt, dann die Nussmasse mit Rumrosinen und Raspelschokolade darauf gegeben und anschließend der restliche Teig gleichmäßig auf dem Belag verteilt. Für mich klingt da die Ursprungsfassung leckerer.
Weitere Rezepte kann man aber wohl auch über die Hotline erfragen.

PREIS:
Tja, auch da bin ich mir nicht sicher, ob man mit der Backmischung soooo billig weg kommt. Denn sie kostet 2,85 Euro. Hinzu habe ich 2 Euro für Eier, Milch und Magarine gezahlt. Alles in allem ist der Nuss-Sandkuchen damit also kein Schnäppchen. Wenn man aber bedenkt, dass man inzwischen für ein Stück Kuchen schon in vielen Cafes 2 Euro pro Stück zahlt, so sind insgesamt dann 4,85 Euro auch nicht wahnsinnig teuer.

FAZIT:
Die Nuss-Sandtorte von Dr. Oetker ist eine echte Köstlichkeit! Grade wegen der Mischung aus Sandkuchen, der saftigen Nuss-Schicht und der Schoko-Puderzuckerdecke obendrauf! Achtung: Große Suchtgefahr! Wer allerdings meint, er wäre (aufgrund der Backmischung) schnell mit diesem Kuchen bei der Sache, der irrt. Man muss sich schon ein wenig Zeit nehmen, grade weil es sich um mehrere Schichten handelt. Doch das lohnt. Denn das Endprodukt schmeckt lecker und ist beileibe kein einfaches Feritgprodukt.