Edradour 10 Jahre Testbericht

Feiertage nähern sich, Ostern steht vor der Tür und meine Holde hatte gutes mit mir vor und so besuchten wir gemeinsam ein schon öfters von uns beehrten Spirituosenhändler, der außer mit seinen reichhaltigen Angebot an Whisky und Zigarren auch durch manche Episode zu überzeugen wußte.

Von einer kleinen Dorf und einer noch kleineren Destillerie war die Rede und einen dafür um so größeren und köstlichen Geschmack. Na ja, Ihr ahnt es schon, es wirkte überzeugend und so kauften meine Holde mir einen 10-jährigen Edradour und wie es sich zeigte, sollte ich dafür Ihr sehr dankbar sein, vom Verkostungseindruck soll nun berichtet werden.

Edrador
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Ein Blick in wikipedia bestätigte mir die Worte des Verkäufers:"Edradour ist die kleinste schottische Whisky-Destillerie. Die Brennerei liegt in einem kleinen Tal, verborgen von umliegenden Bergen, östlich der Ortschaft Pitlochry. Der Name Edradour ist von gälisch „Edred dobhar“ („Der Fluss von König Edred“) abgeleitet", http://de.wikipedia.org/wiki/Edradour.

Laut eigener Homepage arbeitet die 1825 durch eine Kooperative von Bauern zur Deckung des Eigenbedarfs gegründet und 1837 seine erste urkundliche Erwähnung fand, die Destillerie in wesentlichen Teilen noch wie im 19. Jahrhundert. Edradour ist die einzige Brennerei in Schottland die noch im Stil der alten Farmhaus-Betriebe erhalten ist, http://www.edradour.de.

Ähnlich der wechselvollen Geschichte der schottischen Brennereien wechselte auch diese Destillerie mehrfach seinen Besitzer um nun seit 2002 dem zweitgrößten unabhängigen schottischen Abfüller, dem in Edinburghs Newhaven Distrikt beheimateten Andrew Symington's Signatory zu gehören.

. Sie ist heute noch mehr Farm als Brennerei, denn laut Whiskey guide stellen 3 Männer ganze zwölf Fässer Whisky in der Woche her, http://whisky-guide.de/index.php5?title=Edradour, d.h. ca. 90 000 l im Jahr, das ist die Wochenproduktion mancher namhaften Destilleries.

Dennoch ist Edradour ist durch die perfekte Lage an der Hauptstrasse (A9) in Richtung der Highlands, mit annähernd 100.000 Gästen eine der meistbesuchten Destillerien Schottlands, s. http://www.caledonia.at/destillerie.aspx?zeige=14.


Allgemeines
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An dieser Stelle einen kleinen Ausflug zur Whiskyherstellung selbst, wie man ihm bei der dortigen fachkundigen Führung hautnah erleben und sehen kann.

Die Edradour-Whiskys zeichnen sich durch eine charakteristische Üppigkeit aus. Edradour ist nicht nur die kleinste Malt-Whisky-Destillerie Schottlands, sie besitzt auch die kleinsten Brennblasen.

Hergestellt wird er, wie es für Malt Whisky üblich ist aus G e r s t e. Es muß nicht immer schottische sein, allerdings kommt sie zumindest in der Regel aus EU-Ländern, dafür sorgen schon die entsprechenden EU-Bestimmungen.

Das W a s s e r wird benutzt zur Herstellung der "wort", der "wash", zur Kühlung bei der Destillation und schließlich um das Produkt auf Trinkstärke herabzusetzen. In diesem Falle stammt das Wasser für die Whisky-Herstellung aus einer Quelle am Mhoulin Moor. Das Prozesswasser selbst wird dem kleinen Flüsschen (Bach) entnommen, das mitten durch die Brennerei fließt.

Die Gerste wird auf einem Boden mit kleinen Löchern unter dem das T o r f -feuer brennt in seinem Rauch getrocknet und heißt nun Malz (Malt) und wird gemahlen (und heißt dann Grist.
Nachdem das Malz gemahlen wurde, kommt es zusammen mit Wasser und H e f e in den Washback und es entsteht eine Art Bier (denn bis hierhin ist das Herstellungsverfahren recht ähnlich), auch Würze (Wash) genannt.

Der Abfüllung kommt große Bedeutung bei, zumeist Sherryfässern aber der Edradour reift in edlen Eichenholzfässern heran, das macht sein Aroma so charakteristisch stark und würzig.

Eine Besonderheit dieser Distillery ist – dem Morton. Dieser 50 Jahre alte Kühler wurde früher in der Molkerei der Farm verwendet, bis hier die Destillerie entstand.

Geschmackstest
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Beim Blick auf das Etikett kann man bildlich der Farmidylle folgen und findet die üblichen Flaschenangaben zum Inhalt, Menge und Alkoholgehalt. Optisch kann man es auch am nebenstehenden Bild erkennen.
Nun aber wieder zurück zum Edradour und dem Trinkgenuß.
Nach dem Öffnen der Aufbewahrungsschachtel kann man der eine zylindrische, runde und relativ gedrungen Flasche entnehmen die sogleich das Auge erfreut. So weicht die Flasche schon optisch von der Einheitssilhouette vieler anderer Malts ab. Der whisky selbst schimmert durch das klare Flaschenglas wie heller Bernstein und trägt zum freundlichen und hellen Gesamteindruck bei, dem sich selbst das Etikett anschließt.

Angenehm würziger Hintergrund nache Heidekraut, der sich geradezu aufdrängt wenn man einmal die dortige Landschaft gesehen hat. Auch läßt sich ein Sherryeinschlag nicht negieren, der von der Faßlagerung wohl herrührt. Das ganze wird noch getoppt durch einen ganz leichten Torfgeschmack, der dem ganzen einen zart süßen Geschmack verleiht.
Meine leicht verwirrte Nase ob der vielen Einflüsse sortiere ich mal auf würzig und leicht süßlich mit unterschwelligen rauchigen Touch.

Ein hochwertiger Whisky passt zu vielen Gelegenheiten, weil er so facettenreich ist, dass selbst Whisky-Kenner ihn immer wieder aufs Neue entdecken. Dank der reichen Palette an Eindrücken, die er liefert, unterstreicht er ruhige und besinnliche Momente

Das Geniessen offenbart mir einen weichen und runden Whisky mit einem würzigen alkoholischen Geschmack, einfach hat man ein reiches Mundgefühl von Eindrücken.

Im Abgang erst offenbart er mir seine Klasse. Den irgendwie beginnt es mild und wird im Mund dabei langsam wärmer, er kommt also also einfach fein daher. Für mich, wie schon eingangs erwähnt, einer der am schönsten zu trinkenden Whiskies.

sonstiges
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Ich habe mich schon mal schlau gemacht und möglicherweise fasse ich eine Exkursion dahin ins Auge, schließlich hatte ich mit Freunden schon einmal den Whiskytrail erwandert gehabt.
Laut Infos im Internet befindet sich die Destillerie in der Ortschaft Pitlochry und Edradour gehört daher zur Region Perthshire. Ungefähr 4 Kilometer ausserhalb von Pitlochry (Abzweigung in Richtung „Braemar“) auf der A 924 Richtung Moulin steht das Atholl Hotel. Von da beginnt ein halbstündiger Wanderpfad durch Eichenwälder und an einem Wasserfall vorbei, zur Brennerei. Übrigens Edradour sprich >Edradauer< bedeutet soviel wie „Zwischen zwei Wassern“

Die Anschrift lautet:
Pitlochry
Perthshire
PH16 5JP
Schottland
Tel +44 (0)1796 / 472 095
Fax +44 (0)1796 / 472 002

und ist mit seinen 2500 Seelen ein auch für seine Pitlochry Games bekannter Ort in den östlichen highlands und damit liegt so ziemlich genau in der Mitte Schottlands. Übrigens befindet sich auf der Seite http://www.schottlandfieber.de/index.php?option=com_content&view=article&id=804%3Aedradour&catid=186%3Adestillerien&Itemid=287 eine sehr schöne interaktive Seite zum finden der Orte Schottlands.

Offizielle Öffnungszeiten:

Januar und Februar:
Mo – Sa 10:00 bis 16:00 Uhr
So 12:00 bis 16:00 Uhr

März bis Oktober:
Mo – Sa 09:30 bis 18:00 Uhr
So 11:30 bis 17:00 Uhr

November und Dezember:
Mo – Sa 09:30 bis 17:00 Uhr
So 12:00 bis 17:00 Uhr

Geschlossen: 25. und 26.Dezember und 1. und 2. Januar

Bei einem Preis von 36 Euro pro Flasche (0,7 l) mit 40 % Vol. alc ist der 10 jährige Edradour meiner Meinung nach nicht überteuert.

Der grösste Teil (ca. 90%) der Destillerie wird als Single Malt abgefüllt.
Mit Iain Henderson als Produktionsleiter (vormals bei Laphroaig) wurde die Qualität massiv verbessert und gewisse Woodfinishesexperimente z.B. auch an einer stark getorften Version machen neugierig auf mehr. Neben dem 10-Jährigen Standard gibt es also weitere interessante Angebote und ich behalte die Entwicklung mal im Auge.

Das letzte Wort zum Whiskey gebührt den Schotten selbst:
'May you never lie, steal, cheat or drink. But if you must lie, lie in each other arms. If you must steal, steal kisses. If you must cheat, cheat death. And if you must drink, for god's sake, drink whisky.'

'Du sollst nicht lügen, stehlen, betrügen oder trinken. Aber wenn du lügen (liegen) musst, liegt euch in den Armen. Wenn du stehlen musst, stiehl Küsse. Wenn du betrügen musst, betrüg den Tod. Und wenn du trinken musst, in Gottes Namen, dann trink Whisky.'

schottische Redensart

Fazit
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Zum Osterfeste sollte man sich was gutes gönnen und deshalb, sowie aus eigenster Erfahrung kann ich dem Edradour nur wärmstens empfehlen.