Erbsensuppe Testbericht

Ich hatte gerade Appetit auf eine deftige Erbsensuppe
und damit meine Lieben überrascht,
ob es geklappt hat, erfahrt Ihr jetzt :

Mein Rezept für eine Erbsensuppe mit Speck

Erbsen über Nacht einweichen, das Wasser nach Bedarf nachfüllen,
so lassen sich die Erbsen schön zerkochen und der Geschmack ist
unverfälscht, ausserdem wird das Volumen erhöht.

Jetzt wird gekocht:

Den Brühwürfel in gut 1 Ltr. Wasser aufsetzen und das unter Rühren erhitzen.
Alle genannten Zutaten schälen, abwaschen und in Würfel 1-2 cm schneiden.
Sollte der durchwachsene Speck eine Schwarte haben, diese abtrennen und mitkochen.
Alles zusammen mit den Erbsen in den grossen Topf
( mindestens 5 Ltr. ) und mit der heissen Brühe auffüllen.
Auf kleiner Flamme kochen lassen.

Koch - und Garzeit 1 – 2 Std., öfter umrühren und probieren.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Maggi würzen.
Ist alles schön durchgekocht, kann serviert werden, da gibt man dann etwas Petersilie als Dekoration auf die Teller.

Wer will kann dazu eine heisse Bockwurst nehmen,
als Beilage eine frische Schrippe,
oder eine Scheibe Grau – oder Schwarzbrot ,
dazu ein frisches Helles.

Zutaten für 4 Personen :

500 g gelbe Erbsen
300g durchwachsener Speck
1 Brühwürfel für gut 1 Ltr. Wasser
1 grossen Suppengrün
1 TL Majoran
1 Lorbeerblatt
2 Zwiebeln
300g Kartoffeln
3 Pfefferkörner
Salz und Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Fazit

Die Lieben waren zufrieden,
Nachschläge wurden verlangt und erteilt.

Sollte etwas für den nächsten Tag übrig bleiben, etwas Wasser dazu geben und leicht erhitzen, schmeckt wie immer aufgewärmt beinahe besser als frisch gekocht.

Kalorien und Joule sind natürlich wie immer vorhanden, aber das wissen die Lebensmittelchemiker besser.

Für uns eine schöne, schmackhafte heisse Suppe in diesen kalten Tagen.

Wie gesagt, diese Erbsensuppe schmeckt besser als die bei Aschinger,
hier hatte ich in letzter Zeit festgestellt, dass mit zuviel Wasser gearbeitet wird,
da bleibt der Erbsengeschmack doch schnell auf der Strecke.

(Wasser ist eben billiger als Erbsen, aber da sollte man nicht sparen)

Auch jede Tütensuppe, oder die aus der Büchse kommt,
kann nichts bestellen, ausserdem weiss man hier was drin ist.


rufri, 357 Wörter für Yopi, am 24.02.2004

PS: Nach der Lesung bitte bewerten.