Erbsensuppe Testbericht

Weist Du etwa nicht was Du Morgen kochen sollst ?
Prinzissin sagt es Dir.
Wir machen heute einen Erbsen – Eintopf mit Speck
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Hülsenfrüchte haben je nach Sorte und Alter unterschiedliche Garzeiten.
Erbsen brauchen nach einer Einweichzeit von etwa 7 Stunden noch 1 ½ Stunden Garzeit und mehr, wenn man sie leicht Zerkocht liebt.
Prinzissin läst sie über Nacht einweichen.

Zutaten für 4 Personen :
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375 g gelbe Erbsen
250 g durchwachsener Speck
1 TL Majoran
1 Lorbeerblatt
2 Zwiebeln
250 g Möhren
250 g Kartoffeln
2 EL Butter
250 g Lauch
Salz und Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung :
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Erbsen in kaltem Wasser einweichen.
Mit Speck, 1 l Wasser, Majoran und Lorbeerblatt aufsetzen und zugedeckt garen.

Zwiebeln schälen und würfeln.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in zentimetergroße Würfel schneiden.
Butter erhitzen, Möhren und Kartoffeln darin glasig braten.
Zwiebeln kurz darin schwenken.
in den letzten 20 Minuten mit den Erbsen garen.

Lauch putzen, in kleine Stücke schneiden und waschen.
In den letzten 10 Minuten mitgaren.
Dann Speck entnehmen, in kleine Würfel schneiden, zurück in den Topf geben.
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie reingeben.

Was dazu paßt
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Frische Würstchen, im ganzen oder in Scheiben im Eintopf erhitzt.
Alle leicht angeräucherten Sorten und Kochwürste.

Ein Tip :
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Mal ¼ geschälte Erbsen nehmen, diese nur 1 Stunde einweichen.

Eine Portion hat 787 Kalorien oder 3293 Joule

Meiner Familie schmeckte dieser Eintopf sehr gut.
Sogar meine Tochter hat sich Nachschlag geholt.
Zum aufwärmen einen Schluck Wasser zufügen, denn der Erbseneintopf wird sehr dick.

Bis zum nächsten Essen und guten Appetit wünscht Euch die Prinzissin.