Erdbeere Testbericht

Die ersten Erdbeeren haben unsere Gemüseläden und Großmärkte wieder erobert. Es soll aber auch schon einheimische geben. Da bin ich mir jedoch nicht so sicher. Ich denke, es sind alles Importe. Damit habe ich auch kein Problem. Ich warte einfach so lange, bis sie in meinem Garten und auf den Feldern der Bauern reif sind.

Erdbeeren möchte ich einfach mit Genuss verzehren, ohne immer daran denken zu müssen, dass sie ja gespritzt sind, nämlich einmal gegen Ungeziefer und zum anderen um sie lange haltbar zu machen.
Unsere Devise ist, alles das essen, was in der jeweiligen Jahreszeit bei uns wächst. Dann kann man ohne Reue genießen.

Wissenswertes über die Frucht:
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Saftig süße Erdbeeren wurden bereits in der Steinzeit geschätzt, wenngleich sie nur im Wildwuchs zu finden waren. Es waren eben die kleinen Walderdbeeren, wie wir sie auch heute noch vereinzelt finden.

Breits im 14. Jahrhundert wurden in Frankreich Erdbeeren kultiviert. Im 18. Jahrhundert tauchten dann in Holland die großfruchtigen Gartenerdbeeren auf, die aus den so genannten Ananas- Erdbeeren gezüchtet wurden. Aus wiederholten, anfangs zufälligen Kreuzungen der kleinen Scharlacherdbeere mit der großfruchtigen Chile-Erdbeere entstand später bereits eine gut schmeckende und für den Anbau sich lohnende Frucht.
Noch bis in die heutige Zeit wurden Arten gezüchtet, die den Anbau in nahezu allen Klimazonen, von den Subtropen bis hin zu den arktischen Bereichen möglich machen. Deutschland gilt für den Erbbeer- Anbau als klimatische günstige Region.

Botanik und Sorten:
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Erdbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Ihre Blüten sehen aus wie kleine Heckenrosen- Blüten, in der Farbe weiß bis zart rosa. Auf Grund immer neuer Züchtungen, vor allem um Größe, Geschmack, Haltbarkeit und Anbaumöglichkeiten zu verbessern, gibt es heute bereits weit über 1000 Arten.

Ernte:
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In Mittel- und Südeuropa sind die Haupterntezeiten im Mai und Juni. Aus Spanien kommen bereits im Mai die ersten Erdbeeren in die deutschen Verbrauchermärkte, während bei uns der Monat Juni die Haupterntezeit ist, die sich je nach Witterung bis in den Juli hineinzieht.

Einkauf, Verzehr und Haltbarkeit:
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Die beste Qualität erhält man, so sind meine Erfahrungen, zur deutschen Erntezeit. Dann sind in fast allen Geschäften und Märkten frische Früchte zu bekommen. Die heimischen Früchte werden im Vollreife- Zustand geerntet und können den Verbraucher in kürzester Zeit angeboten werden. Hingegen werden die importierten Früchte auf Grund der langen Lieferwege- und Zeiten, sehr zeitig, wenn sie eigentlich noch nicht voll ausgereift und noch grüne Stellen haben, geerntet. Dadurch wird nicht nur der Geschmack, sondern die gesamte Qualität gemindert.
Am Besten ist eben das Ernten und Essen von der Hand in den Mund!

Reife Erdbeeren sind im Kühlschrank noch einige Tage haltbar. Wenn die kleinen grünen Blattchen, die an manchen Beeren nach dem Pflücken dran geblieben sind, noch frisch grün aussehen, ist auch die Frucht selbst noch in gutem Zustand und zum Verzehr geeignet.

Inhaltsstoffe und Nährwert:
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Die Erdbeere genießt einen guten Ruf als Vitaminspender. Gesunde und vollreife Früchte enthalten Vitamin A, C, verschiedene B- Vitamine, Mineralien, wie Kalzium, Calcium, Phosphor und Eisen sowie Fluor.
Anteilige Inhaltsstoffe:

- Wasser 89,5 %
- Kohlenhydrate 5,5 %
- Proteine 0,8 %
- Fette 0,4 %
- Rohfaser 1,6 % - Kcal je 100 g frischen Beeren 32
Früchten in Dosen 77
Erdbeerkonfitüre 256
Tiefkühlfrüchte 33

Erdbeeren gelten wegen ihres hohen Eisengehalts als gutes Mittel gegen Blutarmut und Bleichsucht.
Erdbeeren sind also eine super gesunde Frucht, nicht nur als Vitaminspender sondern auch als Schlankmacher und vitalisierender Muntermacher.

Verwendung:
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Qualitativ gute Erdbeeren erfordern keine besondere Zubereitung. Eine Aufwertung des Geschmacks kann durch zuckern erreicht werden. Waschen sollte man sie nur sehr flüchtig, um Saftverluste zu vermeiden.

Erdbeeren eignen sich sehr gut als Zutat bei vielen Rezepten. Die Frisch- Komponente wird besonders in Puddings, Quark, Kuchen, Cocktails etc. geschätzt.
Wer einen Garten hat oder sie anderweitig in größerer Menge selber pflücken kann, wird auch sicher Marmelade kochen. Wenn das nicht sofort möglich ist, können sie auch tief gefroren und später gekocht werden.

Bei uns gibt es zur Erdbeerzeit täglich mehrmals Erdbeeren zu essen. Mittags z. B. zu Hefeklößen oder als Nachtisch, am Nachmittag zum Naschen so zwischendurch oder als Torte mit Schlagsahne und nach dem Abendessen eingezuckert. Manche mögen sie aber auch mit Zucker und Milch oder zu einem Butterbrot. Das, so habe ich festgestellt, ist so der beliebteste Verzehr.
Sollen sie als Schlankmacher wirken, muss man natürlich mit Zucker und Schlagsahne sparsam sein. Trotzdem sind Erdbeeren aber so richtig gesund. Sehr gefragt sind sie natürlich auch an Grillabenden zur Erdbeerzeit. Dann u. a. als Erdbeerbowle.
Hier das Rezept:

Zutaten zur Erdbeerbowle für 6 Personen:
- 750 g Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 3 Fl. Wein
- 1 Fl. Sekt
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, entstielen, große Beeren halbieren, ins Bowle- Gefäß füllen. Den Zucker hinzugeben und mit den Beeren mischen. Mit einer Flasche Wein übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Danach die anderen Flaschen Wein hinzu gießen. Kurz vor dem Servieren mit Sekt auffüllen.

Fazit:
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Da die Erdbeeren nicht nur lecker schmecken, sehr viele Vitamine und Mineralstoffe haben, als Schlankmacher beliebt sind, da sie zu 89,5 % aus Wasser bestehen, sollten alle die Erdbeerzeit nutzen und so viel und so oft wie möglich davon essen. Leider gibt es aber auch Menschen, die auf Erdbeeren allergisch reagieren und sie deshalb nicht genießen können.
Abschließend habe ich noch einen Tipp! Erdbeeren in Scheiben oder zerquetscht als Gesichtsmaske verwendet sind für die Haut sehr erfrischend und erzeugen ein sehr angenehmes Gefühl.
@ anne 66