Erdbeerkuchen Testbericht

Hallo zusammen,

da ja jetzt entlich wieder die Zeit mit den frischen Erdbeeren kommt, hab ich mir gedacht, cih probier mal wieder einen neuen Kuchen aus. Und der ist wirklich super. Ich kann íhn nur empfehlen.

Zutaten:

Teig:
1 Becher Schlagsahne (250g)
1 Becher Zucker
1 P Vanillezucker
4 Eier
2 Becher Mehl
1 P Backpulver
1 Prise Salz
dünn abgeriebene Schale 1 Zitrone
Fett und Mehl fürs Blech

Belag:
500g Rhabarber
1 kg Erdbeeren
3 Eier
1/2 Becher Zucker


Zubereitung:
Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschuessel giessen. Den Becher ausspülen und abtrocknen. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200 Grad auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen. Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln. Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiss steif schlagen und unterziehen. Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen. Die Früchte darauf verteilen. Den Kuchen nochmals bei 200 Grad auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.


..::Fazit::..
Der Erdbeerkuchen schmeckt mir persönlich total gut. Er ist super erfrischend in so einer Jahreszeit wie im moment. Der Kuchen ist super Saftig und ich kann es nur immer wieder wiederholen das er einfach super ist!!

MFG Kuschelbiene