Erdbeerkuchen Testbericht

ACHTUNG ACHTUNG FÜR ALLE DIES SÜSS MÖGEN !!!!

ECLAIRS MIT ERDBEERQUARK!!!!

Das ist schon fast nicht mehr zu toppen!! So fruchtig und lecker!HHHHHHHHHMMMMMMMMMMMMM!! Die kommen überall gut an! Unbeding ausprobieren und bis zum abwinken naschen!

Für 8 Stücke:

50 g Butter
1 pr. Salz
2 Eier Größe M
4 Blatt Gelantine (rot)
500 g Erdbeeren
30 g Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
250 g Sahnequark
100 g Schlagsahne
1 EL Puderzucker

Und so geht es:
Vielleicht etwas schwierig aber es lohnt sich auf alle Fälle:

1/8 l Wasser, Fett und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloss vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Eier nacheinander unterrühren. Ca. 10 min. ruhen lassen.

Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech wellenförmig dich an dich einen Streifen spritzen. Im vorgeheiztem Backofen 200 Grad ca. 25 - 30 min backen. Sofort mit einem Messer einmal halbieren. Auskühlen lassen.

Gelantine kalt einweichen. Erdbeeren waschen, putzen u. klein schneiden. Hälfte der Erdbeeren, Zucker und Vanillinzucker pürieren. Quark auflösen. 3 El Quarkcreme mit der Gelantine verrühren, dann unter die restliche Quarkcreme rühren und kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald der Quark zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.

Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Hälfte der übergebliebenen Erdbeeren auf den Brandteigboden legen. Creme darauf spritzen. Mit den restlichen Erdbeeren belegen. Brandteigdeckel darauf legen, etwas andrücken und 2 -3 Stunden kalt stellen.

Brandteigstreifen vorsichtig in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist die Leckerei!

Mit Bananen schmeckt es auch einfach klasse. Sind zwar einige Kalorien aber dafür lohnt es sich. Mir läuft jetzt schon beim schreiben das Wasser im Mund zusammen!! Viel Spaß beim Backen! Man ließt sich!