Europäische Küche Testbericht

Am 31. Oktober ist Halloween. Wie jedes Jahr werden Kürbisse in Gesichter verwandelt und die Innereien bleiben zurück.
Ich habe für euch ein paar leckere Rezepte für eueren Halloween Schmauß zusammengestellt.

HALLOWEEN BROT
Zutaten: 500g Mehl
1 Tasse Milch
1 Würfel Hefe
1 Ei
2 Eßlöffel Butter
100 g Zucker

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten und 20 Minuten gehen lassen. Mit 250g Sultanin, 125g Korinthen, 50g Orangeat, einem halben Teelöffel Zimt und einem halben Teelöffel Muskat vermengen. Das Wichtigste: im Teig muß ein goldener Ring versteckt werden. Wir wollen aber nicht übertreiben, also verwendet nicht Muttis Ehering. DasGanze eine halbe Stunde bei 220 Grad backen und mit aufgelöstem Puderzucker übergießen. Wer den Ring bekommt, der darf sich etwas wünschen.

PUMPKIN SUPPE
Kürbis Suppe für 8 Personen

Zutaten: 750g Kürbis
1 Liter Hühnerbrühe (Instant)
1 EL Butter
1 EL Mehl
2 EL braunen Zucker
Salz und Pfeffer
gemahlener Ingwer
1 TL Zimt
150 g magerer gekochter Schinken
200ml süße Sahne

Das Kürbisfleisch entkernen und in große Würfel schneiden und 15 Minuten kochen. Anschließend die Masse durch ein Sieb gießen und in die heiße Hühnersuppe geben. Die Butter mit dem Mehl verkneten, mit etwas Brühe anrühren, in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Dei gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Anschließend mit braunem Zucker, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt abschmecken. Den Schinken in Streifen schneiden und dazugeben. Kurz vor dem Servieren noch die Sahne unterrühren.

COLCANNON
Dieses Rezept ist in Amerika fester Bstandteil des Abendessens an Halloween und so wirds gemacht.

Zutaten: 500g Weißkohl
500 g Kartoffel
2 Stangen Porree
1 Tasse Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuß und etwas geschmolzene Butter

Den Kohl waschen, kleinschneiden und weichschmoren. Gleichzeitig die geschälten Kartoffeln gar kochen. Den Porree in Ringe schneiden und in der Milch/Sahne dünsten, bis sie weich sind. Kartoffel abgießen, zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und mit der Gemüse Milch Mischung vermengen. Kohl zufügen und alles bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis die Masse locker und hellgrün ist. Danach in eine tiefe Schüssel füllen, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und nach Geschmack mit geschmolzener Butter füllen.
Übrigens, sollte hier etwas übrig bleiben, so kann man am nächsten Tag leckere Puffer daraus machen.

HALLOWEEN APFELPUNSCH
Zutaten: 2 Liter Apfelsaft
2 Zimststangen
4 Äpfel
den Saft von zwei Zitronen
2 EL Zimt
etwas Zucker
und einen guten Schuß Calvados ( je nach Laune )

Die Zubereitung ist denkbar einfach.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und langsam erwärmen.
Tja, und dann könnt Ihr Euch vom Geschmack verhexen lassen.

Ich hoffe, meine Rezepte gefallen Euch.

Ich wünsche viel Spaß beim Ausprobieren und happy Halloween.