Europäische Küche Testbericht

Die Portugisische Küche liebt das Aroma von Tomaten und Kräutern und natürlich Fisch in allen Variationen.

Da ich kein großer Fleischesser bin, greife ich oft auf Fisch zurück, um nicht nur Gemüse zu essen.

Das folgende Rezept ist besonders schnell in der Mikrowelle zu kochen. Wer keine hat, kann es natürlich auch im Herd herstellen, dass dauert dann aber wesentlich länger.

Oftmals schmecken ja Gerichte aus der Mikrowelle nicht, aber in diesem Fall ist der geschmackliche Unterschied zum Kochen im Herd nicht sehr groß.

Für 4 Portionen benötigt man die folgenden Zutaten:

- 540 g Tomaten aus der Dose, abgetropft
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Basilikum
- 1/4 Teelöffel Salz
- 450 g Schellfischfilets, in Streifen geschnitten
- 4 Schalotten, gewürfelt
- ein wenig Petersilie, gehackt
- 60 ml Öl
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 4 hartgekochte Eier, zerbröckelt

Die Tomanten und Zuccini in eine rechteckige Mikrowellenschüssel geben. Dann mit Zucker, Basilikum, Paprika, Pfeffer und Salz bestreuen. Auf diese Mischung die Fischstreifen geben und die Schüssel beiseite stellen.

Falls man im Ofen kocht, auf keinen Fall eine Mikrowellenschüssel, sondern eine hitzebständige Auflaufform verwenden!

Alle anderen Zutaten (außer die hartgekochten Eier) in einer Schüssel verrühren. Diese Mischung dann über den Fisch geben.

In der Mikrowelle auf höchster Stufe 6 bis 7 Minuten garen, dann drei Minuten ruhen lassen. Zum guten Schluß mit Eierkrümeln bestreuen.

Im Ofen dauert das ganze ca. 40 Minuten. Dazu schmeckt auf jeden Fall Reis oder Kartoffelpüree; wobei ich frisches Weißbrot vorziehe!

Probiert es einfach mal aus.. es geht schnell und schmeckt sagenhaft gut.