Feinkostsalate Testbericht

Hallo liebe Obstfreunde!

Ich bin zur Zeit einfach auf dem „Obstripp, da hab ich ein Rezept aus meiner „Rezeptesammlung“ hervor geholt, das es in sich hat und wieder was außergewöhnliches ist:

Ganz so einfach geht es allerdings bei dem „Apfel-Rindfleisch-Pie“ nicht zu, man braucht etwas Zeit, aber was tut man nicht alles um für die ganze Familie wieder mal was leckeres in der Küche zubereiten.



Apfel-Rindfleisch-Pie





Zutaten:

· 300 g Blätterteig
· 200 g geräucherter Schinkenspeck
· 400 g Rindfleisch
· 250 g Zwiebeln
· 4 große Äpfel
· Pfeffer, Salz
· 1 Eigelb
· 1/8 l Sahne


Die Zutaten sind nicht allzu viel wie ihr sehen könnt. Jetzt schnell zur Zubereitung.


Zubereitung:


Dich hab es ja schon angekündigt. Die Zubereitung war zumindestens für mich nicht ganz so einfach. Aber ich bin ja auch kein „Drei Sterne Koch“.

Wie geht’s?

Ich fang mit dem Blätterteig an. Den Blätterteig antauen lassen. In der Zwischenzeit widment man sich dem Speck: Der Speck würfeln und anbraten.

Das Fleisch wird jetzt in Würfel geschnitten, ebenfalls angebraten. Dann die Zwiebeln würfeln und zum Fleisch geben. Zum Schluss die Äpfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bis hierhin geht es ja, jetzt braucht man noch eine Auflaufform.
Die Auflaufform mit kaltem Wasser aussplülen, 3/4 des Blätterteigs dünn auswellen und die Form damit auslegen.

Es bleibt jetzt immer noch etwas Teig übrig. Was macht man damit?

Hier ist die Lösung: Aus dem restlichen Teig einen Deckel auswellen. Das „Fleisch-Apfel Gemisch“ in die Form geben, mit dem Deckel abdecken und Ränder zusammendrücken. Nicht vergessen: Ränder zusammendrücken. Jetzt hab ich’s zweimal geschrieben damit dies keiner vergisst.

Langsam geht es zum Endspurt, die Zielgerade für den „Apfel-Rindfleisch-Pie“ wird gleich erreicht.

Jetzt muss man die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und in der Mitte des Deckels ein Loch schneiden, damit die Dämpfe entweichen können. ..)

Bei 180°C 40 Minuten backen, dann Sahne einfüllen und weitere 15 Minuten backen.

Ja das war es schon. Sehr gut dazu schmeckt ein leckerer Salat.

Fazit:

Für Jungköche wie ich einer bin ist die Zubereitung mit dem „Deckel“ nicht ganz einfach. Dafür ist man umso stolzer, wenn das ganze gelingt. Das Rezept kommt in der Familie sehr gut an, wann gibt es denn schon mal Rindfleisch mit Apfel gemischt? Sicherlich nicht alle Tage.

Viel Spass beim „probieren“.

Guten Appetit wünscht Euch allen

Euer

©schlingel62

geschrieben/veröffentlicht für yopi und CIAO