Feinkostsalate Testbericht

Hallo liebe Leser,
hier mein Rezept für den besten Salat der Welt: Toskanischer Brotsalat

Zutaten für 4 Personen

1 Ciabattabrot
(am besten die zum Aufbacken mit Oliven)
1 Zwiebel
6 Tomaten
ca. 10 Blätter frischer Basilikum
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Das Ciabattabrot aufbacken, bis es schön knusprig ist.

Während der Backzeit die Tomaten halbieren, die Flüssigkeit innendrin mit einem kleinen Löffel herausschaben.
Die Zwiebel und den Basilikum klein hacken. Darauf achten, daß das Ganze nicht zu klein wird, man soll ja beim Kauen auch was zu tun haben.

Ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico, viel Salz und etwas Pfeffer anrühren.
Die Tomaten, die Zwiebel und das Basilikum mit dem Dressing vermengen und etwas ziehen lassen.

In der Zeit das Brot in kleine Würfel schneiden ( ca. 1x1x1 cm )und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und den gepressten Knoblauchzehen schön knusprig braten.

Die warmen Brotwürfel in den Salat heben und sofort servieren, solange sie noch schön knusprig sind.

Ein Erlebnis, das man nicht so schnell vergißt. Einer der wenigen Salate, die ich gerne esse. Man fühlt sich wie in der Toskana, genau das Richtige für den Frühling.

Bis bald
Diabolo