Feinkostsalate Testbericht

Langsam naht der Frühling und mir ist es in diesen Tagen nach leichtem Essen, oder besser ausgedrückt nach Salaten.

Hier nun ein Salat der einen, zusammen mit einem Baquette und einem Glas gekühlten Rosé, in Frühlingsstimmung versetzt (na jedenfalls mich)!

Geflügelsalat mit Ananas und Orangen

ZUTATEN (für 4 Portionen)

400 g Hähnchenbrustfilet (geht auch mit Putenbrust)
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Orangen
250 g frische Ananas (-oder aus der Dose)
5 EL Miracle Wip
3 EL Crème fraiche
Salz
weisser Pfeffer
einige Spritzer Worcester-Sauce
Kopfsalatblätter
10 Walnusskerne

ZUBEREITUNG

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte (weder für Breitmaulfrösche noch für Spitzmaulfrösche, sondern normale, mittlere Grösse) schneiden und in etwas Olivenöl knusprig braten. Zum abkühlen an die Seite stellen.
Rote und grüne Paprika waschen und in dünne Längsstreifen schneiden. Orangen filetieren, den Saft dabei in einer grossen Schüssel auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Orangensaft mit Miracle-Wip und Crème fraiche verühren und mit Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce abschmecken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit der Salatsauce mischen und auf den gewaschenen Kopfsalatblättern in Salatschälchen anrichten. Die Walnüsse hacken und über den Geflügelsalat streuen.

TiPP:
Orangen zu filetieren ist ganz einfach.
Wie einen Apfel schälen, dabei die weisse Haut mit entfernen. Die Orangenfilets entlang den Trennhäuten mit einem scharfen Messer herausschneiden.

Guten Apettit wünscht -Günter;-)

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