Feinkostsalate Testbericht

Ich sdacht ich schreib hier mal meien Lieblingssalat rein! Den Hähnchenbrustsalat mit Birnen & Currymajonnaise. Auf den ersten blick sieht das Rezept etwas komisch aus, aber es schmeckt einfach super. Deshalb schreib ich es einfach mal hier rein. Hier ist das Rezept:

Hähnchenbrustsalat mit Birnen & Currymajonnaise

Zutaten:
125 g ungeröstete Cashewkerne
3 EL Öl
500 g Hähnchenbrustfilet
3-4 TL mildes Currypulver
2 Limetten
200 g Mayonnaise (80 % Fett)
Salz
1-2 TL brauner Zucker
1 kleiner Kopf Radicchio
50 g Feldsalat
750 g reife Birnen (Bürgermeister oder Williams Christ)

Zubereitung:

Die Cashewkerne auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei (Elektro 180 Grad, Gas Stufe 2-3) in 8-10 Min. goldbraun rösten.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin pro Seite 8 Min. sanft braten, ohne sie zu bräunen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kalt werden lassen. Das Currypulver im Bratfett leicht anschwitzen.

Die Limetten dünn abreiben und auspressen, 2 TL Saft abnehmen und beiseite stellen. Curry mit Limettensaft und -schale in der Mayonnaise verrühren, mit 1 Prise Salz und Zucker abschmecken.
Ein paar Cashewkerne beiseite legen, den Rest grob hacken. Die Hähnchenbrustfilets zuerst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Die Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Den Radicchio grob zerzupfen.

Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Ein paar Birnenspalten mit dem restl. Limettensaft beträufeln und zum Garnieren beiseite stellen.

Die Birnenscheiben mit der Hähnchenbrust und den gehackten Cashewkernen mischen und unter die Currymayonnaise geben. Den Hähnchenbrustsalat mit Blattsalaten und Birnenspalten portionsweise anrichten und mit den beiseite gelegten Cashewkernen bestreuen.

Das Rezept müsst ihr unbedingt mal ausprobieren. Des Hänchen schmeckt einfach super da drin. UNd des Currypulver mit Mayonaise passt super dazu.

Fazit:
Einfach super salat auch für Partys und Grill Abende. Probiert es einfach mal aus und lasst es euch schmecken.

Gruß GuterWitz