Feinkostsalate Testbericht

Ihr kennt das doch bestimmt auch: ihr macht Salat und überlegt, ob man nicht mal ein anderes Dressing nehmen könnte als die Standardvariante oder das Fertigdressing aus der Kaufhalle. Ich habe gerne etwas Abwechslung auf meinem Salatteller. Aus diesem Grund habe ich nachfolgend ein paar Dressings für euch.



American Dressing:

Ihr gebt in eine Schüssel: 4 EL Salat-Mayonnaise, 4 EL saure Sahne und 2 EL Magerquark. Das ganze wird erst einmal verrührt. Dann kommen da noch 3 EL Milch und 3 EL Tomatenketchup dazu. Alles zusammen wird dann glatt gerührt.

Weil das Dressing so ja noch ziemlich armselig ist, kommen noch Kräuter dazu. Ihr nehmt je ein Bund Schnittlauch und Petersilie, wascht sie und schüttelt sie trocken. Die Petersilie wird fein gehackt und der Schnittlauch in kleine Röllchen geschnitten. Die zerkleinerten Kräuter kommen nun in das Dressing.

Gewürzt werden muss das Ganze auch noch. Dazu drückt ihr eine Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse und gebt den Knoblauch dazu. Abgeschmeckt wird einfach nur mit Salz und Pfeffer.




Kresse-Dressing:

Ihr verrührt 6 EL Rotwein-Essig mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker. Dann schlagt ihr 6 EL Sonnenblumenöl darunter. Eine Schalotte oder eine kleine Zwiebel wird geschält und klein gewürfelt. Von der Kresse benötigt ihr etwa ein halbes Beet. Ihr wascht sie und schneidet die Blätter ab. Die Zwiebelwürfel und die Kresseblätter werden in das Dressing gegeben. Eventuell müsst ihr es noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.




Curry-Koriander-Dressing:

150 g Crème fraiche, 100 g Schlagsahne und 3 EL Milch werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Schneebesen glatt gerührt. Dann gebt ihr 1 bis 2 TL Aprikosen-Konfitüre und 1 EL fein gehackte Mandeln dazu und rührt sie mit unter.

Abgeschmeckt wird das Dressing mit etwas gemahlenem Koriander, 1 TL Curry und Salz. Wenn ihr die Zeit habt, lasst ihr das Dressing noch eine Weile durchziehen, dann ist der Geschmack viel kräftiger.




Basilikum-Dressing:

Es werden 6 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in eine Schüssel gegeben und miteinander verrührt. Dann schlagt ihr noch 6 EL Olivenöl darunter. Zwei Knoblauchzehen werden durch eine Presse gedrückt und dazu gegeben. Dann nehmt ihr ungefähr 5 Stiele Basilikum, wascht ihn gründlich und schneidet ihn in feine Streifen. Nun wird der Basilikum auch einfach nur noch dazu gegeben und untergerührt.




Alle vier Dressings eignen sich hervorragend zu frischen Salaten aus frischem Gemüse. Für so was wie Kartoffelsalate sind sie geschmacklich nicht unbedingt geeignet. Ich kann euch aber versichern, dass sie alle sehr gut schmecken und dass sie einfach zuzubereiten sind, habt ihr ja selbst gelesen.