Fingerfood und Partysnacks, selbstgemacht Testbericht

So langsam muß man ja schon mal an die Silvester-Party denken, jetzt, wo auch der letzte Geburtstag für dieses Jahr gefeiert ist *gg*. Ich habe daher in meinem Rezepte-Schatz geblättert und will Euch das folgende nicht vorenthalten:

Tortilla ist eine Art gefüllter Eierkuchen, typischerweise mit Kartoffeln. Zum Grundrezept gehören Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und zum Ausbacken in der Pfanne Öl.

Ich habe die Tortilla so gemacht:

300 g Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
100 g Zwiebeln (Schalotten) werden in schmale Ringe geschnitten.

Die Kartoffeln und die Zwiebeln werden nun in einer Pfanne in heißem Öl angebraten und dabei gelegentlich gewendet.

8 mittelgroße Eier,
75 g Sahne,
75 ml Milch und nach Geschmack
weißer Pfeffer,
Muskatnuß und
Salz werden in einem Rührgefäß miteinander verquirlt (geht gut mit dem Schneebesen).

1 Bund Petersilie (wenn die im Garten oder im Topf wächst, mache ich das nach Gefühl: ich mag gerne Persilie) wird gewaschen und klein gehackt und zum Teil unter die Eiermasse gerührt.

Nun wird diese Eiermasse über die Kartoffeln verteilt und bei mittlerer Hitze (eher etwas weniger, damit\'s nciht anbrennt) gebacken, bis auch die Oberfläche nicht mehr flüssig ist.

Jetzt kommt der schwierige Teil: das Wenden. Den Teig mit der Pfanne in die Luft schleudern und genau auf der anderen Seite liegend wieder auffangen - das probiere ich gar nicht erst. Man nimmt am besten zwei flache Teller: auf den einen läßt man den Teig gleiten, den anderen deckt man darüber und dreht das ganze dann um. Nun kann man den Teig von dem zweiten Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen. Aufpassen muß man nur, das man nicht zu viel Öl vertropft.

Jetzt kann man die andere Seite auch noch fertigbacken.

Anschließend läßt man die fertige Tortilla auf einen Teller gleiten und bestreut sie mit der restlichen Petersilie.


So, nun kann man die Tortilla entweder so heiß verzehren - oder man macht sie noch für die Party schick. Dazu teilt man sie wie eine Torte in 12 Stücke. Die Spitzen dieser Stücke klappt man zum Rand und steckt sie mit Zahnstochern zusammen. Hübsch angerichtet passen sie als Fingerfood prima auf\'s Buffet!