Frischkäsetorte Testbericht

Hier ein weiteres leckeres Rezept für einen leichten Philadelphia-Kuchen.

Zutaten:

-120 g Butter
-200 g Zucker
-1 Pck. Vanillinzucker
-4 Eier
-130 g Weizenmehl
-1 TL (gehäuft) Backpulver
-2 EL Milch
-1 Packung Blaubeeren TK oder 375 g frische Blaubeeren
-600 g Philadelphia Doppelrahm
-3 EL Zitronensaft
-300 g Joghurt
-3 Pck. Tortenguss, klar
-400 ml Traubensaft (rot)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° vorheizen.

Butter, einen Teil Zucker (90 g) und Vanillinzucker mit einem Handrührgerät glatt rühren, bis die Masse cremig ist. Die Eier nach und nach unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig rühren. Zuletzt die Milch unterrühren.

Den Teig in eine große eingefettete rechteckige Auflaufform wellenförmig verteilen, die Blaubeeren darüber geben und das Ganze etwa 20 Minuten im Backofen backen. Anschließend den Kuchen auskühlen lassen.

Für die Philadelphia-Creme den Philadelphia mit Zitronensaft und Joghurt mit einem Handrührgerät verrühren. In einem kleine Topf 150 ml Wasser mit 1 Päckchen Tortenguss und 75 g Zucker kurz aufkochen und ebenfalls unter die Creme rühren. Die Creme gleichmäßig auf dem Blaubeerkuchen verteilen.

Für den Guss den Traubensaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen und die Flüssigkeit mit dem restlichen Tortenguss und dem übrigen Zucker (ca. 4 Esslöffel) aufkochen. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und diesen etwa 2 Stunden kühl stellen. Fertig!

Fazit:
Ein richtig frischer Kuchen.Locker und lecker. Der Kuchen schmeckt sehr erfrischend und leicht nach Blaubeeren. Er liegt nicht schwer im Magen und ist auch nicht so süß. Auch gut als Dessert geeignet!

Guten Appetit wünscht
Hummel