Frischkäsetorte Testbericht

Wer schon Berichte von mir gelesen hat, weiß bestimmt, dass ich gerne Erdbeeren esse. Da ja jetzt bald die Erdbeerzeit beginnt, möchte ich die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren vorstellen. Sie schmeckt mir persönlich besonders gut.

ZUTATEN:

125 g Butter
600 g Philadelphia-Doppelrahm
300 g Joghurt
3 Esslöffel Zitronensaft
25 g Pistazienkerne
250 g Erdbeeren
1 Packung klarer Tortenguss
75 g Zucker
150 g Löffelbisquits

HERSTELLUNG:

Zuerst füllt man die Löffelbisquits in einen Plastikbeutel und verschließt ihn. Dann nimmt man ein Nudelholz und zerbröselt sie, indem man darüber walzt. Dann lässt man die Butter schmelzen. Und vermischt sie mit den Bröseln.

Nun muß man den Boden einer Springform von 26 – 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Brösel-Butter-Mischung hineindrücken.

Danach streut man ungefähr 60 g der Pistazien darauf. Den Rest hebt man für die Garnierung auf.

Jetzt wird der Frischkäse mit Zitronensaft und Joghurt unter Zurhilfenahme eines Rührgerätes verrührt. Dann püriert man 150 g Erdbeeren. Anschließend gibt man das Erdbeerpürree, den Tortenguß und den Zucker in einen kleinen Kochtopf und lässt dies aufkochen. Man nimmt den Topf vom Herd gibt dann unter Rühren die Philadelphia-Creme dazu.

Von den übrigen Erdbeeren legt man welche zur Dekoration zurück. Die restlichen schneidet man in kleine Stückchen und gibt sie auch zur Creme und hebt sie unter.

Die Creme gibt man nun in die Springform auf den Bisquit-Boden und stellt die Torte für 3 Stunden in den Kühlschrank. Danach verziert man die Torte noch mit den restlichen Früchten und den Pistazien.

ZUBEREITUNGSZEIT:

30 - 45 Minuten für eine Torte, je nachdem wie geübt man ist.

MEINE ERFAHRUNGEN:

Die Löffelbisquits können evtl. auch mit den Händen zerkleinert werden. Dann werden sie aber nicht so fein.

Die Erdbeeren püriert man am besten mit einem Mixstab, aber es geht auch notfalls mit einer Gabel.

Da meistens eine Torte in 12 Stücke geteilt wird, genügt es wenn man 12 schöne mittelgroße Erdbeeren zur Garnierung übrig lässt.

Am leichtesten nimmt man die Torte aus der Form, nachdem man mit einem flachen Messer, die Torte vom Rand gelöst hat. Dazu kann man einen sog. Tortenretter zur Hilfe nehmen. Mit diesem zieht man die Torte vorsichtig vom Boden auf eine Tortenplatte.

Dann kann man die Torte gut garnieren.

Die Torte eignet sich gut kleinen Festen.

FAZIT:

Diese Torte hat einen guten frischen und erdbeerfruchtigen Geschmack. Die Pistazien runden den Geschmack ab. Diese Torte ist sehr zu empfehlen.

TIPP:

Wenn ihr noch mehr Rezepte zu Philadelphia-Torten euch besorgen wollt, dann schaut mal unter www.kraft.de nach.

Eine Tasse Kaffee schmeckt sehr gut dazu.

Ich wünsche einen guten Appetit.
Rena50