Gèramont Original Testbericht

An der Käsetheke halte ich mich immer ziemlich lange auf, weil ich mich oft nicht entscheiden kann und ich am liebsten von jeder Sorte etwas kaufen würde. Auch lasse ich mich gern von der Bedienung beraten und informieren, wenn mir eine Käsesorte mal nicht bekannt ist. Solch eine Beratung erfolgt aber nur dann, wenn ich die einzige Kunde vor der Theke bin, sonst nicht. *g*

Den Géramont Original kaufte ich lose an der Theke und auch schon mal abgepackt in einem Pappkarton in der Tiefkühlabteilung. Der Geschmackstest führte zu keinen Unterschieden. Beide Sorten waren gleich aromatisch und lecker. Der abgepackte Géramont wird von mir gern für eine Käseplatte gekauft, weil er mit seiner weißen Schimmelschicht sehr dekorativ aussieht. Über diesen Käse werde ich auch schreiben.

Der Käse:
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Géramont Original ist ein französischer Weichkäse mit 60% Fett in der Trockenmasse. Für das 200g Stück bezahlte ich 1,99 Euro. Die Zutaten können auf der Packung nachgelesen werden. Hier findet man auch das Mindesthaltbarkeitsdatum, auf das man achten sollte.

Meine Géramont- Erfahrung:
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Die Packung hat eine leicht ovale Form und besteht aus zwei Hälften. Einer unteren Schale, in der liegt der Käse und einen passenden Pappdeckel. Damit dem edlen Käse auch nichts geschieht, wurde er noch einmal in eine weiße Folie eingewickelt. In diese sollte der angeschnittene Géramont immer wieder zurück gelegt werden, damit er nicht austrocknet. Geschieht das aber doch mal, so wird die oberste Käseschicht unansehnlich und bräunlich. Ich schneide dann aber einfach die oberste Schicht dünn ab und finde das Reststück noch frisch und appetitlich vor. In der Folie überlebt der exquisite Franzose allerdings wesentlich länger.

Um herauszufinden wie die Beschaffenheit des Käses ist, muss man eine Fühlprobe vornehmen, die sicher vom Personal des Supermarktes nicht so gern gesehen wird. Doch nur wenn man den Deckel lüftet und kurz auf die weiß Folie drückt weiß man, ob der Géramont noch fest ist oder ob er bereits weich geworden ist. Je näher das Mindesthaltbarkeitsdatum gerückt ist, um so weicher ist meistens der Käse. Ich bevorzuge den etwas festeren Käse, doch mein Mann mag ihn lieber sehr weich. In diesem Zustand ist er viel aromatischer, behauptet er.
Der Géramont sieht wirklich sehr appetitlich aus, wenn er mit seiner weißen Schimmelschicht vor mir liegt. Es gibt keine dunklen Flecken, unansehnlichen auf dieser Schicht, nur etwas uneben ist sie. Dieser Schimmel fühlt sich flaumig und weich an und er ist natürlich essbar. Einen nennenswerten Eigengeschmack hat die Schimmelschicht nicht. Der Käse selbst hat eine hellbeige Farbe, die aber dunkler werden kann, je länger der Käse liegt. Die Käsemasse glänzt leicht und sieht sehr verführerisch aus. Einen besonderen Eigengeruch besitzt der Géramont nicht.

Der Geschmack ist für mich wunderbar. Es ist ein sehr milder, zarter Weichkäse mit einem Aroma, das an Milch und Sahne erinnert und an Käse natürlich. Alles zusammengenommen ist es ein ausgewogenes und optimal auf einander abgestimmtes Aroma, das sich während des Verspeisens erst so richtig entfaltet und intensiviert. Dann zeigt der Géramont das er ein cremiger und sahniger, weicher und milder Franzose ist, den man sich genüsslich auf der Zunge zergehen lassen sollte.

Er schmeckt eigentlich immer. Auf jeder Käseplatte sollte er anwesend sein. Er passt zu deftigem Vollkornbrot genauso gut wie zu einem frischen Brötchen. Knäckebrot passt zu ihm und ein Bayrisches Landbrot. Er ist offen für alles und ich genieße ihn sehr gern zu einer Stange französischem Baguette und einem französischen, trockenen Rotwein. Dann ist er unter seinen Landsleuten und die Harmonie untereinander ist ganz deutlich zu schmecken. *g* Nun bin ich eine Käseesserin, doch bei dieser sanften Milde, der wunderbaren Konsistenz und dem appetitlichen Aussehen, wird er nach einem Versuch, ganz bestimmt noch viele Anhänger finden.

Fazit:
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Hier wurde ein sehr delikater und doch milder Weichkäse hergestellt. Er passt zu allen Brotsorten und kann zu allen Anlässen gereicht werden. Allerdings sollte ein gutes Glas Rotwein bei diesem Franzosen nicht fehlen. Noch ein Tipp: In Gesellschaft schmeckt er noch mal so gut!


Liebe Grüße

Catty